تسوية الحواوشي على الفحم

كتابة ساره الكلثم - تاريخ الكتابة: 30 نوفمبر, 2020 5:08
تسوية الحواوشي على الفحم


تسوية الحواوشي على الفحم، وطريقة عمل حواوشي على الطريقة التركية، وطريقة عمل الحواوشى الايطالى، وطريقة عمل الحواوشي الصيامي بالبرغل، نتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

تسوية الحواوشي على الفحم


المقادير
– ثلاثمائة جرام من اللحم البقري المفروم.
– ثلاثمائة جرام من اللحم الضأن المفروم.
– بصلة واحدة حجمها كبير.
– خمس فصوص من الثوم.
– ثمرتان من الفلفل الأخضر.
– قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
– ملعقة من بهارات اللحمة تكون صغيرة.
– نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
– ملعقتان كبيرتان من الزبدة الغير مالحة.
– أربع أرغفة من الخبز.
– فلفل أسود وملح على حسب الرغبة.
– 200 جرام من شرائح الجبنة الشيدر.
– ربع كوب من أوراق الكزبرة الخضراء والبقدونس المطحون.
طريقة التحضير
1. نقوم بتقشير البصل ونغسله بشكل جيد ونقطعه إلى أربع أرباع .
2. نقوم بتقشير الثوم .
3. نقوم بتحضير الكبة الكهربائية ونضع فيها البصل والثوم والكزبرة وأوراق البقدونس والفلفل الأخضر الحار والفلفل الرومي ونطحنهم بشكل جيد .
4. نقوم بتحضير وعاء عميق ونضع فيه اللحم الضاني واللحم البقري ونضيف إليه الخضروات المطحونة .
5. نقوم بإضافة بهارات اللحمة وجوزة الطيب المطحونة ونتبلها بشكل جيد بالفلفل الأسود والملح .
6. نقوم بتقسيم خليط اللحمة إلى أربع قطع كبيرة,
7. نقوم بفتح جميع أرغفة الخبز من أحد الجوانب .
8. نقوم بوضع قطع من اللحم في الرغيف ونفرده بشكل متساوي .
9. نقوم بوضع فوق عجينة اللحم شرائح من الجبنة الشيدر .
10. نقوم بعد ذلك بغلق الرغيف ونضغط عليه بكل هدوء وبشكل جيد .
11. نقوم بتكرار هذه الخطوة حتى تنتهي جميع الكمية .
12. نقوم بدهن أرغفة الخبز بالقليل من الزبدة السائلة .
13. نقوم بوضع أرغفة الحواوشي على شواية الفحم على درجة حرارة مرتفعة .
14. نقوم بترك أرغفة الحواوشي لمدة عشر دقائق حتى يصبح لونه ذهبي فاتح .
15. نقوم بقلب الأرغفة على الناحية الأخرى لمدة خمس دقائق حتى يصبح مقرمش .

طريقة عمل حواوشي على الطريقة التركية


مقادير العجين
– 4 أكواب دقيق.
– 2 كوب حليب.
– 4 ملاعق كبيرة زيت.
– 4 ملاعق صغيرة سكر.
– 4 ملاعق صغيرة خميرة فورية.
– 2 ملعقة صغيرة ملح.
مقادير الحشو
– كيلو لحم مفروم (أو قطع دجاج مخلية).
– بصلة كبيرة مقطعة أو مفرومة.
– 2 فص ثوم مفروم.
– 3 ثمرة فلفل رومي ألوان أخضر وأصفر وأحمر.
– فلفل حار حسب الرغبة.
– كوب من الشيدر والموزاريلا مبشورة.
– ملعقة حبة البركة.
– ملعقة دبس رمان.
– ربع كوب من حبات الرمان المفروطة.
– ملعقة من ملح وفلفل وسماق.
مقادير التزيين
– سمسم وحبة البركة حسب الرغبة.
ملحوظة
– إن استخدمت الدجاج يمكنك إضافة بعض المشروم وبعض الذرة الحلوة وبعض الفاصوليا الحمراء بمعدل نصف كوب من كل منها.
طريقة التحضير
1. للحشو إن كان اللحم فاخلطيه مع البصل والثوم وملعقة زيت والملح والفلفل والسماق ودبس الرمان والرمان المفروط والفلفل الملون.
2. إن كان الدجاج فاخلطيه مع المكونات السابقة كلها بالإضافة إلى المشروم والذرة والفاصوليا.
3. للفطيرة ضعي الدقيق والسكر والزيت والخميرة والملح والحليب واعجني لا تضعي الحليب كله فتتفاجئين بأنها غير متماسكة.
4. أضيفيه تدريجيًا اتركيها ساعة في مكان دافئ.
5. في هذا الشتاء، سخني الفرن ثم اغلقيه ثم ضعيها مغطاة قسمي العجينة إلى قسمين وافردي أحد القسمين في الصينية ثم ضعي الحشو وأغلقيها بالنصف الثاني مثل البيتزا المغطاة ثم ادخليها فرن ساخن على درجة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ثم قللي الحرارة إلى 180 واتركيها 15 دقيقة أخرى.
6. اخرجيها وضعي خليط الجبن ثم ضعيها لخمس دقائق ثم رشي السمسم وحبة البركة وقدميها مع سلطة الفتوش بدبس الرمان وحبات الرمان.

طريقة عمل الحواوشى الايطالى


المقادير
– خبز .
– 500 جرام من اللحمة المفرومة جيداً .
– كوب من البصل المفروم جيداً .
– ملعقة صغيرة من الثوم المهروس .
– كوب من قطع الفلفل الملون الحار .
– عدد 2 ملعقة كبيرة من الصلصة .
– ملعقة صغيرة من الملح .
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
– نصف ملعقة صغيرة من الشطة .
– ربع كوب صغير من الزيت .
– ملعقة صغيرة من الكاري .
– ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة .
طريقة التحضير
1. نقوم بإحضار وعاء طهي كبير ، ونضع فيه الزيت ، والبصل ، والصلصة ، والفلفل الملون الحار ، والثوم ، ونقلب المكونات جيداً على نار هادئة.
2. أضيفي اللحمة المفرومة إلى الخليط ، واستمري بالتقليب لبضع دقائق.
3. ثم قومي بإضافة الملح ، والفلفل الأسود ، والشطة ، وبهارات اللحمة ، والكاري ، واتركي الخليط حتى ينضج على نار هادئة.
4. نقوم بوضع 4 ملاعق من حشوة اللحمة في كل رغيف من الخبز ، ونقوم بوضع الخبز على الشواية الكهربية لمدة نصف ساعة مع التقليب .
5. قدمي وجبة الحواوشي الإيطالي ساخنة مع سلطة الطحينة.

طريقة عمل الحواوشي الصيامي بالبرغل


المقادير
– نصف كيلو جرام من البرغل الناعم .
– نصف كيلوجرام من البطاطس المسلوقة والمهروسة .
– ملعقة صغيرة من الكمون والملح والفلفل الأسود .
مكونات الحشوة
– ثلاث حبات من الطماطم المفرومة ناعماً .
– ثلاث بصلات مفرومة ناعماً .
– ثلاث حبات من الفلفل الرومي الملون .
– كوب من المشروم المفروم ناعماً .
طريقة التحضير
1. اغسلي البرغل وانقعيه لمدة أربع ساعات .
2. اسلقي البطاطا وقشريها واهرسيها ناعماً .
3. أضيفي البرغل إليها حتى تصبح لديك عجينة .
4. تبليها بالملح والفلفل الأسود والكمون .
5. ضعي جميع الخضروات على النار ، واتركيها حتى تنضج .
6. كوري العجينة على شكل كور بيضوية ، واضغطي على العجينة بالإبهام .
7. ضعي ملعقة من الحشوة داخل كل قطعة من رغيف البرغل .
8. يمكنك قليها أو تغليفها بالبقسماط وشيها بالفرن .



711 Views