صلصة الكشري الحارة

كتابة امينة مصطفى - تاريخ الكتابة: 7 أغسطس, 2021 10:10
صلصة الكشري الحارة


صلصة الكشري الحارة نتحدث عنها من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم صلصة الكشري منال العالم وصلصة الكشري ابو طارق هذا بالإضافة إلى طريقة عمل الكشري وفي الختام فوائد الكشري الصحية تابعوا السطور القادمة.

صلصة الكشري الحارة


المكوّنات
-طماطم مهروسة- 3 أكواب
-ثوم مهروس- 5 فصوص
-خل- ملعقة صغيرة
-ملح- ملعقة صغيرة
-فلفل أسود- رشة
-كمون- رشة
-شطة حارة- 5 ملاعق كبيرة
-زيت زيتون- ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- سخني الزيت في قدر على النار، اضيفي الثوم ثم قلبي المكونات حتى تذبل.
2- أضيفي الطماطم المهروسة والخل ثم نكهي بالملح، الكمون والفلفل الاسود.
3- حركي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس القوام.
4- أتركي الخليط على النار حتى يغلي وتحصلي على صلصة متماسكة القوام.
5- أضيفي الشطة الحارة، حركي المكونات حتى تتجانس ثم قدمي الصلصة الى جانب الكشري اللذيذ.

صلصة الكشري منال العالم


مكونات
-كيلو جرام من الطماطم الحمراء.
-ملعقتان كبيرتان الحجم من الصلصة الجاهزة.
-ملعقتان صغيرتان الحجم من الملح.
-ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
-ثلاثة من فصوص الثوم المفروم.
-ملعقة كبيرة الحجم من الثوم البودر.
-ملعقة كبيرة الحجم من البصل البودر.
-ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت.
طريقة تحضير
1-يتم إحضار وعاء متوسط الحجم، ومن ثم يتم وضع به كمية الزيت.
2-يترك الزيت حتى يسخن، وبعدها يضاف له الثوم المفروم، ويقلب جيدا حتى يصبح لونه ذهبي.
3-بعد ذلك يتم إضافة كمية صلصة الطماطم الجاهزة، وتقلب جيدا.
4-يتم إضافة الطماطم بعد عصرها في الخلاط جيدا، ومن ثم تقلب المكونات.
5-يضاف الملح والفلفل والبهارات وتقلب المكونات، وتترك على النار لمدة ثلث ساعة حتى تصبح الصلصة ذات قوام كثيف.
6-تقدم الصلصة في الأطباق بجانب طبق الكشري المتكامل.

صلصة الكشري ابو طارق


المقادير
-2بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
-5 فصوص ثوم مهروس.
-6 ثمرات طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة.
-4 ملاعق كبيرة خل (حسب الرغبة).
– 2 ملعقة كبيرة زيت.
-ملعقة كبيرة صلصة طماطم (حسب الرغبة).
-ملعقة صغيرة فلفل حار باودر (حسب الرغبة).
-ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير
1-سخنّي الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم حتى يُصبح لونه ذهبيّا.
2- أضيفي البصل وقلبيه لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم.
3-أضيفي الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار.
4-اتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التقليب من فترة إلى أخرى.
5-أضيفي الخل واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.

طريقة عمل الكشري


المقادير
– الأرز : نصف كيلو
– معكرونة : نصف كيلو (صغيرة الحجم)
– عدس بنّي : نصف كيلو
– حمص : نصف كيلو (منقوع ليلة كاملة)
– عصير الطماطم : 1 كيلو
– البصل : نصف كيلو
– شعيرية : كوب
– الزيت النباتي : كوب ونصف
– الثوم : 10 فصوص (مهروس)
– ملح : حسب الرغبة
– الكمون : 2 ملعقة كبيرة (ناعم)
– الشطة : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. قطعي البصل الى شرائح ثم رشي عليه دقيق وملح وحمرّيه فى كمية من الزيت مع التقليب المستمر حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً.
2. صفي البصل من الزيت جيداً على ورق مطبخ لامتصاص الدهون الزائدة.
3. اسلقي الحمص فى كمية كافية من الماء، وأضيفي ملعقة صغيرة من الثوم المفروم والملح والكمون.
4. في قدر به ماء مملح مغلي، اسلقي المكرونة وصفيها، ثم قلبيها مع ملعقتان من زيت تحمير البصل حتى لا تلتصق.
5. اسلقي العدس وأضيفي له ملح وكمون و3 فصوص ثوم مهروس.
6. حمري الشعيرية فى جزء من الزيت المتبقي ثم أضيفي الأرز بعد غسله بالماء وأضيفي قليلاً من الملح والكمون.
7. افرمي الثوم مع الملح وخذي منه ملعقة كبيرة وضعيها مع ملعقتين زيت وحمري الثوم وأضيفي عصير الطماطم والملح وثوم مفروم نئ، ثم اتركي الصلصة حتى تصبح سميكة القوام.
8. افصلي 3 أكواب من ماء الحمص بعد سلقه، وأضيفي إليها ملعقة من الثوم المفروم مع عصير ليمون، واتركيهم يغلوا على النار لمدة دقيقة واحدة على النار “لعمل الدقة”، ثم اتركيه جانباً .
9. حضري صلصة الشطة بإضافة ملعقة صغيرة شطة إلى نصف كمية الصلصة الجاهزة لتغلي دقيقة واحدة.
10. لتقديم الكشري، نضع الأرز بصحن التقديم أولاً، ثم نصف كمية العدس، ثم المكرونة، ثم نصف كمية العدس، ثم رشة من البصل المحمر، ثم انثري حبات الحمص المسلوق على وجه الطبق، ثم رشي قليلاً من الصلصة والشطة حسب الرغبة.
11. قدمي الكشري ساخناً وإلى جانبه أوعية صغيرة من الصلصة والدقة والبصل والحمص المسلوق.

فوائد الكشري

هناك بعض من الفوائد للكشري ومنها:
1- يمد طبق الكشري الجسم بالطاقة اللازمة له، لاحتوائه على الكربوهيدرات.
2- يحتوي على القليل من السعرات الحرارية، بشرط أن نقوم بإضافة العدس أكثر من كل من الأرز والمكرونة.
3 -يعتبر وجبة غنية بالبروتين، لاحتوائه على العدس والحمص.
4- يحمي طبق الكشري من الإصابة بسرطان البروستاتا.
5-يساعد على تقوية جهاز المناعة.
6- يقلل طبق الكشري من امتصاص الدهون والسكر بالدم.
7- علاوة على ذلك يحسن طبق الكشري عملية الهضم والامتصاص.



587 Views