أفضل قهوة هندية

أفضل قهوة هندية افضل انواع القهوة افضل بن قهوة اسبريسو طريقة عمل القهوة الهندية في هذه السطور التالية.

القهوة الهندية المُصفاة “كابي”:

تجربة ساحرة أخرى، ولكن هذه المرة بنكهة هندية، “القهوة الهندية المُصفاة”، والتي تُعرف أيضاً باسم “كابي”، ويتم تحضيرها من خلال خلط الحليب المغليّ مع مسحوق القهوة الناعم، ثم القيام بتصفية هذا المزيج باستخدام “الفلتر الهندي التقليدي”، وعادةً ما يتم تقديمها في أكواب من الفولاذ المقاوم للصدأ الـ”ستانليس ستيل”.

القهوة في الهند

قد تزرع القهوة في الهند منذ 1600 عندما أحضرها الشيخ المسلم بابا بودان من اليمن لأول مرة، وتعد القهوة العربية وقهوة الروبوستا من أكثر حبوب القهوة شيوعا. وتزرع هذه الحبوب في ولايات مختلفة من جنوب الهند كما هو الحال في تلال كارناتاكا (كوداغووتشيكاماجالور وحسان) وتاميلناد و(منطقة نيلجيريسويركودوكوديكانال) وولاية كيرالا (مالابار) وأندرا براديش (وادي أراكو). وعادة ماتكون هذه الحبوب متوسطة التحميص وناعمة جدا مخلوطة بالهندباء البرية المحمصة، حيث يتكون مسحوق القهوة النهائي من كميات متساوية من زراعة أ (درجة الزراعة للقهوة ويكون لونها غامق) والبيبري (نوع من أنواع القهوة ) مع إضافة مابين 10 إلى 30 في المئة من الهندباء البرية مما يمنحها مذاق وسمك ولون مميز لها.

طريقة تحضير القهوة بالحليب على الطريقة الهندية

– في البداية احضري وعاء زجاجي وضعي فيه معلقتين من السكر الأبيض وهذا يكون حسب الرغبة.
– ضعي معلقة من القهوة وحركي هذا الخليط جيداً.
– اغلي الحليب على النار.
– اضيفي هذا الحليب على الخليط وقدميه ساخنا وهذه هي طريقة عمل القهوة بالحليب على الطريقة الهندية بكل سهولة.

ما هي فوائد القهوة؟

تتعدد وتتنوع فوائد القهوة والتي لا يمكن حصرها على الإطلاق، ومن أشهر هذه الفوائد:
– تساعد القهوة على زيادة نشاط الجسم بصورة كبيرة لمدة تصل إلى حوالي ثلاث ساعات.
– تحتوي القهوة على الكافيين الذي يساعد بصورة كبيرة في الحفاظ على نشاط الجسم ويقظة الدماغ، ورفع مستويات الطاقة في جسم الإنسان وهو ما يساعده على القيام بجميع المهام الخاصة به في حيوية ونشاط.
– تعمل القهوة على الحفاظ على صحة الجسم وحمايته من الإصابة بالأمراض مثل القلب والسرطان وغيرها الكثير من الأمراض وذلك بسبب احتوائها على الكثير من مضادات الأكسدة.
– تساعد القهوة في تحسين مستوى الكوليسترول في الدم.
– تساعد القهوة في منع تراكم الرواسب على الأسنان وهو ما يحافظ على صحة الأسنان ومنع حدوث تسوس بها.
– تساعد القهوة في خسارة الوزن وذلك لأنها تعمل على فقدان الكثير من السعرات الحرارية في جسم الإنسان وذلك لأنها تعمل على زيادة معدل الأيض في الجسم.
– احتواء القهوة على الكافيين يساعد في الحد من تساقط الشعر حيث يساعد الكافيين في نمو بصيلات الشعر وهذا ما تم تأكيده بواسطة الأبحاث في الفترة الأخيرة.
– تعمل القهوة على تحسين الأداء الرياضي لدى اللاعبين.

طريقة تحضير القهوة المثلجة بالحبيب

– في البداية قومي بوضع جميع هذه المكونات في وعاء زجاجي.
– ضعي المكونات وقلبيها مع بعضها البعض حتى يصبح الخليط متجانس تماماً.
– وتقدم بعد ذلك القهوة مباشرة بألف صحة وهنا وهذه هي طريقة تحضير القهوة المثلجة بكل سهولة فلا تتعجبين من اختلاف المسميات سيدتي ولكن كل هذه المشروبات سريعة في تحضيرها، بالإضافة إلى أن طريقة القيام بها سهلة وسريعة ويمكننا القيام بها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة.

أفضل أنواع القهوة في العالم

قهوة “فلات وايت Flat White” الأسترالية:

نبدأ مشوارنا اللذيذ هذا من أستراليا، حيث تشتهر بواحد من ألذ وأطيب أنواع القهوة في العالم، وهي قهوة “فلات وايت Flat White”، التي تم ابتكارها خلال عقد الثمانينيات من القرن الماضي، ويتم تحضيرها من خلال صبّ رغوة الحليب على قهوة الـ”إسبرسو” حتى نحصل على المذاق المطلوب، وما يميزها عن الـ”لاتيه” والـ”كابتشينو”، هو أن كمية القهوة الموجودة في كوب الـ”فلات وايت” أكثر من الحليب فيها.
قهوة “إسبرسو رومانو” الإيطالية:

جميعنا – غالباً – شرب قهوة الـ”إسبرسو” ويعرفها جيداً، والكثيرون يعدّونها مشروبهم الرسمي والمفضل، ولكن في العاصمة الإيطالية روما، يختلف هذا المشروب عن غيره من الأماكن، حيث تقدم مقاهي العاصمة، قهوة الـ”إسبرسو رومانو”، والتي يراها الكثيرون تجربة ساحرة لا بد من القيام بها هناك، وذلك بسبب المزيج اللذيذ بين المشروب الكريمي الدسم فيها مع نكهة القهوة الغنية والقوية التي لا يمكن لك أن تنساها على الإطلاق.
القهوة الهندية المُصفاة:

القهوة السويدية، أو كما يطلق عليها السويديون اسم الـ”فيكا fika”، وهذه ينطبق عليها تماماً مقولة “القهوة لا تُشرب على عَجل”، حيث أن لها طقوسها بين الأهل والأحبة والأصدقاء في تلك البلاد، وهي رفيقة الجميع هناك خلال أوقات الراحة والاسترخاء، ويشربها السويديون مرة واحدة في اليوم على الأقل، حتى ولو كانت خلال الاستراحة بين أوقات العمل، وتعد الساعة التاسعة صباحاً، والساعة الثالثة بعد الظهر، الأوقات المثالية لتناول قهوة الـ”فيكا”.
القهوة الكوبية الـ”كوتاديتو “cortadito”:

الثقافة الكوبية على وجه التحديد دوناً عن جميع ثقافات العالم الأخرى، تشتهر بالفرح والرقص والموسيقى السعيدة، ولكن الفرح في كوبا، لا يتوقف على موسيقى الـ”رومبا” فقط، بل يصل إيضاً إلى القهوة، وتحديداً قهوة الـ”كوتاديتو “cortadito الشهيرة في البلاد، التي تحضر عن طريق إضافة قهوة الـ”إسبرسو” المحمصة مع السكر، ويمكن أيضاً إضافة القليل من الحليب حسب رغبة الأشخاص، وتعد من أفضل أنواع القهوة.
القهوة الفرنسية بالحليب:

لا يمكن للأناقة الفرنسية أن تترك أي تفصيل صغير دون أن تدخل فيه، والأمر أيضاً ينطبق على المشروب الأشهر في البلاد، وهو القهوة الفرنسية بالحليب، والتي تقدم بأناقة بالغة، حيث يتم تقديم الحليب الساخن منفصلاً إلى جانب كوب صغير من القهوة، حتى يضع الشخص رغبته من الحليب، وإلى جانب ذلك، يتم تقديم فطائر الـ”كرواسون” الطازجة، حتى تكتمل الأناقة والمذاق الطيب.
قهوة “بومبون Bombón” الإسبانية:

قهوة “بومبون Bombón” الإسبانية، تتكون من طبقتين رئيسيتين، الأولى طبقة الـ”إسبرسو” الإسباني، والطبقة الثانية الحليب المُكثف والمحلى، حيث نقوم أول الأمر بصبّ القهوة، ثم إضافة الحليب ببطء شديد، حتى يغرق في القاع، ونحصل على طبقتين مختلفتين بالألوان التي نريدهما في كوب قهوة الـ”بومبون Bombón”.
قهوة “فرابية Frappé” اليونانة:

لا يمكن لك أن تزور اليونان – هذه البلد الساحرة – دون أن تتذوق أفضل قهوة في العالم، وهي قهوة الـ”فرابية Frappé”، والتي لها العديد من المسميات بحسب حلاوتها وكمية السكر فيها، فهي تُسمى “غلايكوس glykós” عندما تكون حلوة جداً بأربع ملاعق من السكر أو أكثر، وهي “ميتريوس métrios” عندما تكون متوسطة الحلاوة وتحتوي على ملعقتين فقط من السكر، أما عندما تكون “سادة” أو خالية من السكر تماماً فيسميها اليونانيون “سكيتوس skétos”، وتحضر قهوة الـ”فرابية” من خلال خليط من القهوة سريعة الذوبان والمياه وكمية السكر المرغوب بها، ويتم تقديمها أحيانا مع الحليب المكثف.
القهوة المكسيكية “كوفي دي أوللا Café de Olla”:

جميع أنواع القهوة الساحرة التي عرضناها، من الممكن وضعها في كفّة، وقهوة “كوفي دي أوللا Café de Olla” المكسيكية، في كفّة أخرى وحكاية أخرى، فتخيل كوب قهوة خزفي مصنوع من الطين، تفوح منه رائحة “العسل الأسود” الطيبة، ومذاقه مزيح قوي بين القرفة وقصب السكر والقهوة، هذه التجربة الرائعة، من الممكن القيام بها في أي مقهى من مقاهي المكسيك.
قهوة “توبا” السنغالية:

مذاق مختلف، أو مختلف جداً، وذلك لأن قهوة “توبا” السنغالية، تتكون من مزيج من البنّ الفاخر اللذيذ وفلفل “غوينا “Guinea الحار، بالإضافة إلى السكر، إذاً هي قهوة بمذاق حلو وحار رائع وغريب ولذيذ، ومن الممكن العثور عليها وتجربتها في جميع أنحاء السنغال وخاصةً في العاصمة “داكار”.
القهوة التركية:

اسمها “قهوة تركية”، وهي من أفضل أنواع القهوة، شائعة للغاية في جميع أنحاء تركيا، ولكن من الممكن اعتبارها بأنها القهوة الرسمية والمعتمدة والمفضلة في مختلف بلدان الشرق الأوسط، وفي البلدان العربية تحديداً، وهي المشروب الساخن الذي تغنى فيه الكثير من الشعراء، ومن بينهم الراحل محمود درويش نفسه في المقطع الذي ذكرناه سابقاً في المقدمة.
القهوة العربية:

أولاً وآخراً وليس أخيراً، جاء الدور على القهوة العربية، ومن اسمها فهي خاصة بمنطقتنا، وتحديداً في دول الخليج العربي والعراق وبلاد الشام – الذين يفضلونها بجانب القهوة التركية -، ويعود تاريخ ابتكارها إلى القرن الخامس عشر الميلادي، على يد رجل دين يمني من أهل مدينة عدن، اسمه “جمال الدين أبو عبد الله محمد بن سعيد الذبحاني”.
وتتميز قهوتنا العربية بأنها خليط من القهوة اليمنية و”الهيل”، من دون أن يكون معها أي كمية من السكر على الإطلاق، وتتعدى كونها مشروباً لذيذاً وصحياً، إلى كونها رمزاً وتعبيراً عن الكرم العربي منذ بداية نشأتها.