أضرار الجزر نتحدث عنها بشكل مفصل من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم فوائد الجزر للجسم كل هذا وأكثر تجدونه في مقالنا بالإضافة إلى فقرات أخرى متنوعة مثل أهمية الجزر للبشرة وكمية الجزر المسموح بها يوميا.
أضرار الجزر
1- يسبب الامراض السرطانية المختلفة مثل سرطان القولون، الثدى، الجلد.
2-يزيد من التوتر والقلق والضغط العصبى.
3-يزيد من مشاكل الجهاز التنفسى مثل الربو والحساسية وضيق التنفس.
4-أثبتت بعض الدراسات والأبحاث أن الإفراط فى تناول الجزر قد يسبب مشاكل صحية على الأطفال.
5-يسبب ردود أفعال تحسسية، مثل الطفح الجلدى والتورم والحكة والإسهال.
6-يعمل على ارتفاع نسبة السكر فى الدم، وعدم ضبط فى الدم لذلك ينصح مرضى السكر بعد الافراط فى تناول الجزر منعا لحدوث أى مضاعفات.
7-ينصح الحوامل والأمهات المرضعات بعدم الافراط فى تناوله لتجنب حدوث أى أثار جانبية قد تؤثر على حليب الثدى وتشوهات الاجنة.
8-يسبب تغيير لون الجلد إلى الاصفر او البرتقالى ، نظرا لاحتوائه على البيتا كاروتين.
9- يسبب اضطرابات فى الجهاز الهضمى، مثل الانتفاخ والتقلصات والإمساك أو الاسهال المزمن، نتيجة احتوائه على نسبة عاليه من الالياف.
10-يسبب تعب وإرهاق شديد فى الجسم، حيث إنه يمتص الحديد والمغنسيوم والزنك من الجسم.
فوائد الجزر للجسم
يقدم الجزر الفوائد الصحية التالية:
1-ينظم ضغط الدم
زعمت إحدى الدراسات أن عصير الجزر ساهم في انخفاض ضغط الدم الانقباضي بنسبة 5٪. بسبب احتواءه على العناصر الغذائية المساعدة في ذلك، بما في ذلك الألياف والبوتاسيوم والنترات وفيتامين سي.
2-يساعد في علاج مرض السكري
يمكن أن يقلل اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن والحفاظ على الوزن الصحي من خطر الإصابة بداء السكري من النوع 2. في العديد من الدراسات تم تأكيد انخفاض مستويات فيتامين أ في الدم لدى الأفراد المصابين بداء السكري والجزر غني بالألياف، حيث أن زيادة تناول الألياف يمكن أن يحسن عملية التمثيل الغذائي للجلوكوز لدى الأفراد المصابين بالسكري.
3-يعزز حصانة الجسم
ينظم فيتامين أ عمل الجهاز المناعي في الجسم ويمنع الالتهابات، وبالتالي تعزيز مناعة الجسم، كما أن الجزر أيضاً يحتوي على فيتامين ج الذي يسهم في إنتاج الكولاجين، وهو ضروري لشفاء الجروح وقد تقلل الكاروتينات الموجودة في الجزر من خطر الإصابة بسرطان المعدة والقولون والبروستاتا والرئة والثدي لدى النساء، ويعتقد البعض أن الجزر قد يقلل أيضاً من خطر الإصابة بسرطان الفم.
4-يعزز صحة الجلد
الجزر غني بالكاروتينات، وتشير الأبحاث إلى أن الفواكه والخضروات الغنية بهذه المركبات يمكن أن تحسن مظهر البشرة وتساعد الأشخاص أيضاً على الظهور بشكل أضغر سناً ومع ذلك، فإن الإفراط في استهلاك الجزر (أو الأطعمة الأخرى الغنية بالكاروتينات) يمكن أن يؤدي إلى حالة تسمى كاروتين الدم، حيث يصبح لون الجلد أصفر أو برتقالي.
5-يعزز نمو الشعر
الجزر يحتوي على نسبة ممتازة من فيتامين أ وفيتامين سي، إضافة إلى الكاروتينات والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة الأخرى، وقد أثبتت الأبحاث أن جميع العناصر السابقة هي مهمة ومفيدة جداً للشعر.
6-يعزز صحة العين
الحصول على فيتامين أ بكميات موصى بها ضروري للرؤية الجيدة، والجزر يقدم هذا الفيتامين بكثرة، وإذا حرم الشخص من فيتامين أ لفترة طويلة، تبدأ الأجزاء الخارجية من المستقبلات الضوئية للعين في التدهور، وهذا يؤدي إلى العمى الليلي ويمكن أن يعطل نقص فيتامين أ العمليات الكيميائية الطبيعية التي تنطوي عليها الرؤية، والحصول على كمية كافية من فيتامين أ يمكن أن يعزز صحة العين والرؤية.
7-يقلل من خطر الإصابة بالسرطان
يحتوي الجزر على العديد من المواد الكيميائية النباتية التي تمت دراستها جيداً لخصائصها المضادة للسرطان، وبعض هذه المركبات تشمل البيتا كاروتين والكاروتينات الأخرى، إذ تعزز هذه المركبات المناعة وتنشط بعض البروتينات التي تثبط الخلايا السرطانية. تشير الدراسات إلى أن عصير الجزر يمكن أن يقاوم سرطان الدم أيضاً.
أهمية الجزر للبشرة
1-مكافحة الشيخوخة
يمتلك الجزر نسبة عالية من فيتامين ج، الذي يعمل على زيادة إنتاج الكولاجين للحصول على ليونة بشرة الجلد، ومنع ظهور علامات الشيخوخة، ويحتوي الجزر على فيتامين أ، الذي يعتبر مضاد للأكسدة، ويعمل على حماية البشرة من أضرار الجذور الحرة للمحافظة على البشرة من التصبغات، وظهور التجاعيد، والخطوط الدقيقة.
2- ترطيب البشرة
يحتوي الجزر علي عنصر البوتاسيوم الذي يساعد على ترطيب بشرتك .
3-منح الحيوية والإشراق لبشرتك
يحتوي الجزر علي فيتامين سي الذي يساعد على إنتاج الكولاجين فيحافظ على مرونة الجلد ويجعل بشرتك أكثر صحة
4-حماية البشرة من أشعة الشمس
يحتوي الجزر على مادة مغذية تُسمّى بيتا كاروتين تعمل على تزويد البشرة بالغذاء، حيث تتغير مادة البيتا كاروتين إلى فيتامين أ، الذي يحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية الضارة، ويعالج أنسجة الجلد التالفة، ويحتوي الجزر على الكاروتينويدات التي تحمي البشرة، وتقوية مناعتها من الأشعة فوق البنفسجية الضارة.
كمية الجزر المسموح بها يوميا
في حال تناول الكثير من البيتا كاروتين، فذلك يمكن أن يحول لون البشرة إلى اللون البرتقالي أو اللون الأصفر، وتسمى هذه الحالة كاروتين الدم إنها غير ضارة نسبياً ويمكن علاجها عادةً، ولكن في الحالات القصوى، يمكن أن يمنع فيتامين أ من القيام بعمله ويؤثر على الرؤية أو العظام أو الجلد أو التمثيل الغذائي أو الجهاز المناعي لذلك أفضل كمية جزر يمكن تناولها في اليوم هي من 5 إلى 6 حبات، والخيار الأكثر أمانًا هو 4 فقط، لأن الجزرة متوسطة الحجم تحتوي على 509 ميكروجرام من فيتامين أ، والمستوى الأعلى المسموح به يوميًا للجسم هو 3000 ميكروجرام.
