طريقة عمل الفراخ بالثوم والليمون

كتابة بدرية القحطاني - تاريخ الكتابة: 19 فبراير, 2022 11:24
طريقة عمل الفراخ بالثوم والليمون


طريقة عمل الفراخ بالثوم والليمون نتحدث عنها من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الوصفات المميزة مثل دجاج بالليمون والثوم والزعتر وطريقة عمل فراخ بالثوم والختام فوائد تناول الدجاج تابعوا السطور القادمة.

طريقة عمل الفراخ بالثوم والليمون


المكوّنات:
-دجاجة واحدة متوسّطة الحجم، مقطّعة إلى ثماني قطع، منزوعة الجلد.
-نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
-برش قشر ليمونتَين.
-ستة فصوص ثوم، مفرومة ناعم.
-ثلاث ملاعق كبيرة من الخردل.
-نصف كوب من أوراق الريحان الطازجة والمفرومة.
-حبّة فلفل حار مفروم ناعم.
-ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
-ملح حسب الذوق.
-رشّة فلفل أسود.
-ملعقة صغيرة من بهارات البابريكا.
-رشّة بهارات مشكّلة.
طريقة التحضير:
1-نخلط عصير الليمون الحامض، مع برش قشر الليمون، والثوم المفروم، والخردل، والفليفلة الحارّة، والملح، والفلفل الأسود، وبهارات البابريكا، والبهارات المشكّلة، وزيت الزيتون.
2-نتبّل قطع الدجاج بالخلطة، ونقلّبها فيها بشكلٍ جيّد، ونتركها ساعتَين في الثلاجة، حتى تتشرّب التتبيلة جيّداً.
3-نرتّب قطع الدجاج في صحن بايركس واسع وعميق، ونغطّيها بورق القصدير، ونضع البايركس في فرن على درجة حرارة متوسّطة، ونتركه لمدّة ساعة كاملة.
4-بعد أن تنضج قطع الدجاج، نُزيل ورق القصدير عن الوجه، ونتركه حتى يتحمّر قليلاً.
5-الآن أصبح الدجاج بالثوم والليمون جاهزاً، نقدّمه ساخناً، ونقدّم معه البطاطا المقليّة، أو المشويّة بالفرن، ولبن الزبادي، والمقبلات، والمخلّلات، والمتبّل.

دجاج بالليمون والثوم والزعتر


المقادير
– صدر الدجاج : 4 pcs (منزوع الجلد)
– البصل : 1 pcs (كبيرة مفرومة ناعم)
– الثوم : 6 pcs (مهروس)
– زعتر مجفف : ملعقة كبيرة
– أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة
– جوزة الطيب : رشّة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– ليمون : 1 pcs (معصورة)
– الليمون : 1 pcs (مبشورة)
– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
– مرق دجاج : ثلاث أرباع الكوب (بدون ملح)
طريقة التحضير
1.نخلط جميع المكونات مع بعضها بدون المرقة.
2.ننقع الدجاج مع الخلطة السابقة لمدة ساعة تقريبا.
3.نضع الدجاج و الخليط السابق في طبق الخبز و نضيف مرقة الدجاج.
4. نغلف الطبق بورق الألمنيوم و نضعه في فرن ساخن على درجة 300 لمدة 1/3 ساعة ثم نخفض درجة الحرارة إلى 170 ونتركه حتى ينضج كليا.
5.نرفع ورق الألمنيوم و نحمر الدجاج من الأعلى حتى نحصل على لون ذهبي.

طريقة عمل فراخ بالثوم


المكونات
-ربع كوب زيت زيتون
-2 فص ثوم مهروس
-ربع كوب من فتات الخبز الإيطالي
-ربع كوب جبنة البارميزان المبشور
-4 أنصاف صدر دجاج بدون عظم
طريقةالتحضير
1-سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية.
2-يُسخّن زيت الزيتون والثوم في قدر صغير على نار خفيفة حتى يسخن، من دقيقتين إلى دقيقتين.
3-نقل الثوم والزيت إلى وعاء آخر.
4-يمزج فتات الخبز مع جبنة البارميزان في وعاء منفصل.
5-تغمس صدور الدجاج في مزيج الثوم بزيت الزيتون، ثم نقل إلى خليط الخبز، وتقليبهم.
6-نقل الدجاج المطلي إلى صينية الخبز.
7-تخبز فى الفرن المسخن حتى يصبح اللون الوردى والعصائر صافية، من 30 إلى 35 دقيقة.

فوائد تناول الدجاج

-يضبط مستويات ضغط الدم
ومن فوائد الدجاج لجسم الإنسان أيضًا، وُجد أن استهلاكه يضبط مستويات ضغط الدم، وذلك وفقًا لبحث نُشر في مجلة the Journal of Agricultural and Food Chemistry عام 2008، حيث إن اتباع نظام غذائي يحتوي على الدجاج والمكسرات والمنتجات قليلة الدسم والخضروات والفواكه يُسهم في خفض ضغط الدم المرتفع، ومن ناحية أخرى يعد محتواه من الكوليسترول والدهون المشبعة أقل مقارنة باللحوم الحمراء، علمًا بأن جمعية القلب الأمريكية the American Heart Association تنصح باستهلاكه -أو استهلاك الأسماك- بكميات أكبر من استهلاك اللحوم الحمراء، وذلك لدوره المهم في خفض نسبة الكوليسترول في الدم، ولكن يجب أن يكون ذلك بعيدًا عن الاستهلاك المفرط الذي يزيد احتمالية الإصابة بأمراض القلب.
-يعد مصدرًا جيدًا للبروتين
يوفر الدجاج العديد من الأحماض الأمينية -المكوّنة للبروتين- الضرورية لبناء العضلات، حيث إن الكمية اليومية الموصى بها من البروتين هي غرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم، أما الرياضييون فتتراوح احتياجاتهم اليومية منه بين 0.6-0.9 غرام لكل كيلوغرام واحد من وزن الجسم، علمًا بأن صدرًا واحدًا بوزن 172 غرام يوفر 54 غرام منه، كما يوفر الفخذ الواحد بوزن 52 غرام 13.5 غرام من البروتين، أما الرِّجل الواحدة التي تزن 44 غرام فتوفر 12.4 غرام منه، وكذلك الجناح الواحد الذي يزن 21 غرام يوفر 6.4 غرام، شرط أن تكون مطبوخة ومنزوعة الجلد والعظم.
-يعد غنيًا بالفيتامينات والمعادن
يعد الدجاج مصدرًا مهمًا لبعض الفيتامينات، كفيتامين D الذي يساعد على امتصاص الكالسيوم، وبالتالي تقوية العظام، إضافة لفيتامين A الذي يُسهم في تحسين البصر، وكذلك فيتامينات B الضرورية لإنتاج الطاقة وتكوين خلايا الدم الحمراء السليمة، أما محتواه من الأملاح المعدنية فيتوزع على الصوديوم والبوتاسيوم اللذان يساعدان على تحقيق التوازن بين سوائل الجسم، بينما محتواه من الفسفور فيُسهم في تنظيم وظائف الدماغ والمحافظة على صحة العظام والأسنان، وكذلك تحسين عملية الأيض، كما يوفر الحديد الضروري لإنتاج الهيموغلوبين والتخلص من فقر الدم وكذلك لأنشطة العضلات المختلفة، وجميع ذلك يعكس فوائد الدجاج لجسم الإنسان.



292 Views