طريقة عمل الفاصوليا البيضاء باللحمة على الطريقة السورية

كتابة امينة مصطفى - تاريخ الكتابة: 26 يوليو, 2021 8:07
طريقة عمل الفاصوليا البيضاء باللحمة على الطريقة السورية


طريقة عمل الفاصوليا البيضاء باللحمة على الطريقة السورية نذكرها لكم من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم طريقة طبخ الفاصوليا البيضاء على الطريقة التركية وطريقة عمل الفاصوليا البيضاء بدون لحم والختام فوائد الفاصوليا البيضاء.

طريقة عمل الفاصوليا البيضاء باللحمة على الطريقة السورية


المقادير
-150 جرام فاصوليا بيضاء مجففة
-2 ملعقة طعام زيت نباتي
-2 حبة متوسطة الحجم بصل مفروم
-300 جرام موزات لحم الغنم مقطعة مكعبات متوسطة
-1 ملعقة صغيرة توابل مخلوطة
-4 أكواب ماء
-2 مكعب مرق اللحم
-3 حبة متوسطة الحجم طماطم مقطعة مربعات
-3 فص ثوم مسحوق
-½ كوب كزبرة مفرومة
طريقة التحضير
1- تنقع الفاصوليا البيضاء في الماء لمدة 12 ساعة ثم تصفى وتترك جانبا
2-يحمى الزيت في قدر كبير ويطهى البصل واللحم ويتبلان بالتوابل ويحركان لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق
3-يضاف الماء ومكعبا المرق والفاصوليا البيضاء والبندورة ثم يغلى المزيج ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم والفاصوليا
4-يضاف الثوم والكزبرة وتترك المكوّنات على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إضافية.

طريقة طبخ الفاصوليا البيضاء على الطريقة التركية


المقادير
-2 كوب ) فاصوليا بيضاء.
-1/2ك لحم ضأن مُقطع مكعبات.
-2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون.
-بصلة مُقطعة مكعبات.
-½ كوب فلفل أخضر أو أحمر.
-ملعقة كبيرة معجون فلفل أو معجون طماطم.
-ملعقة صغيرة (5 جم) كمون.
-ملعقة صغيرة بابريكا.
-ملح وفلفل حسب الرغبة.
-ماء ساخن.
طريقة التحضير
1-انقعي الفاصوليا في ماء طوال الليل بعد غسلها، ثم صفيها.
2-اغمري الفاصوليا بالماء واغليها، ثم خففي النار واتركيها تنضج، ثم صفيها.
3-اطهي مكعبات اللحم في قدر مع ¼ كوب ماء، على نار منخفضة بعد الغليان لمدة 40 دقيقة
4-اغلي ¼ كوب ماء، واضيفي إليه مكعبات اللحم، واتركيها تنضج على نار منخفضة بعد الغليان حتى يجف الماء.
5-أضيفي زيت الزيتون والبصل والفلفل إلى اللحم وقلبي جيدًا لِتتجانس المكونات معًا، ويتحمر البصل.
6-أذيبي معجون الفلفل في ربع كوب ماء ساخن، واسكبي المزيج فوق اللحم، قلبي جيدًا، واتركيه لمدة دقيقتين.
7-أضيفي الفاصوليا والملح والبهارات، وقلبي جيدًا، واتركيه دقيقتين، ثم اغمري المكونات بالماء الساخن واتركيها لمدة 15 دقيقة.
8-قدميها ساخنة مع الأرز.

طريقة عمل الفاصوليا البيضاء بدون لحم


المكونات والمقادير:
-فاصولياء 800 غرام
-طماطم مهروسة 200 مل
-زيت زيتون نصف كوب
-ثوم فصّان
-1 بصل مقطّع إلى مكعبات
-ماء كوب
طريقة العمل
1- إنقعي الفاصولياء لمدّة ساعتين وصفّيها.
2- أسلقي الفاصولياء في ليترين من الماء من دون إغلاق القدر.
3- عندما يتبخّر الماء، صفّي الفاصولياء واغسليها بالماء.
4- سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون واقلي فيها الثوم والبصل إلى أن يذبلا.
5- أضيفي الفاصولياء والطماطم إلى القدر واطهي الطبق إلى أن يغلي سائل الطماطم.
6- أسكبي زيت الزيتون المتبقي فوق القدر مع التحريك لمدّة 20 دقيقة.
7-قدّمي الطبق ساخناً.

فوائد الفاصولياء البيضاء

1-الوقاية من سرطان القولون
تحتوي الفاصولياء البيضاء على الألياف التي تتخمر في القولون بفعل البكتيريا النافعة الموجودة هناك لتتحول بعد ذلك إلى سلاسل قصيرة من الأحماض الأمينية التي بدورها تعمل على وقاية القولون من الإصابة بالسرطان.
2- الوقاية من الأمراض
تعمل الفاصوليا البيضاء على الوقاية من العديد من الأمراض التي تسببها انتشار الجذور الحرة، وذلك بسبب مضادات الأكسدة الموجودة فيها.
3- الوقاية من التشوهات الخلقية
يساعد تناول الفاصولياء البيضاء على وقاية الجنين من التشوهات الخلقية عندما تتناولها الأم أثناء فترة الحمل، وذلك لما تحتويه من حمض الفوليك.
4- الحفاظ على صحة القلب
يعتقد بأن الفاصوليا البيضاء قادرة على تقليل نسبة الكوليسترول في الدم ما يؤدي إلى الحفاظ على صحة القلب كما أنه وجد في بعض الدراسات أن الأشخاص الذين بتناولون الفاصوليا أقل عرضة للإصابة بالنوبات القلبية ويعزى ذلك لقلة الدهون في الفاصوليا مقارنة بتلك الموجودة في اللحم.
5- الحفاظ على صحة الكبد
تتراكم الدهون أحيانًا في الكبد مما يسبب السمنة وارتفاع الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم ويمكن تجنب ذلك من خلال استبدال الطعام الغني بالبروتين الدهني بالبروتينات خالية الدهون مثل الموجودة في الفاصوليا مما يساعد في الحفاظ على صحة الكبد.
6-تحسين مُستويات السُكر في الدّم
تعدّ الفاصوليا البيضاء مثالية لمرضى السُكري، لأنها تحتوي على كميات عالية من الألياف، وتُساعد على التقليل من مُستويات السُكر في الدّم، كمّا أنّ الألياف تُساعِد على الشعور بالشبع لفترات طويلة، ممّا قد يُقلل من تناول الكربوهيدرات عندّ مرضى السُكري؛ كذلك تحتوي على البروتين الهام في تحسين مُستويات السُكر في الدّم.
7-تقليل الشهية
تعمل الفاصولياء على زيادة الشعور بالشبع والتقليل من الشهية، وذلك يعد أثر الألياف الموجودة فيها.
8-زيادّة طاقة الجِسم:
لاحتواء الفاصوليا البيضاء على كميّات عالية من الفوليك أسيد فهذا يُساعِد في زيادّة الطاقة وذلك وفقًا لدّراسة نُشرت في عام 2016، إضافة إلى ذلك أهمية الألياف الموجودة في داخِلُها في زيادّة طاقة الجِسم.



637 Views