اسماء اكلات مصرية جديدة

اسماء اكلات مصرية جديدة نتعرف عليها نعا من خلال مقالنا هذا مع ذكر طريقة تحضيرها بالمقادير والخطوات تابعوا السطور القادمة.

اسماء اكلات مصرية جديدة

جلاشة باللحمة

المكوّنات
-عجينة الكلاج.
-زبدة
-نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
-ثلاث بصلات مفرومة.
-ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمّص.
-ملح وبهارات.
مكوّنات الوجه:
كوب من الحليب، وبيضة، ورشة من الملح والفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
– نضع القليل من الزيت بمقلاة ونضعها على النار، نضيف عليها البصل ونتركه لمدّة ثلاث أو أربع دقائق.
-نضيف اللحم المفروم والبهار والملح ونحركه حتى ينضج، ندهن الصينية بالزبدة.
– نضع الرقائق وبين كل رقاقة والأخرى ندهن بالزبدة ونضع كمية من اللحم ومن الصنوبر المحمّص، ولكلّ صينيّة نضع خمس طبقات فوق بعضها البعض.
– نخلط مكوّنات الوجه، ونضيفها على الصينية. نضع الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ونترك الصينية حتى تنضج في الفرن ويحمرّ الوجه، ونقّدمها ساخنة.
أرز الصيادية الإسكندراني

المكوّنات:
– نصف كوب من الأرز.
-كوبان ونصف من مرقة السمك.
– حبتان من البصل المفروم الناعم.
– ملح وفلفل حسب الرغبة.
– كوب صغير من الزيت.
طريقة التحضير:
– نضع القليل من الزيت في قدر على النار، ثمّ نضع البصل في القدر حتى يميل لونه للّون الذهبي أي قبل الإحمرار.
-نضيف مرقة السمك والملح والفلفل ونترك المزيج يغلي في الزيت، حتى يتغيّر اللون ويصبح لون المزيج بنياً.
– نترك هذه المكوّنات على نار هادئة حتى يتمّ نضوجها، ثمّ نسكبها على الرز المطبوخ ونقدّمها ساخنة.

صينيه السمك بالبطاطس

المكونات
-كيلو سمك قاروص أو بورى حلقات
-رأس ثوم
-كرفس
-ملح وفلفل وشطه وبهارات سمك
– كمون وكزبرة
-تصف كوب زيت
-كيلو بطاطس
– حلقات الطماطم
-فلفل أخضر مقطع
– 4 فصوص ثوم
-حلقات ليمون و بصل
طريقة التحضير
-ينظف السمك ويقطع حلقات حسب نوع السمك
-يدق الثوم مع الملح والكمون والكزبرة والفلفل
-تقلب حلقات البطاطس بخلطة الثوم و الزيت فى صينية
-يشطف السمك و يتبل بجزء من خلطة الثوم
-يوضع السمك فى الصينيه و يرص معه حلقات الطماطم والبطاطس وفصوص ثوم و البصل و الفلفل الأخضر و الليمون .
-يوضع فى الفرن حتى ينضج وبالف هنا وعافيه

طاجن الأرز المعمر باللحم أو الدجاج

المقادير
-2 كوب من الارز المصرى
-دجاج او لحم مسلوق ومقطع على حسب الرغبه
-كوب مرق سلق اللحم أو الدجاج
-كوب حليب سائل
-ملح فلفل هيل لورا
-زبده
-ملعقتين قشدة أو كريمة
-ملعقتان صنوبر مقلي أول لوز
طريقة التحضير
-يدهن طاجن فخار أو بايركس بالزبدة
-ثم ترص الدجاج او اللحم فى قاع الصينيه ثم نضع الارز ونساويه
-ثم تسقى بالمرق المخلوط بالحليب الى ان نغطى الارز فقط يعنى الارز يبقى باين
-عندما يصل الى نصف النضج نضع باقى كميه المرق بس خلو بالكوا لا تكتر ليعجن على حسب ما يحتاج الارز بس
-ثم ندهن سطح الارز بالقشده والزبد وندخله تانى الفرن ونتركه ليحمر من فوق
-وبعد ذلك يخرج من الفرن ويترك يبرد قليلا ثم يسلك من الجوانب ويقلب فى طبق كبير ويزين بالصنوبر واللوز وبالف هنا

طريقة عمل الممبار

المقادير
-كيلو ونصف من ممبار الأرز.
-حبتان كبيرتين من البصل.
-كوب من الشبت
– نصف ضمة من البقدونس.
-نصف كيلو من الطماطم المقطعة.
-ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
-أربع ملاعق من الملح.
-ملعقة من الفلفل الأسود.
-ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
-ملعقة صغيرة من الشطة.
-نصف ليمونة مقشرة ومقطعة الى قطع صغيرة.
-كوبان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
-يخلط الأرز المغسول مع كل مقادير الحشوة. يحشى الممبار بحشوة الأرز والمكونات الأخرى، ويوضع في وعاء الطبخ ويضغط بشيء ثقيل حتى لا تنفرط حبات الممبار.
– يضاف الماء الى الممبار، ويوضع الوعاء على النار ويترك حتي ينضج جيدا.
-يحمر الممبار في الزيت بعد سلقه ، حتي يكتسب اللون الذهبي ثم يخرج للتصفية من الزيت.
-يوضع الممبار في الطبق ، ويرش عليه البقونس المفروم ، ويقدم مع السلطة الخضراء أو سلطة الطحين