طبخ البامية

كتابة امينة مصطفى - تاريخ الكتابة: 22 يونيو, 2021 11:38 - آخر تحديث : 27 يونيو, 2021 9:09
طبخ البامية


طبخ البامية و طريقة طبخ البامية باللحمة و طريقة عمل البامية السورية بالمقادير الكاملة والخطوات الصحيحة وختام الموضوع فوائد البامية.

طبخ البامية


المقادير
-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
-1 حبة بصل مفرومة
-2 فص ثوم مهروس
-200 غرام بامية
-رشة ملح
-رشة فلفل حار
-رشة فلفل أسود
-رشة بابريكا
-1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
-½ كوب ماء
-¼ كوب عصير ليمون حامض
-كزبرة خضراء، للزينة
طريقة التحضير
1-سخني الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل وحمريه لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.
2-أضيفي الثوم وحمريه لمدة دقيقة ثم أضيفي البامية وحركيها باستمرار.
3-امزجي معجون الطماطم مع نصف كوب ماء، وقلّبي المزيج جيداً.
4-أضيفي الملح، الفلفل الحار، الفلفل والبابريكا إلى الصلصة وقلّبي المزيج.
5-أضيفي مزيج الصلصة إلى القدر.
6-غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التقليب كل 5 دقائق.

طريقة طبخ البامية باللحمة


المقادير
-كيلو من البامية.
-كيلو من الطماطم.
-كيلو لحم مقطع إلى مكعبات.
-ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.
-بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
-فصان من الثوم المهروس.
-قرن صغير من الفلفل الحار.
-ملعقة صغيرة من الملح.
-رشة من جوز الطيب المطحون.
-ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
-مكعب واحد من مرق الدجاج.
-ملعقة من السمن (اختياري).
-ملعقة زيت.
طريقة التحضير
1-يوضع في قدر السمن والزيت على نار متوسطة، ثم يضاف البصل المفروم ويقلب لعدة ثواني.
2-تضاق قطع اللحم إلى البصل وتقلب إلى أن يتغير لونها، وهذه الخطوة تحتاج مدة 10 إلى 15 دقيقة، أو إلى أن يتغير لون البصل ويتم تحميره.
3-يسكب كوبين الماء على اللحم، ويضاف كل من الملح والفلفل الأسود، ورشة جوزة الطيب، وبعض البهارات، وعود من القرفة، ويترك اللحم إلى أن ينضج.
4-تغسل حبات الطماطم جيدًا وتخفق في الخلاط الكهربائي ثم تصفى.
5-يضاف عصير الطماطم إلى اللحم بعد نضوجه، ثم يوضع مكعب مرق الدجاج، وتترك المكونات على نار هادئة إلى أن تتكاثف شوربة الطماطم مع اللحم.
6-يضاف كوبين من الماء إلى الطماطم واللحم، ثم تضاف الباميا بعد تقميعها.
7-تترك الباميا إلى أن تنضج، وفي هذه الأثناء تطبق الخطوة اللاحقة.
8-يقطع قرن فلفل رومي ونصف قرن فلفل شطة للرائحة فقط، ويتم وضعهم مع الثوم المهروس، ثم تقلى هذه المكونات معًا، ثم تسكب على الباميا.
9-تقدم البامية مع الأرز.

طريقة عمل البامية السورية


المقادير
-½ كيلوغرام بامية طازجة.
-400 جرام لحم مقطع مكعبات.
-3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
-6 فص ثوم مهروس.
-2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة.
-2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
-2 ملعقة كبيرة زيت.
طريقة تحضير البامية السورية
1-اغسلي البامية وضعيها في مقلاة مع ملعقتين زيت، واقليها على نار هادئة حتى تحمر قليلًا.
2-اسلقي اللحم في وعاء آخر لنصف ساعة تقريبًا، ثم أضيفي البامية على اللحم ومرقته.
3-أضيفي صلصة الطماطم، واتركيها تغلي لمدة نصف ساعة.
4-أضيفي الثوم والكزبرة والليمون، واغلي البامية لمدة خمس دقائق، ثم قدميها.

فوائد البامية النيئة

1-ملين للمعدة وتحسن من أدائها.
2-تساهم البامية النيئة في تحسين الرغبة الجنسية عند الرجل والمرأة.
3-تعالج البامية النيئة في كثير من المشاكل عند المرأة فهي أفضل أنواع الخضروات.
4-البامية مغذي نباتي صحي يعمل على تسكين الألآم التي تحد من الاصابة بالتهابات المفاصل.
5-تعمل البامية على التقليل من أخطار الاصابة بخطر النقرس
6-تعمل على حماية العين من المشاكل التي تصيب العين لما تمتاز في صفتها المضادة للأكسدة.
7-تقوم البامية على التوازن الأنزيمي واعطاء الطاقة اللازمة لحاجة الجسم.
8-من ناحية نفسية تقضي البامية النيئة على التعب والتوتر عند الانسان.
9-البامية النيئة تشمل على فيتامين أ , ج بشكل وفير مما يساهم في حماية الانسان من مرض الاسقربوط.
10-تناول البامية الغنية بالمواد الغذائية المفيدة تعمل على المحافظة على سلامة المفاصل.
11-تعمل الباميا على تقوية بصيلات الشعر وتغذيتها، كما أنها تحافظ على صحة فروة الرأس وتحميها من الميكروبات والجراثيم التي من الممكن أن تعمل على ضعف الشعيرات من جذورها، ناهيك عن دورها في تزويد الشعر بالقوة وتحول دون تقصف الشرع أو تساقطه.
12-تقوم البامية بتحسين حركة الأمعاء وتبعد عن الانسان خطر تلف الكلى وخاصة لمرضى السكري.
13-تمنع مشاكل الانتفاخ والغازات.
14-تساهم في تنظيف الكلى من الميكروبات والتي تعمل على سلامة صحة الكلى.
15-تساعد على هضم الطعام بشكل جيد.
16-تخلص البامية الجسم من السموم التي تضر صحة الانسان وخصوصاً المعدة.



451 Views