القهوة الإيطالية إسبريسو

كتابة هناء التويجري - تاريخ الكتابة: 13 أبريل, 2021 9:12 - آخر تحديث : 2 فبراير, 2023 10:36
القهوة الإيطالية إسبريسو


القهوة الإيطالية إسبريسو انواع قهوة اسبريسو طريقة عمل قهوة اسبريسو قهوة ايطالية كل ذلك في هذه السطور التالية.

القهوة الإيطالية إسبريسو

قهوة إسبريسو هي مشروب قهوة إيطالية الصنع مُركزة وغامقة اللون. يتكون مشروب قهوة إسبريسو من القليل من الماء المغلي مع حبوب البن الأصلية المطحونة، يُقدم في فنجان صغير مع صحنه، يشبه في الشكل فنجان القهوة التركي ولكنه غالبا ما يكون سميكاً وأبيض اللون، ويمكن أن يكون شفافاً. قهوة إسبريسو لها قوام غالباً ما يكون أكثر سُمكاً من مشروبات القهوة الأخرى، وتحتوي على تركيز أعلى من المواد العالقة والذائبة ورغوة الكريما الناتجة عن الضغط حيث أن تركيز هذا المشروب يُعد تركيزاً قوياً في الفنجان النموذجي (60 ملليلتر)، تُعد قهوة إسبريسو هي أساس بعض مشروبات القهوة الأخرى مثل كافيه لاتيه، موكا، القهوة الأمريكية.

أفضل انواع القهوة الايطالية

1. قهوة لاتيه

يصنع هذا النوع من أنواع القهوة الإيطالية من خلال غلي ملعقة واحدة من حبوب القهوة
مع مقدار من الماء على البخار وهذا ما يعرف باسم من الإسبريسو
ثم وضع ثلاث ملاعق من اللبن مع التقليب الجيد لإكسابها رغوة كثيفة على سطحها.
2. قهوة شاكراتو

تصنع قهوة شاكراتو من الإسبرسو وقطع الثلج ، حيث يمكنك تناولها خلال فصل الصيف والاستمتاع بمذاقها الرائع
ويلاحظ عند سكبها في كوب تكون طبقة كريمة على سطحها
عادة ما يتم تزيين بمقدار من المكسرات أو الفانيليا لإكسابها نكهة رائعة.
3. قهوة بيسيرين

يرجع تاريخ هذا النوع من أنواع القهوة الإيطالية إلى القرن الثامن عشر
حيث كانت تصنع من الإسبرسو ثم توضع على سطحها مقدار من الشوكولاتة الساخنة والكريمة المخفوقة
وتقدم بعدها في أكواب طويلة وشفافة لتصبح تلك الطبقات الثلاثة مرئية ويمكنك الاستمتاع بتناول البيسيرين في جميع أنحاء تورينو.
4. قهوة ماكياتو

يتم إعداد تلك القهوة من خلال تجهيز الإسبريسو وتزيينه وتعزيز نكهته بملعقتين من اللبن وتسخينه على البخار
وذلك من أجل تعزيز نكهته، ويستمتع الإيطاليون بتناوله بعد الظهر أو الصباح
لما له من مذاق رائع، ولا يتم تناوله بعد تناول وجبة.
5. قهوة أمريكانو

يتم تحضير تلك القهوة من خلال إضافة مقدار من الماء الساخن إلى مقدار من قهوة الإسبريسو وتقليبها جيدًا لتتكون طبقة من الكريمة
ويمكن ألا يكون نفس مقدار الماء هو نفس مقدار القهوة، حيث تمتاز بأنها من المشروبات الخفيفة والأكثر اعتدالا.
6. قهوة كابتشينو

كابتشينو من اشهرانواع القهوة الايطالية و هي قهوة تصنع من خلال غلي ملعقة واحدة من حبوب القهوة مع مقدار من الماء على البخار
ثم وضع اللبن لعمل رغوة كثيفة، وقد كانت تصنع تلك القهوة في المقاهي النمساوية في القرن الثامن عشر
وترجع تسميتها في إيطاليا إلى الثلاثينيات من القرن العشرين، حيث كانت تعلو سطحها الكريمة المخفوقة
ويتم تسخينها وتقديمها في أكواب صغيرة لكل من يقصد الخانات لتناولها.
7. قهوة أورزو

يتناول هذا النوع من أنواع القهوة الإيطالية أولئك الذين يرغبون في شرب القهوة خالي من الكافيين ومصنوع من الشعير، كما أنها ليست مثلجة وغير مزودة باللبن وتقدم على مدار السنة.
8. قهوة شاكيراتو

تعتبر تلك القهوة رائعة لمحبي القهوة المثلجة، حيث تصنع من خلال وضع الإسبريسو في الخلاط وإضافة عليه مقدار من الثلج، ثم تسكب في كأس زجاجي أطول.

هل يمكن إعداد الاسبريسو في المنزل؟

قد يظن البعض أن صناعة قهوة الاسبريسو ممكنة فقط بواسطة الة خاصة لها، في الواقع فإن الأمر صحيح إلى حدٍ ما، لكنك لست بحاجة لشراء الالة الضخمة وكبسولات الاسبريسو المعدة مسبقًا.
يمكنك أن تقتني إبريقًا خاصًا يغنيك عن شراء الماكنة الضخمة، حيث يتكون الإبريق من جزئين ومصفاة، فيمكنك من تحضير قهوتك بالتركيز الذي توده وتفضله.

ملامح ثقافة القهوة الإيطالية

– قدمت القهوة الإيطالية لأول مرة في القرن الخامس عشر، كما يتم تناول قهوة كابتشينو على وجبة الإفطار
بينما يتم تناول كافيه ماكياتو بعد وجبة الظهر، وإسبريسو بعد وجبة العشاء، ويمكن تناول قهوة لاتيه أيضًا بعد الساعة 11 صباحًا.
– يفتخر سكان مناطق إيطاليا بتلك الثقافة، حيث ينتشر الإسبريسو هناك في كل مكان، ويمكن الاستمتاع بتناوله بنكهة اليانسون
– كما يمكن تناول كافيه دون بارينو بنكهة القرنفل والكاكاو والقرفة.
– يتناول الإيطاليون القهوة بعد الظهر أو بعد تناول وجبة، وهناك البعض منهم يتناولونها طوال اليوم وخاصة قهوة إسبريسو التي تقدم ساخنة
– كما يقومون بإضافة اللبن أو السكر وتناولها مرة واحدة ويعتقدون أنها مساعدة على الهضم بعد تناول الوجبات.
– كما يمكنها أن تساعد أيضًا في الاسترخاء ، وهناك البعض منهم يعتقد أن تناولها بعد العشاء يسبب صعوبة في النوم.

طريقة تحضير الاسبريسو

– ضع الماء بالجزء السفلي من الإبريق.
– أملأ المصفاة بالقهوة المطحونة ثم قم بضغطها بحسب مدى تركيز القهوة الذي تحبه.
– ادمج جزئي الإبريق معًا وأغلقه ثم ضعه على النار حتى يغلي.
– قم بدورك بسكب القهوة التي استقرت بالجزء العلوي في فنجانك واستمتع بقهوتك، إذ أنه خلال غليان الماء بين حبيبات القهوة سيبدأ بالصعود نحو القطعة العليا من الابريق ويستقر فيها.



699 Views