طريقة عمل الفطير المشلتت مثل المخابز

كتابة امتنان العلي - تاريخ الكتابة: 6 أكتوبر, 2021 12:34
طريقة عمل الفطير المشلتت مثل المخابز


طريقة عمل الفطير المشلتت مثل المخابز وما هي طريقة الفطير المشلتت الطري كما سنذكر كذلك طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل وما هي طريقة عمل الفطير المحشي كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.

طريقة عمل الفطير المشلتت

المكونات
– كيلو من الدقيق الأبيض.
– ربع كوب من السمنة.
-ثلاثة أكواب من الماء.
-ملعقة من الملح الناعم.
– ربع كوب من الزيت.
-ملعقة من السكر الأبيض ملعقة من عصير الليمون.
خطوات تحضير
1-في وعاء نضع كل من السكر وكمية الماء وعصير الليمون ونقلبهم جيداً حتى يذوب السكر في الماء بشكل تام. منها الدقيق ونضعه في إناء آخر ونحفر في منتصف الدقيق في الوعاء. نصب الخليط الأول في المنتصف، ثم نبدأ بالعجن بقوة لتتكون العجينة.
2- نترك العجينة جانباً لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى ترتاح، بعد ذلك نقسم العجينة إلى كرات. في وعاء نضع كمية السمن وكمية الزيت ونضعه على النار حتى تسيح السمن والزيت ويصبح ساخن. الآن نرش كمية من الدقيق على الرخامة وتفرد أول كرة من العجين ونضع بداخلها الزيت والسمن المسال ونثني الأطراف في صورة دوائر.
3-في كرة العجين الثانية نضع في منتصفها الزين والسمن ونثني الأطراف على صورة دائرة ونضع بداخلها العجينة الأولى. نستمر بنفس الطريقة في باقي كرات العجينة حتى يتكون أكثر من طبقة منهم.
4-ندخل الصينية الفرن في درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة. عند ملاحظة تغير اللون إلى الذهبي تخرجها من الفرن ونقدمها إلى جانب العسل أو الجبن.

طريقة الفطير المشلتت الطري

المكونات
-ملعقه كبيره بيكنج باودر
-ملعقه كبيره سكر
-كيلو دقيق
-ماء حسب العجن
-ملعقه صغير ملح (غير مملوءه_مساح)
-نصف كوب زيت
-سمن
طريقة التحضير
1-ضعى الدقيق فى حله عميقه وضيفى له ملعقه كبيره بيكنج باودر وملعقه كبيره سكر
2-ثم ضيفى ملعقه صغيره مساح ملح ثم ضيفى بعض الماء واعجنى
3-واستمرى بإضافة الماء بالتدريج مع العجن حتى تحصلى على عجين متماسك طرى
4-ثم أحضرى طبق عميق وضعى به العجين وصبى عليه نصف كوب زيت واتركى العجين ليرتاح فى الزيت لمدة نصف ساعه
5-ثم قطعى العجين على شكل كور ثم ادهنى الرخامه أو الترابيزه زيت وخذى أول كوره وافرديها بيدك جيدا حتى تصبح رقيقه
6-ثم افردى عليها ملعقة سمنه وطبقيها وضعيها جانبا ثم خذى كورة عجين أخرى وافرديها جيدا وافردى عليها طبقة سمن
7-ثم ضعى فى منتصفها الطبقه اللى فردتيها وطبقتيها قبلها وطبقى عليها الطبقه الجديده
8-وكررى العمليه حتى تصبح الفطيره ثلاث طبقات وفى كل طبقه افردى ملعقة سمن واحده
9-واتركيها ترتاح لمدة خمس دقائق فقط ثم افرديها على صينيه ذات حواف رفيعه وأدخليها الفرن

طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل

المكونات
-ملعقة كبيرة ملح
-كيلو دقيق
-3 أكواب ماء فاتر
-زيت
طريقة التحضير
1- في وعاء عميق ضيفي الدقيق والملح واخلطيه بالماء
2- اعجني الخليط جيدًا بيدك وضيفي الماء والدقيق تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة لينة
3- غطي العجين واتركيه لمدة ساعة حتى يختمر
4- بعد ساعة قومي بتقطيع العجين إلى كرات حسب الحجم الذي ترغبينه سواء كرات صغيرة أو كبيرة
5- على سطح المطبخ ضعي بضع نقاط زيت وضعي عليها قطعة العجين وابدأي في فردها باستخدام النشابة
5- بعد فرد قطعة العجينة بالنشابة، قومي بفردها بيدك حتى تصبح خفيفة وواسعة
6- ادهني قطعة العجينة بالزبدة أو الزيت أو السمن حسب رغبتك
7- قومي بتطبيق العجين على بعضه من الأطراف، ليصبح على شكل مربع
8- قومي بصنع عدة كرات من العجين بنفس الطريقة السابقة
9- ضعي مربعات الفطير بداخل بعضهما حتى تصبح طبقات عديدة
10- ادهني صينية الفرن بالزبدة وضعي الفطير المشلتت وأدخليه الفرن لمدة 25 دقيقىة حتى تنضج.

طريقة عمل الفطير المحشي

المكونات
-بيض و جبنة للوجه
-2 كوب ماء
-ملعقة صغيرة ملح
-4 كوب دقيق
-الحشوة حسب الرغبة : لحمة معصجة , جبنة , سوسيس او كاستر
خطوات التحضير
1- تخلط المقادير معا و تعجن باليد 45 دقيقة او 15 دقيقة بالعجانة حتي الحصول علي قوام مطاطي .
2-نقطع العجينة 5 كرات و ندهنهم بالزيت و يتركوا ليرتاحوا 15 دقيقة .
3-نقوم بفرد كرة من الخمس كرات و نضع فيها الحشو و نطبقها و ندخلها الفرن ثم بعد 10 دقائق نضع البيض و الجبنة علي الوجه و ندخلها مرة اخري حتي الاحمرار .



532 Views