أضرار الباذنجان نتحدث عنها من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم فوائد الباذنجان الصحية المختلفة ونشير لجوابنه الإيجابية للحوامل وأفضل طرق لتناوله تابعوا السطور القادمة لتفاصيل أكثر.
أضرار الباذنجان
الإفراط بالبوتاسيوم والألياف يضر الصحة
الباذنجان هو مصدر جيد لعدد من المركبات مثل حمض الفوليك والبوتاسيوم والألياف وتعتبر هذه المركبات مفيدة جدا لصحتنا إلا أن زيادتها لها تأثيرات جانبية سيئة فالكثير من البوتاسيوم يزعج المعدة ويسبب القيء كما يمكن أن يؤدي وجود فائض من الألياف إلى حدوث الإمساك والإسهال وصعوبة امتصاص العناصر الغذائية وما إلى ذلك، لهذا السبب من الأفضل تناول الباذنجان بكميات معتدلة.
في بعض الحالات قد يؤدي إلى التسمم
الباذنجان هو مصدر جيد للنترات التي تتحول بشكل طبيعي إلى نترات في معدتنا و تتفاعل هذه النترات مع الأحماض الأمينية للبروتينات وتكوّن النتروزامين. هذه النتروزامينات المحولة طبيعيا ليست آمنة بالنسبة لشخص بالغ سليم، بالإضافة إلى أن طهي هذه الخضروات الغنية بالنترات مثل الباذنجان ثم السماح لها بالبرودة عند درجة حرارة الغرفة ، يزيد من معدل عمل الإنزيمات البكتيرية عليه ويحول النترات إلى النتريتات بدرجة كبيرة معدل أسرع. الغذاء الذي يحتوي على نسب عالية من النيتريت يشكل خطرا على الرضع الصغار ويمكن أن يؤدي إلى “التسمم ”
تتداخل مع العقاقير المضادة للاكتئاب
إذا كنت تستخدم أدوية مضادة للاكتئاب أو أدوية خافضة للضغط ، فمن الأفضل التوقف عن إضافة الباذنجان إلى نظامك الغذائي، لأن الباذنجان يحتوي على كمية صغيرة من التيرامين وهو أمين المكبس الذي يضيق الأوعية الدموية ويرفع ضغط الدم والأدوية المضادة للاكتئاب هي مثبطات مونوامين أوكسيديز التي تمنع عمل الأنزيمات التي تكسر التيرامين والقضاء عليه من الجسم، وقد يتداخل تناول الباذنجان مع العقاقير المضادة للاكتئاب مع عملية التخلص هذه.
يمكن أن تتسبب في الإصابة بحصوات الكُلى
يحتوي الباذنجان على عنصر الأوكسالات والذي من شأنه أن يتسبب في تكوين البلورات وبالتالي يتسبب في تكوين الحصوات أو المرارة، ولذلك فيُنصح للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكبد أو الذين يعانون من الإصابة بالحويصلة الصفراوية بالابتعاد عن تناول الباذنجان.
يمكن أن تتسبب في مشاكل إذا لم تؤكل طازجة
لا يُنصح بتناول الباذنجان عندما يذبل وذلك بسبب احتمالية احتوائه على عنصر السولانين بكميات كبيرة، وهو العنصر الذي يعتبر ساماً، ويمكن أن يتسبب بشعور الشخص بالإرهاق أو ضيق التنفس أو حدوث التشنجات، ومن أجل تنقية الجسم من السولانين يجب على الشخص تناول الكثير من الماء على الفور.
فوائد عامّة للباذنجان
-الباذنجان يمتص المواد الدسمة والسامة بسرعة.
-قشر الباذنجان يحمي خلايا المخ من التلف.
-قشر الباذنجان يحتوي على مادة الأنثوسيانين المضادة لأمراض القلب .
-الباذنجان غني بحمض “كلوروجينيك” وهو من أقوى مضادات الأكسدة التي تفرزها الأنسجة النباتية.
-يطيب الباذنجان رائحة العرق ويشد المعدة ويدر البول ويقي من الصداع.
-ألياف الباذنجان منبهة للأمعاء تساعد في عملية الهضم والتخلص من الفضلات.
-يحتوي الباذنجان على مركبات مضادة للأكسدة تحمي خلايا جسم الإنسان من التلف الناتج عن معالجة الطعام.
ان للباذنجان خاصية اطلاق الانزيمات المزيلة للسمية ونزع الادوية والمواد الكيماوية الضارة الجسم من الدهون
-يوجد هناك مركبا موجودا في الباذنجان ينتمي الى القلويات السكرية قد سبب قتل الخلايا سرطان الكبد البشري .
-تمثل الثمار ذات الطعم قليل المرارة والقوام الاسفنجي للباذنجان مصدرا عاليا للحصول على المواد المضادة للأكسدة في حين أنه ظل لمدة طويلة حبيس أوهام شائعة بأن مرارة طعمة سبب في الاصابة بالسرطان أو الجذام.
-يدر البول لذلك ينصح الذين يعانون من حصى المسالك البولية بتناوله ويعتبر مفيدا لمن يعاني من الاسهال وبسبب الألياف الغذائية التي يحتويها الباذنجان فهو يقوم بعملية تنقية للأمعاء ويساهم في قتل الجراثيم وطردها خارج الجسم.
-يفيد الباذنجان في علاج تصلب الشرايين ويمكن تناوله مطبوخا مع الطعام او على شكل مخللات او مقبلات .
أفضل طريقة لتناول الباذنجان
يوجد العديد من الطرق لتناول الباذنجان وتحضيره، كالقلي والسلق وطبخه على البخار أو الشوي، وتعتبر طريقه الطبخ على البخار من أفضل الطرق لتحضيره وتناوله وذلك لكون هذه الطريقة تحافظ على مستويات مضادات الأكسدة المتوفرة في الباذنجان، كما وأن الباذنجان يمتص النكهات عند تحضيره وكذلك يمتص الدهون بشكل كبير لذلك استخدام القلي لتحضيره يزيد من كمية السعرات الحرارية المضافة إلى الطبق مع أن الباذنجان الطازج يتميز بالسعرات القليلة.
الباذنجان للحامل
-قد تتواجد بعض أنواع الأغذية التي لا ينصح بتناولها أثناء الحمل بكونها تشكل خطرًا على صحة الجنين، إلا أن الباذنجان غير مدرج ضمنها، بل بالعكس قد يكون في إضافته الى جدولك الغذائي اليومي فائدة لك ولجنينك:
-تناول الباذنجان آمن أثناء الحمل، ويمكن لاضافته ضمن نظام غذائي سليم ومخصص للحمل ومحسوب، أن يساعدك على استهلاك كمية كبيرة من العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها جنينك وجسمك لحمل صحي.
-تعزيز نمو الجنين، فهو مصدر لفيتامينات هـ، وج، وبعض المعادن، مثل: المغنيسيوم والبوتاسيوم، المهمة لنمو الجنين وخلاياه، كما يحوي حمض الفوليك المهم لنمو الخلايا العصبية في الجنين ووقايته من التشوهات الخلقية.
-تعزيز المناعة فهو يعد مصدرًا لعدد من مضادات الأكسدة المهمة.
-تعزيز عملية الهضم لديك ووقايتك من الإصابة بالإمساك، فهو مصدر عالي بالألياف الغذائية المهمة.
