اسماء السمك في السعودية

اسماء السمك في السعودية، حيث تشتهر المملكة العربية السعودية بالعديد من أنواع السمك المختلفة، والشهية، ويتميز المطبخ السعودي بهذه الأنواع، وفي هذا المقال سوف نقوم بسرد بعض من أسماء أنواع السمك في السعودية.

اسماء السمك في السعودية

1. سمك القرقفان.
2. أسماك الزبيدي.
3. سمك الصافي.
4. سمك الهامور.
5. سمك الميد.
6. سمك الكنعد.
7. أسماك الخوفع.
8. أسماك الربيب.
9. أسماك العندق.
10. أسماك السود.
11. أسماك القين.
12. سمك الحاقول (البالول).
13. سمك الشعري.
14. سمك حمام.
15. سمك السبيتي السبيطي.

أفضل أنواع السمك في السعودية

1. سمك الميد
يعتبر هذا النوع من الأسماك هو الأفضل، ويفضله الكثير من الناس، والصغير من هذا النوع يسمى (ميد)، وطوله يبدأ من ستة إلى خمسة عشر سنتيمتر، والكبير من هذا النوع من الأسماك يسمى (بياح) وطوله يبدأ من خمسة عشر إلى ثلاثون سنتيمتر بالتقريب، حيث يفضله الكثير من الناس لطعمه اللذيذ، ولدى البعض الآخر قد يكون دخانه مزعج وكثيف.
2. سمك السبيتي السبيطي
يعتبر هذا النوع من الأسماك هو الأفضل، كما أنهما نوعان من الأسماك (السبيطي) هو الأفضل والأكثر تفضيلاً من (السبيتي)، كما أن هذا النوع هو الأغلى، وهو نادر، ولا يوجد بكثرة ويتميز بالطعم الرائع، والكبير منه طوله يبدأ من أربعين إلى خمسين.
3. سمك الكنعد
يعتبر هذا النوع من الأسماك هو الأفضل وهو موسمي، وقد يفضل البعض من الناس أكله في مواسم محددة، كما أنه لا يفضل تخزينه لكيلا يفقد مذاقه الرائع، كما أن الكبير منه يتميز بعدم وجود قشور له.
4. سمك الهامور
يعتبر هذا النوع من الأسماك هو الأفضل والأكثر شهرة، لدى الجميع من الناس، والصغير من هذا النوع من الأسماك يسمى (بالبالول)، كما أن طوله من عشرة إلى أربعون سنتيمتر بالتقريب، وسمك الهامور طوله يبدأ من الستين إلى السبعون سنتيمتر.
5. سمك الصافي
يعتبر من أفضل أنواع السمك التي توجد في السعودية، كما أن هذا النوع من السمك يتميز بعدم وجود قشر على جسده، والسمك الصغير من هذا النوع يسمى (بالصويفي)، كما أنه يجب على من يشتريه أن يعتمد على شرائه من (البحرين وعمان).
6. أسماك الزبيدي
يعتبر هذا النوع من الأسماك هو الأفضل، كما أنه معروف في الكويت بكثرة وغير معروف بالشرقية.
7. سمك القرقفان
يعتبر هذا النوع من الأسماك هو الأفضل، كما أنه يوازي أسماك الشعري في الأسواق، ويتميز هذا النوع من الأسماك باللون الأبيض اللامع الفضي.
8. سمك حمام
يعتبر هذا النوع من الأسماك هو الأفضل، كما أن هذا النوع يتميز بالجسم اللامع الناعم، وقد يسمى بهذا الاسم (الحمام العربي).
9. سمك الشعري
يعتبر هذا النوع من الأسماك هو الأكثر تفضيلاً، كما أنها قد تحافظ على طعمها وجودتها، أثناء وجودها بالفريزر، ويسمون السمك المتوسط منه (شعور).
10. أسماك الخوفع
هذا النوع من أفضل الأنواع وهي سمكة غريبة الشكل، ويريدها الكثير من الناس بالشرقية، وهي لا تتوافر بالأسواق كثيراً.

طرق عمل الأسماك السعودية المختلفة

– طريقة عمل سمك كنعد سعودي

المكونات
– 4 شرائح من فيليه سمك الكنعد الطازج.
– حزمة من الجرجير.
– 125 ملي جرام من زيت الزيتون.
– 3 حبات ليمون مقشر ومقطع.
– 1 حبة برتقال مبشور.
– كوب صغير من عصير البرتقال.
طريقة التحضير
1. قومي بدهن شرائح الفيلية بزيت الزيتون جيدا ثم ضعيها بالجريل للشواء وتابعيها حتى تصبح مستوية بالدرجة التي تحبيها.
2. اخلطي باقي المكونات في الخلاط، وقدميها كطبق جانبي إلى جوار السمك المشوي.
3. قومي بتزيين الطبق بشرائح الليمون والبرتقال.
– طريقة عمل سمك الزبيدي السعودي

المكونات
– سمك زبيدي منظف ومغسول.
– عصير ليمون.
– بهارات سمك وملح.
– بصل مفروم ناعم.
– فلفل حار ورومي مفروم.
– زيت.
– بهارات صحيحة “قرنفل، قرفة، حبهان، ليمون أسود، ورق غار”.
– بهارات مطحونة “م ص ليمون أسود مطحون، 1/2 م ك بهار سمك، ملح”.
– طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
– كزبرة وشبت مفروم ناعم.
– ماء مغلي.
طريقة التحضير
1. قومي بتتبيل السمك واقليه في زيت حار، وبمجرد ما تتلون الأطراف قومي بتقليب السمك للجهة التانية ليكمل تحمير وحتى لا يتكسر معك.
2. قومي بتقليب البصل المفروم مع الفلفل وباقي البهارات والطماطم والشبت في الزيت، وقومي بتشويح كل المكونات معاً.
3. نضيف الماء، ونضع حبة سمك واحدة تغلي لدقائق مع الماء حتى يأخذ النكهة.
4. نخرج السمكة ونضيف الأرز البسمتي المنقوع والمصفى، وبمجرد أن يغلي الرز وتظهر الحبات، نقوم بتهدئة النار تماما، ونقوم بتسويته بالطريقة المعتادة.
5. في قدر على النار، نقوم بتحمير البصل بدون زيت بمقلاة غير لاصقة، عندما يلصق بالمقلاة نضيف بضع نقاط الماء ونقلب ونستمر حتى يصبح لونه بني.
6. نضيف زيت وثوم وملعقة صغيرة من البهارات المطحونة “كركم، لومي، كزبرة، كمون، ملح”.
7. نضيف كزبرة وشبت مفروم ناعم ونقلب، ونطفئ عليهم.
8. نقدمها فوق الأرز مع السمك الزبيدي.
– طريقة عمل سمك الهامور السعودي

المكونات
– 1 كيلو سمك هامور مقطع.
– 4 بندورة متوسطة.
– عصير 4 حبّات ليمون.
– 6 ملعقة كبيرة زيت.
– بهارات حسب الرغبة.
– 2 ملعقة كبيرة خردل.
– 2 ملعقة كبيرة مايونيز.
– 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل.
طريقة التحضير
1. اخلطي المايونيز مع الخردل والليمون جيداً.
2. أضيفي البهارات إلى الخليط وضعيه على السمك.
3. قطّعي الطماطم إلى شرائح متناسقة وضعيها جانباً.
4. استعيني بوعاء الشوي لتضعي فيه قطع الهامور النيء، وأضيفي الصلصة الكثيفة فوق السمك.
5. وزّعي قطع الطماطم فوق السمك بشكل جذاب وضعي الوعاء في الفرن على درجة متوسّطة لشوي السمك بهدوء.
6. قلّبي السمك بين الآونة والأخرى حتى ينضج وقدّميه في طبق مزيّن بإكليل الجبل والخس والجرجير.

الكمية الآمنة المسموح بها لتناول السمك

1. تناول من 2 – 3 حصص من الأسماك والمحار أسبوعيًا.
2. اختر أنواع الأسماك التي تعتبر أقل في الزئبق مثل الأسماك الأصغر مثل الأنشوجة وباس البحر الأسود وسمك السلور والسمك المفلطح والحدوق والبولوك والسلمون والسردين وتراوت المياه العذبة.
3. استبدل الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من الزئبق مثل الماكريل وسمك القرش وسمك أبو سيف والروفي البرتقالي مع الأسماك المحتوية على نسبة أقل من الزئبق مثل السلمون والبولوك وتراوت المياه العذبة.