طريقة عمل الأرز الياباني بالخضار

كتابة فريدة مهدي - تاريخ الكتابة: 2 مارس, 2023 12:30
طريقة عمل الأرز الياباني بالخضار


طريقة عمل الأرز الياباني بالخضار سوف نتحدث كذلك عن طريقة عمل الأرز الياباني الأبيض وطريقة عمل ارز بالخضار و الكاري ونصائح لنجاح الأرز الصيني كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.

طريقة عمل الأرز الياباني بالخضار

المقادير
-4 أكواب أرز بني أو أرز أبيض
-2 ملعقة كبيرة جزر مفروم ناعماً
-2 بيضة مقلية ومفتتة
-1 كوب بسلة مجمدة
-2/1 كوب بصل مقطع مكعبات
-خضروات حسب الرغبة مثل
-ذرة _ فلفل حلو
-ملعقة كبيرة زبدة
-لحم بقري أو دجاج مفروم
-توابل حسب الذوق
-2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
-1 ملعقة كبيرة زيت السمسم
– ملح وفلفل
طريقة التحضير
1-استخدمي الأرز الأبيض الحبة القصيرة ثم ضعي الأرز في الثلاجة فيجب أن يكون بارداً ومتماسكاً ثم قومي بفرم الخضروات إلى خيوط طولية رقيقة ثم اخفقي البيض مع قليل من الملح واقليه في قليل من الزبدة ثم ضعيه جانباً .
2-في مقلاة الطهي، أذيبي القليل من الزبدة ثم ضعي اللحم المفروم وقلبي حتى تنضج على نار منخفضة الحرارة.
3-لتحضير الأرز في نفس المقلاة، أضيفي المزيد من الزبدة ثم أضيفي شرائح الجزر والبصل والثوم المفروم وقلبي لعدة دقائق حتى يصبح البصل شفافاً.
4-أضيفي الخضروات مثل الذرة والبسلة والكوسة أو أي نوع حسب الرغبة، قلبي لعدة دقائق أخرى حتى تنضج.
5-أضيفي الأرز البارد ثم استمري في التقليب على حرارة متوسطة،باستخدام ملعقة خشبية.
6-أضيفي اللحم المطبوخ والملح والفلفل والبهارات والبيض المطبوخ ثم ضيفي زيت السمسم وصلصة الصويا وقلبي قليلا ثم ارفعي الوعاء عن الحرارة ثم ضعي الأرز في طبق التقديم.

طريقة عمل الأرز الياباني الأبيض

المكونات
– للحشوة :
– لحوم او خضروات او سمك
– ارز حباته قصيره
– ملح
– ماء
طريقة التحضير
اغسلي الارز واطبخيه في ماء وملح دون اى اضافت ليكون الارز لزج.
وقمسي الارز بعد نضجه الى اشكال كور حسب العدد الذي ترغبين ، وسيكون الارز ابيض لزج.
افتحي جزء فارغ في منتصف الكور لوضع الحشوة بداخله ، وتاكدي ان تكون يديك مبلولة بماء اثناء عمل ذلك.
اضيفي الحشوة التي اختارتيها واغلقي على كور الارز جيدا باحكام ، تقدم كرات الارز جاهزة مع رش الوجع بالسمسم وتزيين الطبق حسب الحشوة.

طريقة عمل ارز بالخضار و الكاري

المكونات
-كوبين أرز بسمتي
-بصلة مقطعة شرائح
-نص كوب بازيلاء
-كوب فليفة مفرومة شرحات
(الفليفلة ألوان أو لون واحد)
-نص كوب جزر مبروش
-قرنين فلفل حار كامل ( حسب الرغبة)
-ملعقة كبيرة كاردي
-ملح و فلفل أسود حسب الرغبة
-ماء أو مرق دجاج لطهي الأرز و الخضار
-ربع كوب زيت زيتون
-ملعقة كبيرة بودرة الدجاج
-نص ملعقة صغيرة هيل مطحون
للتزيين:
-زبيب مقلي
-مكسرات محمصة
طريقة التحضير
1.ضعي زيت الزيتون في قدر ساخن على النار و أضيفي شرائح البصل و قلبيها مع رة ملح حتى يذبل البصل.
2.أضيفي البازيلاء و الفليفلة و الجزر المبشور وقلبيهم قليلا بالزيت النباتي.
3.أضيفي الأرز وقلبيه قليلا مع الخضار ثم رشي الهيل و الملح و الفلفل و الكاري و بودرة الدجاج وقلبيهم بهدوء مرة أخرى.
4.صبي الماء أو مرق اللحم أو مرق الدجاج على الأرز بكمية كافية لطهي الأرز ثم حركي المكونات قليلا و غطي القدر وانتظري حتى ينضج.
5.أسكبي الأرز بالخضار في طبق التقديم وزينيه بالمكسرات المحمصة و الزبيب المقلي وقدميه ساخنا بجانب الدجاج المحمر أو شرائح اللحم المشوية.

نصائح لنجاح الأرز الياباني

-‏لكل كوب من الأرز البسمتي غير المنقوع، ⅔1 كوب من الماء أو الشوربة.
-ويجب أيضا تصفية الأرز المنقوع تمامًا من المياه، لأنها تحتوي على النشا، مع مراعاة عدم ترك الأرز منقوع لفترة طويلة، ومن الأفضل ألا تزيد على 10 دقائق.
-‏غلي الماء أو الشوربة، وإضافة الملح والبهارات إليها قبل وضع الأرز.
-‏ لكل كوب من الأرز البسمتي المنقوع، ½1 كوب من الماء أو الشوربة.



96 Views