أضرار الموكا لا تختلف كثيرا عن أضرار القهوة كونها نوع من أنواع القهوة لذلك يجب الانتباه منها وعدم الإكثار من تناولها حتى لا تضر الجسم دون أن نعلم نتعرف معا على أثارها الجانبية وأضرارها من خلال هذا المقال.
أضرار الموكا
1-ارتفاع ضغط الدم: فعلى الرغم من أنّ الكافيين الموجود بالموكا لا يزيد خطر الإصابة بالسكتات الدماغية وأمراض القلب عند معظم الأشخاص، إلّا أنّ بعض الدراسات قد أشارت إلى انّه يرفع ضغط الدم، ممّا يمكن أن يتسبّب بأضرار في الشرايين مع الوقت، وقد يؤدي إلى تقليل جريان الدم إلى الدماغ والقلب، ممّا يمكن أن يزيد خطر الإصابة بهذه الأمراض، ولكن تجدر الإشارة إلى أنّ تاثير الكافيين في ضغط الدم مؤقت، ويطهر بشكلٍ أكبر لدى الأشخاص غير المعتادين على شربه، ويُنصح بالانتباه إلى توقيت شرب الكافيين والكمية المستهلكة منه، وخصوصاً لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
2-تكرار التبول: حيث لوحظ أنّ شرب الموكا التي تحتوي على نسبة عالية من الكافيين يمكن أن يتسبب بزيادة عدد مرات التبول عن الوضع الطبيعي، ويظهر ذلك جلياً عند كبار السن، أو الأشخاص الذين يعانون من فرط نشاط المثانة أو سلس البول ، ولذلك يُنصح الأشخاص الذين يعانون من هذه المشاكل بتقليل استهلاك الكافيين.
3-تكسر العضلات: ففي بعض الحالات النادرة وُجد أنّ شرب كميات كبيرة من الكافيين ترتبط بالإصابة بحالةً تُسمّى انحلال العضلات المخططـة الهيكليـة والتي تتسبّب بتلف الألياف العضليّة، وقد تؤدي إلى الفشل الكلوي، وقد يحدث ذلك عند شرب الأشخاص غير المعتادين على شرب الكافيين أو يعانون من حساسية منه لكميات كبيرة من الكافيين خلال فترةٍ قصيرة، ويُنصح بعدم شرب أكثر من 250 ملغراماً من الكافيين يومياً لتقليل خطر الإصابة بهذه الحالة، إلّا في حالة كان الشخص معتاداً على شرب كمياتٍ أكبر.
4-الأرق: فقد شاع استهلاك الموكا لتحفيز اليقظة، ولذلك فإنّ شرب كميات كبيرة منها قد يتسبب بصعوبة القدرة على النوم، فقد أشارت إحدى الدراسات إلى أنّ شرب كميات كبيرةٍ من الكافيين يزيد من الوقت اللازم للخلود إلى النوم، كما أنّه يقلل من وقت النوم، وخصوصاً عند كبار السنّ، ولكن تجدر الإشارة إلى أنّ كمية الكافيين التي تؤثر في نوم الشخص تعتمد على جيناته، وبعض العوامل الأخرى، كما تجدر الإشارة إلى أنّ تأثير الكافيين قد يستمر عدة ساعات؛ حيث إنّه يبقى في الجسم 5 ساعاتٍ تقريباً، ولكنّ ذلك يعتمد على الشخص أيضاً، ولذلك يُنصح بالانتباه إلى توقيت شرب القهوة وكميتها.
5-المشاكل الهضمية: حيث إنّ الموكاا تمتلك خصائص ملينةً للأمعاء، والتي تحفز إفراز المعدة لهرمون الغاسترين والذي يُحفز نشاط القولون، وقد وُجد أنّ القهوة منزوعة الكافيين تمتلك هذا التأثير نفسه، أمّا الكافيين فقد وُجد أنه يحفز الحركة الدودية التي تحرك الطعام في القناة الهضمية، ولذلك فإنّ شرب كميات كبيرة منه يمكن أن تتسبّب بسلس البراز أو الإسهال عند بعض الأشخاص، ويُنصح بشرب الشاي بدلاً من القهوة لتقليل هذه الأعراض
فوائد تناول الموكا
الموكا هي مزيج بين القهو والشوكولاته وأشارت أجرها باحثون من جامعة “إرلنغن نورنبيرغ” الألمانية بالتعاون مع جامعة “أوبرن” الأمريكية، إلى أن تناول الشيكولاتة مع القهوة يساعد على إطالة العمر، لأن الزنك المتوفر في الشيكولاتة يحد من عملية الإجهاد التأكسدي المرتبطة بالشيخوخة، ويعزز من قدرة مادة البوليفينول الموجودة بالقهوة على التقليل من فرص تلف الخلايا.
طرق عمل الموكا الساخنة
1-الموكا بالشوكولا
المكوّنات
ملعقتان صغيرتان من النسكافيه. كأسان من الحليب ويفضّل أن يكون كامل الدسم. ملعقةٌ من الكريمة المخفوقة المحلاة. خمسون غراماً من الشوكولا السوداء المقطّعة إلى قطعٍ صغيرة.
طريقة التحضير
وضع الحليب في إناءٍ على نارٍ هادئة الحرارة وإضافة قطع الشوكولا إليه وتقليب المزيج حتى تذوب الشوكولا تماماً. تسخين ما مقداره كأسٌ من الماء ووضع النسكافيه فيه وسكب الماء الساخن فوقه وتحريكه بقوةٍ حتى تذوب المكوّنات. خلط النسكافيه مع الحليب بالشوكولا وإعادة تسخينه مرةً أخرى. وضع الموكا أو مزيج الشوكولا في كأسٍ مناسبٍ للتقديم ووضع ملعقتين كبيرتين من كريمة الخفق للتزيين على وجه الكأس.
2- الموكا الساخنة المعتادة
المكوّنات
كاسٌ من الحليب الجافّ. كأسٌ من الكوفي ميت أو القهوة المبيّضة. نصف كأسٍ من بودرة الكاكاو. ربع كأسٍ من النسكافيه سريع الذوبان. كأسٌ من السكر الأبيض الناعم.
طريقة التحضير
مزج الحليب والكوفي ميت، والكاكاو، والنسكافيه، والسكر الأبيض الناعم في وعاءٍ مناسب. حفظ المزيج الناتج في وعاءٍ محكم الإغلاق. عند الرغبة في تحضير مشروب الموكا الساخن يتمّ تسخين فنجانٍ من الماء النقيّ وتحريك ثلاث ملاعق من خليط الموكا فيه. سكب المزيج الناتج في كأسٍ مناسبٍ للتقدي
طرق عمل الموكا الباردة
1-الموكا الباردة المعتادة
المكوّنات
ثلاثون غراماً من الكاكاو. نصف كأسٍ من الحليب الطازج والبارد. كوبٌ ونصف من الآيس كريم. ملعقة من القهوة سريعة الذوبان. كأسٌ من الثلج المجروش. ملعقتان كبيرتان من الكريمة المخفوقة.
طريقة التحضير
وضع الكاكاو والحليب والآيس كريم في الخلاط الكهربائيّ. إضافة القهوة والثلج إلى المكونات السابقة وخفق المكوّنات معاً بشكلٍ جيد. سكب المزيج في كأسٍ مناسبٍ للتفديم وتزيينه بالكريمة المخفوقة من أعلى.
2- موكا فرابتشينو
المكونات
ثلث كوب من القهوة الإسبريسو الباردة. ثلث كوب من الحليب. ملعقة كبيرة من السكر. ملعقتان كبيرتان من شراب الشوكولاتة. كوب من الثلج المبروش. للتزيين: نصف كوب من الكريمة المخفوقة. ربع كوب من شراب الشوكولاتة.
طريقة التحضير
يوضع الثلج والقهوة الإسبريسو في الخلاط ويخلط. يضاف السكر والحليب وشراب الشوكولا لمدة نصف دقيقة. يسكب الفرابتشينو في الكوب، ويوضع على وجه الكوب القليل من الكريمة المخفوقة وشراب الشوكولاتة، وهكذا تصبح جاهزة للتقديم.
