تاريخ القهوة في مصر

كتابة نسرين السهلي - تاريخ الكتابة: 29 ديسمبر, 2020 6:05
تاريخ القهوة في مصر


تاريخ القهوة في مصر نتعرف عليها بشكل تفصيلي من خلال مقالنا هذا ونقدم لكم معلومات غريبة ومختلفة عن القهوة تابعوا السطور القادمة.

تاريخ القهوة في مصر

-ظهرت القهوة بمصر في القرن السادس عشر ميلادي، حين لاحظ طلبة الأزهر المصريون أن زملائهم المغتربين من اليمن يتناولون مشروبا في أثناء الليل للمذاكرة، وتذوقوها وأخذوها عونا لهم في السهر على المذاكرة، وبدأ الأمر ينتشر بينهم شيئا فشيئا حتى وصلت إلى البيوت والمقاهي.
-دخلت القهوة مصر من بلاد اليمن عن طريق البحر إلى السويس ثم إلى القاهرة، وانقسم حينها شيوخ الأزهر بين مؤيد ومعارض، ولم يتقبلها المجتمع المصري إلا بعد جدال عنيف بين العلماء، حيث شنّ أحد فقهاء المذهب الشافعي حملة عنيفة ضدها، بعد أن طرح عليه أحد السائلين سؤالا بشأن جواز شربها، وفقا لما نشرته مجلة التحرير في العام 1953.
-في أوائل القرن الثامن عشر، أفتى الشيخ علي أحمد السنباطي بتحريم شرب القهوة باعتبارها “مادة مُسكرة مُخدرة للعقل”، الأمر الذي لاقى ردود فعل سلبية كثيرة، وأدى إلى مهاجمة رئيس الشرطة لمستهلكي القهوة وحبس بعضهم، كما هاجم الأهالي بعض المقاهي وحطموها واعتدوا على روادها، وأغلقوا أماكن تقديمها وكسروا أوانيها، ومنع استعمالها أو الجهر بشربها.
-حاول تجار البن ومنتجي القهوة، إثناء الشيخ عن فتواه، بينما استمر مؤيدوه في إيذاء كل من يشربها، حتى قتل أحد تجار البن على أيديهم، وهرب الشيخ إلى أحد المساجد مع مؤيديه، الأمر الذي دفع التجار لمحاصرة الشيخ وأعوانه في المسجد، وأقاموا صوانا للاعتصام شربوا فيه القهوة دون سكر على روح القتيل نكاية في الشيخ وفتواه، وعندها جاءت عادة تقديم القهوة السادة في العزاء.
واستمر الوضع متضارب في مصر، حتى أفتى القاضي الحنفي محيي الدين بن إلياس بجواز شربها، وأصبح لدى الأهالي حكمان متضاربان، أحدهما يحرم شرب القهوة والآخر يبيحها، حتى فرضت القهوة نفسها كمشروب يساعد على النشاط والسهر، بعد أن تشكلت لجنة من المتخصصين لبيان فوائدها، وأصبح البن يأتي علانية من اليمن إلى مصر، وأطلقوا على محلات بيعها بـ”خان البن”.
-ويرجع اكتشاف القهوة إلى أكثر من قصة أسطورية، قد لا تكون واقعية، فمنها ما حدث في القرن الـ19، وتحكي عن رجل إثيوبي يدعى خالدي خرج بقطيع من الماعز للمراعي، وعندها لاحظ نشاط القطيع وتصرفاتهم الغريبة بعد تناولهم لنبات وحبوب القهوة، وقصة أخرى تحكي اكتشاف نبات القهوة عن طريق الشيخ عمر، الذي نُفي لمنطقة غريبة بعد أن كان يعالج مرضاه من خلال الدعاء، وعندما شعر بالجوع، التقط أحد الثمار من بين الشجيرات التي بجواره، فأحس بطعمها الطيب، وشوى بذورها، لكنه صُدم عندما رآها اكتسبت الصلابة، فما كان منه إلاّ أن غلاها لعلّها تكتسب بعض الطراوة، ففوجئ بسائل ذو لون بنّي وله رائحة لذيذة، وأعجبته عندما تذوقها فشربها، ولاحظ أنها أمدته بالنشاط لأيام عديدة.

معلومات متنوعة عن القهوة

القهوة وقود للسيارة
يقوم العلماء حاليا بدراسات عديدة حول القهوة، بحيث توصلوا إلى أن القهوة يمكنها أن تصبح وقودا للسيارة وذلك نظرا لإحتوائها على مواد حيوية تخولها لكي تعوض المواد الطاقية التي تحرق يوميا من قبل الآلاف من السيارات، فإن نجح العلماء في ذلك فسيكون ذلك أمرا فعالا لحفظ المواد الطاقية وتحقيق توازن قد يعود بالنفع على البشرية !! 3
القهوة مفيدة للنباتات :
من الأشياء التي لا تعرفها عن القهوة أنها يمكن أن تعود بالنفع على النباتات، بحيث قام العلماء بعديد البحوث وتوصلوا إلى أن وضع حبات قهوة بالإضافة إلى السكر يمكن أن تعيد الحياة لعديد النباتات وتزيدها حيوية و إخضرارا
تحريم شرب القهوة :
كان ذلك في السنوات الفائتة والحضارات السابقة بحيث وقع تحريم القهوة مرتين وكان ذلك أولا في مكة المكرمة بحيث وقع تحريم القهوة في سنة 1511 م مع إنتشار المقاهي التي أسفرت عن إختلاط النساء والرجال وهو ما يتنافى مع الدين، كما وقع تحريمه في ألمانيا عندما لاحظت السلطات أن القهوة آلتي يقع إستيرادها كانت تهدد منتجاتهم، ولكن على الرغم من جميع هذه العوائق فإن القهوة لا تزال صامدة وتلقى رواجا من مئات الدول.
أين تزرع القهوة :
يتم زرع القهوة في أماكن متعددة من العالم، وجميع هذه الأماكن توجد على شريط واحد وهو الشريط الذي يمر على خط الإستواء، بحيث لا تتأقلم النباتات التي تنتج القهوة إلا في المناخات الإستوائية، و ذلك لأن القهوة وخاصة نكهتها تتأثر بعديد الظروف كالمناخ والتضاريس
نبتة وحبة القهوة :
لعل العديد منكم يتساءل عن مصدر القهوة وكيف نتحصل عليها داخل تلك العلب والأكياس مجهزة !! إن القهوة تكون في بادئ الأمر حبوبا ومن ثم يقع طحنها وتحويلها لكي تصبح لما عليه عندما تشتريها، بحيث تشبه حبة القهوة حبة الكرز ولا يتم موسم الحصاد إلا عندما تصبح نبتة القهوة طويلة للغاية و تصل حتى إلى 30 قدما
القهوة تتغير حسب حبتها :
إن الخطأ الذي يعتقده الكثيرون أن القهوة التي تكون غامقة وأكثر سوادا هي القهوة التي تحتوي على كافيين أكثر، ولكن على العكس فكلما كانت القهوة فاتحة أكثر كلما إرتفعت نسبة الكافين بها وذلك يعود لتركيبة حبتها المميزة التي تتحكم في نكهة ولون القهوة
حبوب القهوة الأكبر سعرا في العالم :
من الأشياء الغريبة المتعلقة بالقهوة ، أن نوع الحبوب الأرفع سعرا في السوق مصنوع من فضلات الفيل ، بحيث تتميز هذه الحبوب بجودة عالية رغم كونها مصنوعة من روث الفيل !! نرجو أننا ساعدناكم في إزالة الغموض عن عديد استفساراتكم المتعلقة بالقهوة بطرح تسعة حقائق قد لا تعرفونها عن القهوة ، خاصة وأن القهوة تعتبر عنصرا رئيسيا في حياتكم لذلك يهمنا أن نكشف حقائقها.

فوائد القهوة

-تقلل القهوة من الإصابة ببعض الأمراض مثل مرض السكري من النوع الثاني وبعض من أمراض الكبد.
-تحتوي القهوة على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة المفيدة جداً لصحة الجسم.
-تزيد القهوة من مستوى اليقظة والنباهة.
-تقلل القهوة من فرص الإصابة بسرطان المستقيم وسرطان القولون.
-تقلل القهوة من فرص الإصابة بحصوات المرارة.
-تساهم القهوة في التقليل من معدلات الوفيات، ولكن في حالة تناولها بكميات معقو

القهوة للبشرة

-تحارب ظهور علامات التقدم في السن والشيخوخة المبكرة وتعالج الخطوط والتجاعيد التي تظهر على البشرة.
-تعمل كواقي للبشرة ضد أشعة الشمس الضارة.
-تعمل على ترطيب البشرة وتعالج حالات الالتهاب والاحمرار التي تصيب البشرة.
-تعمل على تخفيف الهالات السوداء حول العين والتي يكون سببها الجفاف أو الحساسية أو عوامل وراثية.
-تخفف من ظهور الخطوط البيضاء والمعروفة باسم السيلوليت عن طريق التخلص من الدهون والسموم الزائدة تحت الجلد.
-يدخل في تصنيع الكريمات الخاصة بشد الجلد والظهور بمظهر شبابي.
الوقاية من الإصابة بسرطان الجلد.
-تعمل على تنظيف البشرة والتخلص من الجلد الميت.
-يستعمل في صالونات العناية بالبشرة والتجميل لتدليك الجسم وتنشيط الجلد ومنحة الترطيب والحيوية.



371 Views