وصفة كفتة البطاطس بالجبن

كتابة هناء الزاهد - تاريخ الكتابة: 11 يوليو, 2021 5:03
وصفة كفتة البطاطس بالجبن


وصفة كفتة البطاطس بالجبن وطريقة عمل كفتة البطاطس بالبقسماط وكفتة البطاطس بالجبن الشيدر وطريقة عمل كفتة البطاطس المقرمشة كل ذلك في هذا الموضوع.

وصفة كفتة البطاطس بالجبن


مقادير كفتة البطاطس بالجبن
-6 بطاطس كبيرة مسلوقة
-1 كوب جبن أبيض مالح
-3 بيضة
-1 كوب بقسماط
-2 كوب زيت للقلي
طريقة كفتة البطاطس بالجبن
1-اغسلي البطاطس وقشريها ثم اسلقيها فى ماء مملح واهرسيها جيدًا حتى تصبح ناعمة تمامًا.
2-اصنعي منها كرات صغيرة ثم قومي بفردها بيدك وضعيها بالجبن وأعيدي التكوير لتغلفيها بالجبن.
3-اغمسي كرات البطاطس في البيض المخفوق ثم فى البقسماط.
4-كرري ما سبق مع كل الكمية.
5-حمي زيت غزير.
6-حمريها فى الزيت حتى تتحول للون الذهبي.
7-قومي بتصفيتها.
8-رصيها فى طنجرة التقديم و زينيها بشرائح الطماطم والخيار.

طريقة عمل كفتة البطاطس بالبقسماط


المقادير:
-لحم مفروم.
-2 ثمرة بطاطس مسلوقة متوسطة الحجم ومهروسة.
-نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
-ملعقة ملح.
-بصلة كبيرة مبشورة.
-ربع كوب بقدونس مفروم فرماً ناعماً.
-كوب بقسماط.
-بيضة مخفوقة.
-دقيق.
طريقة التحضير:
1-يتم المزج بين البصل المبشور واللحم المفروم.
2-أضف إلى ما سبق البطاطس المهروسة، والملح، والفلفل الأسود، ويتم الخلط جيداً.
3-أضف البقدونس المفروم إلى خليط البطاطس، ويتم المزج جيداً.
4-قم بتشكيل كفتة البطاطس إلى أقراص، ثم يتم تقليبها في الدقيق وبعد ذلك يتم غمسها في البيض المخفوق.
5-ضع الأقراص في البقسماط، للتغليف من كل الجهات.
6-توضع أقراص كفتة البطاطس في صينية مدهونة بالزيت.
7-ضع صينية كفتة البطاطس في الفرن، وتترك لمدة ربع ساعة تقريباً.
8-يتم تقليب أقراص الكفتة على الجهة الأخرى، ثم تترك الصينية مرة أخرى في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
9-تخرج الصينية من الفرن، وتوضع في طبق التقديم.

كفتة البطاطس بالجبن الشيدر


المقادير
-2 كوب كبير بطاطس مسلوقة و مهروسة
-2 ملعقة كبيرة ( ملعقة الطعام ) زبدة
-1/2 كوب كبير لبن
-3/4 كوب كبير جبن شيدر مبشور
-1 بيضة كبيرة
-2 ملعقة كبيرة ( ملعقة الطعام ) ثوم معمر مقطع
-1 1/2 كوب كبير بقسماط مطحون
-1 كوب كبير زيت نباتي للقلي
خطوات التحضير
1-في مقلاة على نار متوسطة تذاب الزبدة ثم يوضع عليها البطاطس المهروسة و اللبنو يقلب المزيج جيدا حتى تمام الإختلاط.
2-تترك البطاطس لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد.
3-في بولة كبيرة الحجم نضع البطاطس المهروسة و اللبنو البيض و الثوم المعمر و الجبن و يقلب المزيج حتى تمام الإختلاط.
4-تشكل البطاطس بالجبن الى ثم توضع كل واحدة في البقسماط المطحون حتى تغطى بالكامل.
5-توضع كرات البطاطس بالجبن في طبق و تترك جانبا لمدة 15 دقيقة.
6-في مقلاة على نار متوسطة يسخن الزيت.
7-توضع كرات البطاطس بالجبن في الزيت الساخن لتتحمر ثم تصفى من الزيت على مناديل ورقية.
سر نجاح كرات البطاطس
تترك كرات البطاطس حتى تبرد لكي يسهل تشكيلها.
بعد تشكيل كرات البطاطس تترك لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك و لا تتفكك اثناء التحمير.
فوائد البطاطس:
تحتوي على الكالسيوم و المغنسيوم الذي يحد من الروماتيزم.
يحتوي كل 110 جرام من البطاطس على 182 سعر حراري.

طريقة عمل كفتة البطاطس بالدجاج


المقادير:
-2 صدر دجاج مسلوق جيداً.
-3 ثمرات بطاطس متوسطة الحجم مسلوقة.
-بقدونس.
-كزبرة.
-ثمرة جزر مبشورة.
-شرائح جبن موزاريلا مبشورة.
-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
-2 حبة بيض.
-بقسماط.
-ملح وبهارات حسب الرغبة.
-دقيق.
طريقة التحضير:
1-يتم تفتيت صدور الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم.
2-ضع الجزر المبشور مع زيت الزيتون في مقلاة على النار حتى يذبل الجزر.
3-أضف الدجاج المفتت إلى ما سبق، مع كل من البقدونس المفروم، والكزبرة المفرومة.
4-أضف الملح والبهارات، ويتم التقليب على النار حتى تذبل المكونات.
5-يرفع الخليط من على النار، ثم يتم إضافة المزيج إلى البطاطس المهروسة والجبن.
6-امزج الخليط معاً حتى تمام التجانس.
7-يتم تشكيل الخليط إلى كرات، ثم تدخل الثلاجة حتى تبرد.
8-نخرج الكرات من الثلاجة، ويتم غمسها في الدقيق ثم في البيض ثم البقسماط.
9-تدخل الثلاجة مرة أخرى حتى تتماسك.
10-يتم قليها في الزيت الساخن في مقلاة على النار حتى الحصول على اللون الذهبي وتمام النضج.
11-تصفى من الزيت وتوضع في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.



304 Views