طريقة عمل العاشوراء

كتابة بشاير الخالدي - تاريخ الكتابة: 16 أكتوبر, 2020 5:24 - آخر تحديث : 29 أغسطس, 2021 7:09
طريقة عمل العاشوراء


طريقة عمل العاشوراء وطريقة عمل العاشوراء بالكريمة وطريقة عمل العاشوراء بالشيكولاتة، كل ذلك سوف نتعرف عليه فيما يلي.

طريقة عمل العاشوراء

مكونات العاشوراء:

  • ربع كيلو من القمح المقشر
  • كيلو من اللبن
  • نصف كوب من الكريمة اللباني
  • كريم شانتيه
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا
  • 3 ملاعق كبيرة من النشا
  • نصف كوب من السكر
  • مكسرات حسب الرغبة

طريقة التحضير:

  • يغسل القمح وينقع لمدة ليلة كاملة.
  • يغلى القمح في الماء حتى ينضج ثم يصفى من الماء.
  • نضع في قدر على النار الحليب والكريمة اللباني.
  • تترك المكونات حتى الغليان، ونضع القمح والسكر وتقلب المكونات.
  • يتم إذابة الكريم شانتيه والفانيليا في القليل من اللبن، ونضيفها إلى المكونات على النار.
  • يذاب النشا في القليل من اللبن ونضعه إلى المكونات على النار مع التقليب المستمر حتى يتماسك القوام وترفع من على النار.
  • يتم وضع العاشوراء في أطباق التقديم، وتزين بالمكسرات حسب الرغبة وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل العاشوراء مثل المحلات

مكونات العاشوراء مثل المحلات

  • 2 كوب من القمح مسلوق (يفضل منقوع ومصفى).
  • 3 كوب من السكر.
  • 3 كوب من اللبن الحليب.
  • فانيلا بودرة.
  • 2 ملعقة كبيرة نشا.
  • مكسرات (حسب الرغبة أو زبيب، أو جوز هند)

طريقة تحضير عاشوراء مثل المحلات:

  1. نقوم بخلط النشا مع اللبن الحليب ونضيف إليه السكر والفانيلا حتى تمام ذوبان المكونات.
  2. في وعاء على النار، نضيف القمح المسلوق مع المزيج السابق ونقلب جيداً.
  3. نقلب حتى الحصول على قوام متماسك شبه غليظ.
  4. نترك المكونات على النار حتى الغليان.
  5. نرفع الوعاء من على النار، ونتركه ليبرد.
  6. نقوم بتفريغه في أكواب، ويقدم بارداً مزين بالمكسرات حسب الرغبة.

طريقة عمل العاشوراء بالكريمة

مكونات العاشوراء بالكريمة:

  • ربع كيلو قمح بليلة منقوع
  • كيلو لبن حليب
  • 2 كيس كريم كريم شانتيه بودر واحد منهم للتزيين
  • سكر حسب الرغبة
  • فانيليا أو ماء ورد
  • معلقتين نشا مذوبين في نص كوب لبن بارد

الطريقة عمل العاشوراء بالكريمة

  1. يغلي القمح علي نار هادئة، حتى تتشرب الماء
  2. وعند النضج نقوم بتصفيته من القشور، ثم نصب عليه اللبن ونتركه يغلي، ثم نضع السكر للتحلية، وبعدها النشا.
  3. ثم نتركه يغلي غلوة واحدة، ونطفئ النار ونضع الكريم شانتيه والفانيليا أو ماء الورد، ويمكن وضع نصف كوب هند ناعم، وعندما يبرد يتم تجميله بوردات الكريمة، كما يمكن وضع مكسرات وقرفة أو شيكولاتة مبشورة

طريقة عمل العاشوراء بالشوكولاتة

المقادير العاشوراء بالشوكولاته

  • نصف كيلو قمح بليلة
  • لتر حليب
  • ملعقة كبيرة أرز
  •  نشا
  •  كريم شانتيه
  • ملعقة كاكاو
  • قشدة
  • فانيلا
  • سكر حسب الرغبة

طريقة تحضير العاشوراء بالشوكولاته

  1. قوي بغسل القمح جيدًا، وضعيه على النار في الماء المغلي، حتى تمام النضج، ثم صفيه جيدًا.
  2. قومي بغلي ماء مرة أخرى، وضعي فيها القمح المغلي سابقًا، والأرز، وضعي لهم الحليب والقشدة والسكر والفانيلا.
  3. أذيبي النشا، وضعيها على الخليط السابق مع الكاكاو، والكريم شانتيه.
  4. قومي بغلي الخليط غلوة واحدة على النار، ثم ابدأي بتوزيعه في الأطباق، واحفظيه في الثلاجة، ليُقدم باردًا.

فوائد العاشوراء

  1. تساهم في تقوية الجهاز المناعي بالجسم، ما يقلل من فرص الإصابة بالأمراض، لاحتواء حبوب القمح على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان، مثل “المنجنيز، والألياف، والمغنيسيوم.
  2. يمكن الاستفادة من فوائد المكسرات عند إضافتها إلى العاشوراء، والتي تتمثل في حماية الأطفال من خطر الأنيميا، لاحتوائها على عنصر الحديد، كما تحافظ على الصحة الأسنان واللثة، لكونها من الأطعمة الغنية بالمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفات.
  3. تحتوي حبوب القمح على نسبة عالية من الألياف غير القابلة للذوبان، التي تقلل من فرص الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمي، مثل عسر الهضم، والإمساك، والانتفاخ، كما تساهم في الشعور بالامتلاء والشبع، الأمر الذي يساعد على التقليل من كميات الأطعمة التي يتم تناولها عند كل وجبة، وبالتالي سيتم فقدان الوزن الزائد بطريقة صحية.
  4. تعمل حبوب القمح الكاملة على زيادة معدل تكسير هرمون الإستروجين بالجسم عند زيادته عن المعدلات الطبيعية، ما يقلل من فرص الإصابة بأورام الثدي، خاصة بالفترة التى تسبق سن اليأس عند السيدات.
  5. تعتبر العاشوراء الاختيار الأمثل لمرضى السكري، لاحتواء حبوب القمح على الألياف اللازمة لضبط نسبة الجلوكوز بالدم، ولكن ينصح بعدم إضافة السكر إليها عند تحضيرها، واستبداله بعسل النحل.
  6. تعد العاشوراء من الوجبات الصحية للقلب والأوعية الدموية، لاحتوائها على عنصر البوتاسيوم، الذي يقلل من مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية بالجسم
  7. يمثل النشا أهمية كبيرة للسيدات، لأنه يساعد على التخلص من الإفرازات الدهنية بالبشرة، ويحافظ على نضارتها ونعومتها، كما يؤخر ظهور علامات الشيخوخة عند التقدم في العمر، مثل تجاعيد الوجه، إلى جانب دوره في علاج حب الشباب، لاحتوائه على مضادات الأكسدة، وفيتامين أ، وفيتامين سي، وفيتامين B1 وB2، فضلًا عن الحديد والزنك
  8. لا يفضّل بعض الأطفال تناول الحليب، رغم أهميته في تقوية العظام وحمايته من الكسور والهشاشة عند التقدم في العمر، ولكن يمكن الحصول على هذه الفوائد عن طريق تناول طبق من العاشوراء، وتعظيم قيمتها الغذائية بإضافة المكسرات إليها، والتي تساهم في زيادة معدل ذكاء صغار السن.


381 Views