طريقة عمل اللقيمات السعودية

كتابة ساره الكلثم - تاريخ الكتابة: 5 ديسمبر, 2020 9:11
طريقة عمل اللقيمات السعودية


طريقة عمل اللقيمات السعودية، وطريقة اللقيمات المحشية بالجبنة، وطريقة عجينة لقيمات بالبيض، وطريقة عمل لقيمات بالقشطة، نتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

طريقة عمل اللقيمات السعودية


المكونات
– كوب من الدقيق.
– ملعقة كبيرة من النشا.
– ملعقة صغيرة من الخميرة.
– ملعقة كبيرة كبيرة من السكر.
– ملعقة كبيرة ونصف من الحليب الجاف.
– صوص حسب الرغبة بستاشيو, لوتس, نوتيلا, عسل, شيرة (قطر).
– ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
– رشة ملح.
– زيت للقلي.
طريقة التحضير
1. يتم وضع كل من الخميرة و السكر في ربع كوب من الماء وتحريكها حتى تذوب.
2. في وعاء يتم خلط كل من الدقيق و النشا و الملح و الحليب ونعجنهم جيدا حتى تتجانس المكونات.
3. يتم اضافة الخليط في الخطوة الأولى داخل العجينة مع إضافة ما تبقى من الماء بشكل تدريجي و استمرار العجن حتى تتجانس المكونات و تصبح طرية.
4. يتم ترك العجينة مدة ساعتين حتى ترتاح و يزداد حجمها.
5. يتم وضع الزيت في مقلاة و تسخينه و يتم وضع العجينة في الزيت على شكل كرات باستخدام القالب او باستخدام الأصابع.
6. يتم الانتظار حتى تقرمش حبات اللقيمات و من ثم يتم اخراجها من الزيت.
7. يتم صب الصوص على اللقيمات و تصبح جاهزة للتقديم.

طريقة اللقيمات المحشية بالجبنة


المقادير
– كأسين من الدقيق الأبيض.
– زيت نباتي غزير للقلي.
– ملعقتان صغيرتان من خميرة الطعام الفورية.
– ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
– نصف ملعقة صغيرة الحجم من الزعفران.
– مكعبات جبنة صغيرة الحجم من أي نوع.
– كوبين من القطر أو الشيرة البارد.
طريقة التحضير
1. نخلط كل من الدقيق مع الماء والبيكنج باودر حتى يصبح القوام متماسكًا، ثم نتركه حتى يرتاح لمدة ربع ساعة.
2. نقطع عجينة اللقيمات إلى كرات صغيرة الحجم ثم نحشيها بالجبنة ثم نقليها بالزيت الساخن مع ضرورة تقليبها جيدًا حتى تتحمر من كل الجوانب.
3. نرفعها من الزيت بعد أن تصبح ذهبية اللون ثم نضعها في الشيرة وهي ساخنة والشيرة ويجب أن تكون باردةً ثم نقدمها ونزينها بالمكسرات حسب الرغبة.

طريقة عجينة لقيمات بالبيض


المكونات
– كوب من الدقيق.
– رشّة من الملح.
– نصف ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
– ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
– نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
– بيضة واحدة.
– نصف ملعقة صغيرة من السكر.
– نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
– نصف كوب من الماء الدافئ.
– ملعقة كبيرة من السميد.
مكونات القطر
– كوب من السكر.
– نصف كوب من الماء.
– نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
– نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
– نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة العمل
1. يتم وضع كل من الدقيق والملح ونشأ الذرة معاً جيداً، والخميرة والسكر والفانيليا والماء الدافئ في العجانة الكهربائية.
2. ضع كل من البيكنج بودر والبيضة والسميد إلى الخليط، ثم يتم العجن جيداً إلى الحصول على العجينة السائلة القوام قليلاً.
3. ضع العجينة في وعاء، واتركيها جانباً في مكان دافئ لمدة 90 دقيقة تقريباً.
4. قم بتحضير القطر (الشربات) حيث يتم وضع كل من الماء والسكر وعصير الليمون مع الفانيليا وماء الزهر في إناء على النار، وتترك إلى الغليان، ثم يتم خفض الحرارة، وتترك 10 دقائق، ثم ترفع من على النار، ويترك حتى يبرد جانباً.
5. تؤخذ كرات من عجينة اللقيمات السابق تحضيرها باستخدام ملعقة مدهونة بالزيت، وتوضع في الزيت المغلي في مقلاة على النار، ويتم قليها.
6. توضع كرات لقيمات القاضي المقلية في القطر، وتترك إلى أن تتشربه جيداً.
7. تنشل من القطر وتوضع في طبق التقديم.
8. تقدم وبالهنا والشفا.

طريقة عمل لقيمات بالقشطة


المقادير
‏- 1 علبة قشطة.
‏- 2 كوب دقيق.
‏- 1 كوب ماء.
‏- 2 ملعقة كبيرة كاسترد.
‏- 2 معلقة كبيرة سكر.
‏- 1 ملعقة صغيرة نشا.
‏- 1 معلقة صغيرة خميرة فورية.
‏- ½ معلقة صغيرة ملح.
‏- قطر – حسب الرغبة.
طريقة التحضير
1. اخلطي الدقيق الأبيض والكاسترد والنشا والسكر والخميرة الفورية والملح والقشطة والماء بشكل جيد، حتى يتشكل خليط ناعم ومتجانس.
2. اتركي العجينة في مكان دافئ حتى تتخمر وترتاح لمدة ساعة ونصف تقريباً.
3. سخني الزيت على درجة حرارة عالية، واقلي الخليط باستخدام ملعقة صغيرة.
4. ضعي اللقيمات في وعاء عميق، واغمريها بالقطر لمدة خمس دقائق، ثم اخرجيها، وضعيها في طبق للتقديم وعليها القشطة وزينيها بالفستق المجروش.



573 Views