قهوة سرياقوسي

كتابة ابتهال العوهلي - تاريخ الكتابة: 15 ديسمبر, 2020 7:46 - آخر تحديث : 2 فبراير, 2023 1:47
قهوة سرياقوسي


قهوة سرياقوسي سوف نتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل القهوة السرياقوسي والمانو و الزيادة وقهوة بالحليب والقهوة السادة والمظبوطة.

قهوة سرياقوسي

المكونات
-3 معالق قهوة
-3 معالق سكر
-فنجان ماء
طريقة التحضير
-نضع البن في الكنكة
-ثم نضع الماء تدريجيا مع التقليب
-ثم نضع السكر ونستمر في التقليب
-نضع الكنكة على نار هادئة ثم نقلبها ببطء حتى تنضج.
-ثم نصب القهوة في الفنجان

طريقة عمل القهوة المانو

المقادير
-ملعقة ونصف من القهوة.
-ملعقتان من السكر.
– كوب من الماء.
طريقة التحضير
-يوضع كل من السكر مع القهوة في غلاية ثم يضاف الماء ويستمر تحريك المكونات كي لا تتكتل.
-توضع الغلاية على النار مع الاستمرار في التحريك حتى تغلي.
تصب قهوة المانو في فناجين التقديم، ثم تقدم

طريقة عمل قهوة سادة

المكونات
– ملعقة كبيرة من حبوب البن الأخضر مُحمّصة ومطحون خشنًا.
– كوبان ونصف من الماء.
– ثُمن ملعقة صغيرة من الزعفران.
– ملعقة كبيرة من الهيل المطحون ناعمًا
– ملعقة صغيرة من ماء الورد، اختياري.
طريقة التحضير
– ضعي الماء في قدر عميق، ثم ضعيه على النار واتركيه حتى يغلي تمامًا.
-ضيفي البنّ المطحون للماء المغلي، ثم اتركيه على النار حتى يغلي مُجددًا لمدّة 10 دقائق تقريبًا.
– أضيفي الهيل المطحون، ثم اتركيها على النار تغلي لمدّة تتراوح من 4- 5 دقائق إضافيّة.
– ارفعي الخليط عن النار، ثم غطيّه واتركيه جانبًا حتى يستقر البنّ المطحون في أسفل القدر، وتبقى القهوة السائلة في الأعلى، واحرصي على عدم تحريك القدر أبدًا حتى لا تختلط المكونات مُجددًا.
– أضيفي ماء الورد والزعفران إذا رغبتِ، ثم صفّي القهوة السادة في دلّة أو سخان القهوة، وأغلقيه جيدًا حتى تبقى ساخنةً لمدّة أطول.

طريقة عمل القهوة الزيادة

المقادير
– ملعقة صغيرة من القهوة.
-ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض ناعم الحبيات.
-كوب كبير من الماء.
طريقة التحضير
-تُوضع القهوة والماء وسكر في ركة القهوة، وتقلب المكونات جيداً. تُترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم تخفض النار وتترك حتى الغليان.
-يُسكب نصف المقدار في فنجان القهوة، ثم يغلي الباقي من جديد، ويسكب بعدها في الفنجان ويقدم.

طريقة عمل قهوة اسبريسو

مكونات
– بن مطحون
-سكر حسب الرغبة
-ماء و يتم وضعه حسب كمية البن
طريقة التحضير
– هناك أكثر من اختيار لعمل هذه القهوة، الأول هو شراء الآلة الخاصة بتحضير قهوة اسبريسو، و الطريقة الثانية هي شراء ابريق مصنوع من الستانليس، و هذا الابريق يكون خاص بصناعة قهوة اسبريسو، و ما يميز شراء الابريق، أنه في العادة يكون ثمنه ارخص من ثمن آلة قهوة الإسبريسو .
– قم بوضع بعض الماء في المنطقة السفلى، و يجب عليك ضبط مقدار الماء مع مقدار القهوة .
– الخطوة الثانية هي أخذ البن المطحون و أخذ مقدار ملعقتان منه، و وضعه في المنطقة المخصصة لوضع البن، و تكون هذه المنطقة مخصصة للبن على شكل مصفاة، لوضع البن فيها .
– بعد أن وضعنا جميع المكونات، نقوم بوضع الآلة أو الابريق على السبرتايه، نحرص على أن تكون النار هادئة جداً، و هذه الخطوة للحصول على رغوة و طعم لذيذ للقهوة .
– و نتركها على النار الهادئة، حتى تصل لمرحلة الغليان، و نجد أن الماء قد تبخر في المنطقة الموضوع فيها.

طريقة عمل القهوة بالحليب

مكونات التحضير
-2 ملعقة صغيرة سكر أو حسب الرغبة
– ¼ كوب ماء دافئ
– كوب حليب
ملعقة صغيرة قهوة سريعة التحضير
زجاجة فارغة
طريقة تحضير القهوة
– ضعي الحليب على النار حتى يغلي. ضعي السكر والقهوة سريعة التحضير في الزجاجة الفارغة، وأضيفي الماء الدافئ.
-رجي الزجاجة جيدًا لمدة 5 دقائق، حتى يكون هناك رغوة كثيفة. ضعي الرغوة في الكوب ثم ضيفي إليه الحليب المغلي ببطء.



1270 Views