اسهل طريقة لعمل البيتي فور في المنزل بالخطوات والمقادير على طريقة الشيفات المحترفين نقدم لكم طريقة عمل حلى البيتي فور تابعوا السطور القادمة.
اسهل طريقة لعمل البيتي فور
المقادير
-2 كوب دقيق
-نصف كوب سكر ناعم
-كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
-ملعقة صغيرة من الفانيليا
-ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
-2 صفار بيض
-نصف ملعقة كبيرة من قشر البرتقال
-مربى أو شوكولاتة حسب الرغبة
الطريقة
-يخفق البيض ويضاف إليه الفانيليا وبشر قشر البرتقال.
-تضاف إليه الزبدة مع الاستمرار في الخفق حتى نحصل على قوام كريمي.
-نضع السكر البودرة ونستمر بالخفق الجيد حتى تمتزج جميع المكونات.
-يتم خلط الدقيق مع البيكنج بودر ويضاف إلى الخليط السابق بالتدريج مع التقليب ببطء حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
-تغطى العجينة بورق من النايلون، وتترك حتى ترتاح لمدة نصف ساعة تقريبا.
يتم تقطيع العجينة إلى قطع صغيرة الحجم، ويتم تشكيلها حسب الرغبة.
-ترص في صينية مفروشة بورق الزبدة في الفرن متوسط الحرارة حتى نحصل على لون ذهبي وتترك حتى تبرد ويتم لصق كل قطعتين من البيتيفور بالمربى أو الشوكولاتة وبالهناء والشفاء.
البيتي فور بالكوب للشيف حسن
المقادير
-نصف كيلو جرام أو كأسين من الزبدة الطرية.
-ثلاث أرباع كأس من السكر المطحون.
-أربعة بياض من البيض.
-ثلاث كاسات وربع من الدقيق الأبيض المنخول.
-نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
الطريقة
-نضع كأسين من الزبدة الطرية فى العجان الكهربائي، ثم نضرب الزبدة بشكل جيد ثم نضع ثلاث أرباع كأس من السكر المطحون بشكل تدريجي.
-ثم نعيد ضرب الخليط مرة أخرى حتى يتجانس المكونات ويصبح الخليط كريمي وناعم.
-نضع بياض أربع حبات من البيض بشكل خيط رفيع ثم نحرك الخليط بشكل جيد حتى تمام التجانس.
-نضع نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا ثم نستمر فى الضرب حتى تمتزج المكونات.
-نضع ثلاث كاسات وربع من الدقيق الأبيض المنخول ثم نحرك الخليط بواسطة ملعقة خشبية حتى يتكون خليط متماسك وطري.
-نضع العجين داخل الكيس الحلواني ثم نشكل العجين على هيئة حبات دائرية الشكل.
-ثم نوزعها فى صينية مبطنة بقليل من الزيت أو ورق الزبدة.
-ثم نضع الصينية بالفرن ونتركه حتى يتغير لونه إلى درجة أغمق ثم نزيله من الفرن ونتركه حتى يبرد ونقدمه.
طريقة عمل البيتي فور بالشكولاتة
المقادير
– أربعمائة غرام من الزبدة.
– بيضة.
– ربع ملعقة صغيرة من الملح.
– كوبان من السكّر.
-اثنتا عشرة ملعقة صغيرة من الكاكاو.
-كيلوغرام من الدقيق.
– نصف ملعقة كبيرة من الفانيلّا.
– نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
–مئتا غرام من الشوكولاتة بالحليب
– كوب من حبيبات الشوكولاتة الصغيرة والملوّنة.
الطريقة
-نضعُ البيكنج باودر، والسكّر، والزبدة، والبيض، والفانيلّا، والدقيق، والملح، والكاكاو في وعاءٍ كبير الحجم، ثمّ نخفق المكوّنات جيداً حتّى نحصلَ على عجينة متجانسة.
-نترك العجينة جانباً لمدّة نصف ساعة حتّى تتخمر. نُسخن الفرن على درجة حرارة 160 مئويّة. نُشكلّ البيتي فور بالأشكالِ المطلوبة، وذلك من خلال تقطيعِها بالقطاعة الخاصة. نُغلف صينيّة الفرن بورق الزبدة، ثمّ ننقل البيتي فور في صينيّة الفرن. نضعُ الصينيّة في الفرن ونخبز البيتي فور لمدّة ربع ساعة حتّى تنضج.
– نُخرج البيتي فور من الفرن، ونتركه حتّى يبرد قليلاً.
– نضع حبيبات الشوكولاتة في وعاء، داخل الميكرويف لمدّة دقيقة حتّى تذوب. نحشي قطع البيتي فور بالشوكولاتة المُذوبة، ثمّ نُغمسها بالشوكولاتة، ونُزينها بحبيبات الشوكولاتة المذوبة. ننقل البيتي فور إلى طبق التقدّيم، ونقدّمه بارد
البيتي فور بالمربى و جوز الهند
المقادير
-3 كوب دقيق
-1 كوب سكر
-1/2 ملعقة كبيرة باكينج بودر
-3 بيضات
-فانيليا
– 1/2 كوب زبدة
-1 ملعقة كبيرة زيت
مربى فراولة
جوز هند مبشور
الطريقة
-في بولة كبيرة الحجم ضعي الزبدة و الزيت و السكر ثم قومي بفرك المزيج جيدا.
-في بولة اخرى اخفقي البيض و الفانيليا جيدا ثم ضعيه على مزيج السكر و الزبدة و قلبي جيدا.
-ضعي الدقيق و البيكنج بودر على المزيج و قلبي جيدا حتى يتماسك العجين.
قومي بدهن صاج الفرن بالزيت ثم قومي بتشكيل البيتي فور حسب الرغبة ثم ضعيه في الفرن لمدة من 10 – 15 دقيقة.
-ضعي طرف البيتي فور في المربى ثم ضعيه في جوز الهند.
-ضعي البيتي فور في أطباق التقديم و قدمية.
المقادير
-5 كوب دقيق
-½ 1 كوب سكر
-½ 1 كوب سمن بدرجة حرارة الغرفة
-2 معلقة كبيرة جوزهند
-1 معلقة صغيرة قسر ليمون مبشور
-1 معلقة صغيرة فانيليا
-3 بيضة
-¼ معلقة صغيرة ملح
-½ معلقة صغيرة بيكينج باودر
-مربى مشمش – بحسب الرغبة
-جوز هند – بحسب الرغبة
-شوكولاتة مذابة – بحسب الرغبة
الطريقة
– أخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يذوب السكر تماماً.
– أضيفي السمن واخفقي من جديد.
– في وعاء آخر أنخلي الدقيق والملح و البيكينج باودر وضيفيهما إلى مزيج البيض.
– أخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
– زيدي قشر الليمون الحامض جوز الهند وادعكي العجينة من جديد.
– مدي العجينة على سطح صلب وقطعي البيتي فور على الشكل الذي ترغبين به.
– صفي قطع البيتي فور في قالب واخبزيها في فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة.
– أخرجي القالب من
نصائح لعمل البيتي فور الناعم زي المحلات
-يجب أن تستخدمي الزبدة أو السمن الساخنة وليست المقدوحة.
-يفضل استخدام الزبدة لضمان نعومة البيتي فور.
-يفضل استخدام الزبدة المستوردة.
-حالة العجين الناعم زيادة عن اللازم أضيفي 1/2 كوب ماء حتى تتماسك.
-حالة فُردت العجين في الفرن أثناء التسوية هذا يعني أن السكر نسبته أعلى من الدقيق
-وفي هذه الحالة تحتاجين إلى زيادة معدل الدقيق حتى تتماسك العجين.
