الحواوشي في ورق الزبدة

كتابة نسرين السهلي - تاريخ الكتابة: 29 ديسمبر, 2020 6:15
الحواوشي في ورق الزبدة


الحواوشي في ورق الزبدة بالخطوات الكاملة والمقادير الصحيحة نتعرف عليها من خلال مقالنا هذا مع مجموعة متنوعة أخرى من وصفات الحواوشي.

الحواوشي في ورق الزبدة


المقادير
-نصف كيلو لحمة مفرومة
-بصلة مبشورة
– فلفل حار
– فلفل رومي
– 2 بيضة
خبز بلدي
-زيت قرفة ناعمة
– زنجبيل
– ملعقة سمن
-ملح فلفل أسود
طريقة التحضير
-فى وعاء أبدئى فى خلط اللحمة المفرومة مع البصل والفلفل الحار والرومى والبيض.
-أبدئى فى إضافة الملح والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل ويقلب الخليط .
يفرد الخليط فى داخل الخبز ويدهن بسمنة ثم يلف فى ورق زبدة او ورق الومنيوم.
-يوضع بالفرن حتى تمام النضج ويقدم .

طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني


المقادير
-3 أكواب دقيق.
-كوب ماء دافئ.
-3 ملاعق كبيرة لبن بودرة.
-ملعقة كبيرة سكر.
-ملعقة كبيرة خميرة فورية.
-¼ كوب زيت.
-½ كيلو لحم مفروم.
-½ كيلو بصل مفروم فرمًا ناعمًا.
-3 ثمرات متوسطة الحجم فلفل أخضر مفروم فرمًا ناعمًا.
-قرن فلفل حار مفروم.
-ملعقة صغيرة بهارات مشكلة، أو بهارات حواوشي.
-ملح وفلفل أسود.
-ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير
-في وعاء، ضعي الخميرة والسكر و¼ كوب من الماء، وقلبي جيدًا، ثم ضعيه في مكان دافئ ومظلم لمدة 15 دقيقة.
-في وعاء آخر، ضعي الدقيق واللبن البودرة والزيت واعجني جيدًا.
-أضيفي خليط الخميرة واعجني، ثم أضيفي الماء تدريجيًا، حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
-غطي الوعاء بفوطة نظيفة، ثم ضعيه في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة.
-في وعاء كبير، ضعي اللحم والبصل والفلفل الأخضر والحار والملح والفلفل الأسود والبهارات، واعجني جيدًا.
-غطي الوعاء، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
-سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
-قسمي العجين واللحم إلى كرات، ثم افردي الكرة الأولى، ثم افردي كرة اللحم فوق كرة العجين.
افردي الكرة الثانية من العجين، ثم ضعيها فوق اللحم، ثم اغلقي طرفي العجين بالشوكة أو كالضفيرة.
-كرري هذه الخطوات مع باقي العجين واللحم.
-ادهني الوجه بالزبد، ثم رصيها في صينية مدهونة بالزيت.
-ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 – 30 دقيقة، حتى يُصبح اللون ذهبيًا.

طريقة عمل حواوشي بعصاج الصويا


المقادير
-1 كوب فول صويا مجروش منقوعين في كوبان ماء ساخن ومضاف اليهم مكعبين مرقة خضار
-1 عدد بصل مفروم
-3 فص ثوم
-3 عدد طماطم صغيرة ومقطعه
-1 حزمة بقدونس مفرومة
-1 عدد فلفل ألوان رومي مقطع قطع صغيرة
-1 عدد فلفل حار مقطع
-1 ملعقة صغيرة ملح
-1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
-1 ملعقة صغيرة قرفة
-1 ملعقة صغيرة بهارات لحم
-1 ملعقة صغيرة كبابة
-صيني بودر (وهو نوع من البهارات يوجد علي هيئة كور مثل جوزة الطيب او بودر ويوجد عند العطار وتوضع دائما علي اللحوم او مشتقاتها وتعطي طعم ورائحة جميلة والمميزة للحواوشي)
-1 ملعقة صغيرة ورق لورا مطحون
-1 ملعقة صغيرة حبهان بودر
-1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
-1 ملعقة كبيرة صويا صوص
-4 عدد خبز بلدي او ست ارغفة شامي صغير
-زيت زيتون لدهن الخبز
-ماء مغلي لاستكمال نضج الفول الصويا اذا احتاج
-بصل شرائح للتزيين
-طماطم للتزيين
-ورق زبدة مقطع قطع تكفي لتغطية كل رغيف علي حدة حسب اعداد الارغفة وحجمها
طريقة التحضير
-في مقلاة نضع الزيت النباتي حتي التسخين ثم البصل المفروم حتي يذبل ثم الثوم والفلفل الرومي والفلفل الحامي ثم البقدونس المقطع.
-ثم نضع مكعبات الطماطم ونقلب ثم نضيف التوابل والبهارات والقرفة ثم نضيف فول الصويا المنقوع في مرقة الخضار ونقلبهم جميعا ثم نضع الصويا صوص ونقلب ونطفئ النار.
-نحشي الارغفة كل رغيف على حدة ثم ندهن كل رغيف بزيت زيتون من خلال استخدام فرشاة ونقوم بلف كل رغيف -في ورق زبدة ونلفه جيدا ثم نرص الارغفة في صنية الفرن.
-وندخلها في فرن حار سابق التسخين لمدة تتراوح مابين 10 – 15 دقيقة حتي يحمر وجه الارغفة وننزع ورق الزبدة من علي الارغفة ونرصها في سرفيس وتزين بحلقات الطماطم والبصل ويقدم.

نصائح للاستفادة من الحواوشي

-اختيار نوع من اللحوم خالي من الدهون الضارة كاللية.
تجنب وضع اللحم نيء في رغيف الخبز، بل يجب تسويتها أولا قبل وضعه في الفرن لضمان قتل أي بكتيريا موجودة في اللحم.
-اضافة البصل والفلفل والطماطم إلى اللحم لتحقيق أقصى استفادة من الوجبة في تقوية المناعة.
-إضافة بعض التوابل المختلفة إلى اللحم كالقرفة، الزنجبيل، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب والشطة للاستفادة من فوائدهم المختلفة في مد الجسم بالطاقة اللازمة له.
-تجنب قلي الحواوشي في الزيت لعدم اكتساب سعرات حرارية مرتفعة ولتجنب الحصول على الدهون الضارة.



987 Views