طريقة عمل أرز السوشي

كتابة فريدة مهدي - تاريخ الكتابة: 3 مارس, 2023 11:56
طريقة عمل أرز السوشي


طريقة عمل أرز السوشي سوف نتحدث كذلك عن طريقة عمل السوشي بالدجاج وطريقة لف السوشي وسر نجاح السوشي كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.

طريقة عمل أرز السوشي

المكونات
-400 غ (2 كوب) أرز ياباني منقوع ومغسول ومصفى جيداً
-100 مل (½ كوب) خل الأرز
-3 ملاعق طعام سكر
-¼ ملعقة صغيرة ملح
-½ ل (2 كوب) ماء
طريقة التحضير
1-نضع الماء والأرز في طنجرة ونتركه على النار حتى يغلي، ثم نغطي الطنجرة ونتركه يغلي على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
2-في هذه الأثناء، نسخن في طنجرة أخرى الخل والسكر والملح ونحرك على نار هادئة حتى يغلي، ثم نتركه جانبا ليبرد.
3-ننقل الأرز الى وعاء مع الحرص على عدم أخذ الطبقة السفلية منه، ونتركه جانبا ليبرد.
4-نخلط الأرز مع مزيج الخل، ثم نغطيه بقطعة قماش رطبة ونتركه جانبا لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لاخر.

طريقة عمل السوشي بالدجاج

المكونات
-½ 1 كوب أرز سوشي مسلوق.
-ثمرة أفوكادو مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة.
-3 ملاعق كبيرة خل أرز.
-¼ كيلو دجاج مستوي مقطع شرائح رفيعة.
-ثمرة جزر صغيرة مقطعة شرائح رفيعة.
-4 ورقات نوري.
-2 ملعقة كبيرة سمسم.
-ملح حسب الرغبة.
-حصيرة لف السوشي.
-2 ملعقة كبيرة صوص ترياكي.
-2 ملعقة كبيرة جبن كريمي.
طريقة التحضير
تحضير خليط الأرز
1-احضري وعاء عميق وضعي فيه الأرز المسلوق ثم ضيفي خل الأرز والملح وقلبيهم جيدًا.
2-فرد السوشي احضري حصيرة السوشي ثم افردي على الحصيرة ورقة النوري ووزعي الأرز فوق الورقة.
3-إضافة الدجاج ضيفي الدجاج والجزر والأفوكادو والجبن الكريمي على طرف الأرز ثم لفيه على شكل رول مع الضغط في أثناء اللف حتى لا يفك.
4-تقطيع السوشي كرري الخطوات السابقة مع باقي كمية الأرز وورق النوري ثم قطعيهم إلى شرائح ثم زيني وجه رول الأرز بالسمسم وصوص الترياكي.
5-تقديم سوشي الدجاج ضعي السوشي في أطباق التقديم مع صوص الترياكي وصوص الصويا وقدميه لعائلتك بالصحة والعافية.

طريقة لف السوشي

المكونات
½ 1 كوب (300 جم) أرز.
½ 2 كوب (625 مل) ماء.
2 ملعقة كبيرة (25 جم) سكر.
ملعقة صغيرة (5 جم) ملح.
¼ كوب (60 مل) خل أرز أو خل أبيض.
طريقة التحضير
1-اغسلي الأرز جيدًا، ثم انقعيه في ماء بارد لمدة 30 دقيقة.
2-ضعي الماء في قدر كبير على نار متوسطة، واتركيه حتى يغلي.
3-أضيفي الأرز، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه حتى يغلي ويتشرب الماء.
4-غطي القدر، واتركيها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج.
5-ضعي الخل والسكر والملح على نار متوسطة، وقلبي باستمرار حتى يذوب السكر والملح.
6-ارفعي الأرز في وعاء كبير، ثم أضيفي الخل، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
7-غطي الوعاء بمنشفة مبللة، واتركيه جانبًا حتى يبرد الأرز. افردي الحصيرة، ثم ورق نايلون شفاف، ثم افردي ثلثي كوب من الأرز مع الضغط عليه في أثناء الفرد حتى يلتصق ببعضه البعض.
8-ضعي شرائح أفوكادو وجزر وسلمون أو كابوريا على طرف الأرز، ثم لفي الحصيرة على الأرز مع الضغط حتى يتماسك الأرز.
9-زيني السوشي بحبة البركة والسمسم، ويمكنكِ وضع شراح سلمون رفيعة على الوجه.
10-بللي سكينًا بماء دافئ، ثم قطعي رول السوشي إلى شرائح متساوية الحجم.
11-قدمي السوشي مع صوص الصويا.

سر نجاح السوشي

-يصنع السوشي في المطبخ الياباني من الرز المخلل مع تغطيته بشرائح سمك نيئة مستطلية منزوعة الجلد أو يلفّ الرز حول حشوات مختلفة من المأكولات البحرية أو الخضروات أو الفطور أو بيض السمك أو اللحوم الحمراء وتغلف هذه اللفافة بورقة رفيعة من الأعشاب البحرية للتماسك وإضفاء نكهة أخرى.
-يستخدم النوري بشكل رئيسي كلفافة للسوشي والأونيغيري، وقد يستخدم أيضاً لإضافة نكهة مميزة لأطباق الحساء، أو كزينة. يتم في العادة تحميص النوري قبل تناوله، ويسمى «ياكي – نوري».



104 Views