أسرع الأكلات المصرية

كتابة وفاء الرشيدي - تاريخ الكتابة: 16 أكتوبر, 2020 2:07 - آخر تحديث : 29 أغسطس, 2021 7:10
أسرع الأكلات المصرية


أسرع الأكلات المصرية الشهيرة التي يمكن تحضيرها في وقت قصير جدا نتعرف عليها من من خلال هذا المقال تابعوا السطور القادمة.

أسرع الأكلات المصرية

طريقة عمل الكشري

المكونات
– كاسان من الأرز.
– ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
– ثلاث كؤوس من الماء
– 450 غرامًا من المعكرونة اللولبية الشكل.
– ملعقة كبيرة ونصف من الملح.
-كأس من العدس الأسود المنقوع.
– سنان مهروسين من الثوم.
-خمس رؤوس مهروسة من البصل.
– ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
-نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
– أربع حبات من البندورة المُقطعة مكعبات.
-نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
– القليل من الفلفل الحار.
– ملعقة كبيرة من الكمون.
– نصف كأس من صلصة البندورة.
طريقة التحضير
-تُحمى ملعقتان صغيرتان من الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة، بعدها يُزاد الأرز، ويُحرك. توضع ثلاث كؤوس من الماء، ونصف ملعقة كبيرة من الملح، والأرز في قدر على نار منخفضة الحرارة، ويُترك مدة 25 دقيقةً. تُسلق المكرونة.
– يُسلق العدس في قدر ماء مملح بعد أن يُنقع مدة نصف ساعة، ويترك على نار هادئة مدة ثلث ساعة. تُحمى ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، بعدها يُزاد البصل، ويُقلى لمدة ربع ساعة.
– يُزاد الثوم، ويُترك لمدة دقيقة. توضع نصف كمية خليط البصل في مقلاة ثانية، ويُزاد الخل، وصلصة البندورة، والبندورة، والفلفل الأسود، والملح، والفلفل الحار، والكمون. يُترك المزيج يغلي مدة ربع ساعة، بعدها يُزال عن النار. يوضع في طبق الأرز، ثم المعكرونة، فالعدس، بعد ذلك يُزين بالبصل، وصلصة البندورة.

طريقة عمل الطعمية المصرية


المكونات
– 1 باكيت فول مدشوش، حوالى ½ كجم
– 3 بصل متوسط الحجم، مقشرة ومفرومة
– 1 راس ثوم صغيرة، مقشرة ومفرومة
– 1 حزمة كزبرة صغيرة الحجم، مغسولة ومقطعة الاوراق، وتخلصى من السيقان
– 1 حزمة بقدونس صغيرة الحجم، مغسولة ومقطعة الاوراق، وتخلصى من السيقان
– 4 فروع نعناع، مغسولة ومقطعة الاوراق، وتخلصى من السيقان عند القلى
– ملح
– بابريكا
– كزبرة مطحونة
– سمسم
– 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
– 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر، مذابة فى كوب صغير ماء
– زيت نباتي
طريقة التحضير
-انقعى الفول فى وعاء مملوء بالماء لمدة 8 ساعات على الاقل.
-صفي الفول جيدا من ماء النقع، ثم افرميه فى الكبة فرما خشنا.
-اخلطي الفول المفروم فى الخضار المقطع والبصل والثوم معا فى وعاء، ثم افرميهم معا فى الكبة على دفعات، فرما ناعما لكن ذو قوام متماسك.
-يمكنك ان تخزنى الكمية التى تحتاجينها فى أكياس بلاستيك و تحفظيها في الفريزر لمدة اقصاها 6 اشهر.
للقلى:
– إذا كان معجون الفلافل مثلج، اتركيه خارج الفريزر حتى يذوب الثلج.
-امزجى المعجون بملعقة البيكينج باودر، والملح، والبابريكا، والكزبرة.
-سخنى الزيت جيدا فى مقلاة عميقة. بللى يديك بالماء المذاب فيه البيكينج باودر، خذى -ملعقة من الفلافل وشكليها. اغمسي يدك فى الماء المذوب فيه البيكنج باودر مرة أخرى، -خذى بعض السمسم وضعيه على جهتى قرص الفلافل، ثم ارميها فى الزيت الساخن. -كررى العملية حتى تمتلئ المقلاة وقلبيها حتى تحمر وضعيها على طبق مبطن بورق مطبخ. اقليها على دفعات، وقدميها ساخنة.

الفطير المشلتت


المكوّنات:
-كيلو من الدقيق الأبيض.
-كوب من السكر.
-نصف كيلو من الزبدة.
-ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
-كوب من الماء.
كيفية التحضير:
-نضع الدقيق والبيكينج باودر والسكر في وعاء للعجن ونخلطهم جيداً.
-نضيف الزبدة ونفركها بأطرف الأصابع؛ حتى تختلط جيداً بالدقيق.
-نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة، ثم نبترها إلى بتر متساوية في الحجم ونعيد رقها مرة أخرى كي تصبح رقيقة جداً.
-ندهن صينية الخبز بالقليل من الزبدة المذابة، ثم نضع بترة من العجين وندهنها بالزبدة ونضع القطعة الثانية وندهن بالزبدة ونستمر في تكرار العملية حتى تنتهي كمية العجينة.
-نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية حتى تصبح مضىية اللون.
-نقدم الفطير المشلتت ساخناً مع الجبنة المالحة والعسل.

طريقة عمل الحواوشي


المقادير
للعجين :
-3 أكواب دقيق
-3 معالق كبيرة لبن بودرة
-معلقة كبيرة سكر
-معلقة صغيرة ملح
-3 معالق صغيرة خميرة جافة
-ربع كوب زيت
-كوب ماء دافئ
لإعداد اللحم :
-½ كيلو لحم مفروم
-1 بصلة أحمر
-1 فلفل أخضر متوسط الحجم
-1طماطم متوسطة الحجم.
-حزمة بقدونس.
-ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة تحضير
-في محضرة الطعام ضعي كل المقادير الصلبة المخصصة لإعداد العجين ، قم بتشغيل محضرة الطعام حتى تتأكدي أن كافة المكونات تم خلطها جيدا  اضيف الزيت و الماء الدافئ وشغل المحضرة مرة أخري حتى تختلط العجين.
-على سطح رشي القليل من الدقيق واستمري بالعجن باستخدام يديك لمدة 5 دقائق.
-ضعي العجينة فى طبق واتركيها لتختمر في مكان دافئ ،كما يمكنك تغطيتها باستخدام أكياس شفافة.
-قومي بتقطيع الفلفل و الطماطم و البصل و البقدونس الى مكعبات صغيرة ثم نضيفها الى اللحم المفروم مع إضافة ملح وفلفل.
-بعد مرور ساعة ستجد العجين قد تضاعفت بفعل الخميرة ، قومي بتقسيمها إلى أربع كرات متساوية.
-قومي بفرد العجين على سطح مغطى بالقليل من الدقيق ، قومي بوضع ربع كمية اللحم داخل العجين ، قومي بتغطية اللحم بالعجين ثم اضغطي بيديك على الحواف حتي تتأكدي أنها مغلقة جيدا.
-ضعي الحواوشي في فرن تم تسخينه على درجة حرارة 260 درجة، اتركيه لمدة 20 دقيقة مع متابعته كل 5 دقائق.
-بمجرد أن يصبح لونه ذهبي نخرجه من الفرن وقدميه لعائلتك ساخن مع المخلل .



609 Views