افضل أنواع القهوة الأمريكية نتحدث عنها بشيء من التفصيل بالإضافة إلى عرض الفوائد العامة لها وكذلك الأضرار المحتمل حدوثها عن الإفراط في تناولها في المقال التالي.
افضل أنواع القهوة الأمريكية
القهوة الامريكية
يجب اتباع معايير مناسبة عند التحضير وهي:
– 0.28 أوقية من القهوة.
– 5.07 أوقية من الماء.
– يجب تكون عند درجة حرارة 199.4-203 فهرنهايت.
الطريقة
– يتم ملئ إبريق بالماء الساخن.
– يوضع الماء في ماكينة القهوة، في الجزء المخروطي ل الورق الماص.
– يظبط منسوب القهوة، وتشغل الماكينة.
– يتم الاحتفاظ بالقهوة التي صنعت داخل الإبريق، ويجب عدم إعادة تسخينها، حتى لا تفقد طعمها المميز.
القهوة الأمريكية بالحليب
سوف نحتاج إلى
– نصف كوب من القهوة المطحونة متوسط.
– كوب من الحليب البارد.
– 2 كوب ماء بارد.
– كوب من السكر.
الطريقة
– توضع القهوة في ماكينة الترشيح.
– يضاف الماء في المكان المخصص له.
– يتم خلط الحليب مع السكر، ووضعهم على النار حتى تمام الغليان.
– توضع القهوة بعد خروجها من الآلة على الحليب، وتقلب برفق.
القهوة الامريكية الباردة
يتم تحضيرها بنفس طريقة التحضير الساخنة، ولكن مع إضافة الماء البارد بدلاً من الحار، و إضافة قطع الثلج إلى الكوب بعد الانتهاء من إعداده.
أنواع أخرى من القهوة
كافيه أوليه
القهوة الفرنسية التقليدية هذه تشبه قهوة اللاتيه لكنها تختلف عنها باستخدام القهوة المخمرة وليس الإسبرسو. يتم استخدام نسب متساوية من القهوة المخمرة والحليب المبخر، وتعتبر نسخة «مخففة» من قهوة لاتيه. لا يصار عادة إلى وضع الإضافات باستثناء السكر.
دوبيو
دوبيو قهوة إيطالية مركزة جداً، وهي تعني جرعة مزدوجة. تشبه الإسبريسو كثيراً لكنها أكثر تركيزاً، وأكبر حجماً أي أنه عوض ٣٠ ملل من الإسبرسو، فستحصل على ٦٠ ملل من القهوة المركزة.
طريقة التحضير مماثلة تماماً لطريقة تحضير الإسبرسو، وإنما بتقليل كمية الماء المستخدم إلى النصف.
أميركانو
إن كنت من محبي نكهة الإسبرسو لكنك لا تحب الكمية الضئيلة التي يتم تقديمها، فهذا المشروب مثالي لك. النكهة بطبيعة الحال أقل حدة من الإسبرسو؛ لأن الأميركانو عبارة عن ٣٠ ملل من الإسبرسو و٦٠ ملل من الماء. يمكن إضافة السكر أو الحليب، ويمكن تناولها كمشروب مثلج خلال الأيام الحارة.
ريستريتو
من أكثر أنواع القهوة كثافة، ونسبة الماء المستخدمة لتحضيرها قليلة جداً مقارنة بالقهوة. تختلف عن أنواع القهوة الأخرى لناحية النكهات المستخلصة من حبوب القهوة؛ إذ تمتاز بنكهة خفيفة الحموضة. يتم تحضيرها باستخدام آلة الإسبرسو لكن التوقيت هنا هو كل شيء.
فنجان قهوتك يصبح جاهزاً حين تحصل على ١٥ ملل من القهوة خلال مدة لا تتجاوز ٢٠ إلى ٢٥ ثانية.
فوائد القهوة الأمريكية
تكمن الفوائد التي تقدمها حبوب البن وهي:
انخفاض معدل الوفيات في الأشخاص الذين اعتادوا تناولها.
الوقاية من مرض الزهايمر.
محاربة الاكتئاب.
تساعد في حرق الدهون.
الحماية من أمراض الكبد.
تقليل معدل الإصابة بالسرطان لاحتوائها على مضادات للأكسدة.
إمداد الجسم بالنشاط اللازم لعمل التمارين الرياضية.
التقليل من خطر الإصابة بمرض السكر.
أمراض تحميك القهوة من الإصابة بها
1. أمراض السرطان بمختلف أنواعها.
2. أوبئة القلب.
3. أوبئة الكبد.
4. اضطرابات داء السكر.
الفرق بين القهوة الامريكية والايطالية
يقوم الإيطاليين بتناولها في شكل لاتيه، أو كابتشينو فقط، ويكون قبل الساعة العاشرة صباحاً، ظناً منهم أن تناول الحليب بعد ذلك الوقت يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي، حيث لا يستطيع التخلص منه.
أما الأمريكيون يقومون بشربها ممزوجة بالسكر، والحليب، و نكهات أخرى متعددة، كما تشرب ساخنة، وباردة، في جميع أوقات النهار أو الليل.
يتناولها الأمريكيون لزيادة الطاقة، بينما يفضل الإيطاليون ببساطة المذاق والتمتع بالنكهة المستخرجة من البن.
تصنع الامريكية عن طريق التنقيط أو الترشيح، وتكون غير مطحونة بشكل جيد، أما الإيطالية فهي مجرد سبريسو غير منقطة، ومطحونة ناعمة.
يتم صنع الإسبريسو تحت ضغط عالٍ، مع إضافة القليل من الماء،بينما يتم صنع الامريكية بالتنقيط مع تصفية الماء المغلي عبر الأسطح.
تحضير القهوة الأمريكية في المنزل وبدون الجهاز
يوجد عدة طرق لتحضير القهوة الأمريكية بدون استخدام الجهاز وفي المنزل ولكن هذا يتم من خلال مقادير محدودة وطريقة تحضير بسيطة يستطيع أي شخص تحضيرها في دقائق وهذا من خلال الطرق الآتية :
المكونات
4 ملاعق من بن القهوة الأمريكية متوفرة بالأسواق.
5 أكواب متوسطة من الماء.
4 ملاعق صغيرة من السكر.
طريقة التحضير
1- نقوم بغلي الماء في وعاء تحضير القهوة على درجة حرارة متوسطة.
2- ثم نقوم باضافة القهوة برفق مع مراعاة التقليب المستمر حتى تذوب تماما.
3- ثم نرفع الوعاء عن النار ونسرع بوضع الغطاء لمدة 5 دقائق.
4- بعد ذلك نسكب القهوة في أكواب التقديم، ثم نضيف السكر مع التقليب جيداً.
