اكلات شعبية سهلة

اكلات شعبية سهلة ويمكن توافرها في كل بيت ومنها الكشري والبصارة والمحشي والممبار وغيرهم وسوف نتعرف في تلك المقال عن طريقة عمل اكلات شعبية سهلة.

يوجد العديد من الأكلات تكون منتشرة في مصر وأكثر شعبية وطريقتها سهلة للغاية، وسوف نتعرف فيما يلي على طريقة عمل الاكلات الشعبية السهلة.

طريقة عمل الكشري

المكونات الكشري

كوب من العدس البني اللون.
نصف كيس من المعكرونة السباجيتي.
2 كوب من الأرز متوسط الحبة.
نصف كوب من الزيت النباتي.
نصف كيس من المعكرونة الكوع.
نصف كيس من الشعرية.
كوب من الحمص الحب.
كيلو من الطماطم.
نصف كيلو من البصل.
نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.
2 فص من الثوم.
2 ملعقة كبيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

طريقة عمل الكشري المصري:

يتم نقع الأرز في الماء، ويترك فيه لمدة 20 دقيقة تقريباً في الماء الدافئ، ثم يتم غسل الأرز جيداً بالماء ثم تتم تصفية الأرز جيداً من الماء.
قومي بإضافة الأرز في القليل من الزيت النباتي مع القليل من الملح، ويتم التقليب جيداً.
الآن يتم إضافة الماء الساخن إلى ما سبق، ويتم تغطيته جيداً، ويترك إلى تمام النضج، مع الاستمرار في التقليب.
يتم تقطيع البصل إلى شرائح ثم يتم التقليب في الزيت النباتي في مقلاة كبيرة الحجم، مع الاستمرار في التقليب إلى الحصول على اللون الذهبي.
يتم رفعه من الزيت، ثم يتم تصفية البصل من الزيت جيداً.
ضعي البصل على ورق التجفيف للتخلص من الزيت الزائد في البصل وتصفيته.
يتم وضع العدس في الماء ويترك إلى تمام النضج والسلق على النار.
ثم تتم إضافة الكمون والملح بعد تمام النضج.
يتم تصفية العدس من الماء، ثم يضاف إليه القليل من الزيت الذي تم فيه قلي البصل، ويتم التقليب جيداً.
قومي بتحضير المعكرونة بغسل المعكرونة جيداً في الماء البارد.
يتم تصفية المعكرونة من الماء، ويتم وضع المعكرونة مع الماء والقليل من الزيت والملح في إناء على النار.
يتم السلق ثم ترفع من على النار، ويتم شطف المعكرونة جيداً من الماء وتصفيتها جيداً.
يضاف إلى المعكرونة القليل من الزيت المقلي فيه البصل، ويتم التقليب جيداً.
يتم تقليب الشعرية في القليل من زيت البصل إلى الحصول على اللون الذهبي، ثم يضاف إليه الأرز الناضج.
يتم إضافة كل من الملح والكمون إلى ما سبق، ثم يتم فرم الثوم فرماً ناعماً.

طريقة تحضير الصلصة

يتم عصر الطماطم في الخلاط الكهربائي جيداً، ثم تُصفى جيداً.
لعمل الصلصة يتم تقليب الثوم في القليل من زيت البصل، ويتم التقليب إلى الحصول على اللون الذهبي، ثم تضاف صلصة الطماطم والملح وباقي كمية الثوم.
يتم خفض درجة الحرارة إلى درجة الحرارة المتوسطة، وتترك على النار إلى الغليان حتى الحصول على القوام الكثيف.
يتم وضع الحمص والثوم المفروم في الماء في إناء على النار، مع إضافة الكمون، ويتم السلق إلى تمام النضج، ثم يتم إضافة الملح ويرفع من على النار.
يتم الاحتفاظ بماء السلق من أجل تحضير دقة الكشري.
تحضير دقة الكشري يحتاج إلى أخذ القليل من ماء الحمص المسلوق، ويضاف إليه الثوم المفروم وعصير الليمون ويتم التقليب بالملعقة جيداً.
يتم إضافة الشطة الحارة إلى صلصة الكشري، ويتم التقليب بالملعقة جيداً.
يتم وضع ملعقتين من الأرز في طبق التقديم وفوقها المعكرونة ثم العدس ثم البصل المقرمش ثم الحمص، ثم يتم إضافة دقة الكشري المصري وصلصة الشطة الحارة.
كما يمكن وضع الصلصة والدقة في طبق منفرد، وتقديمه بجانب طبق الكشري المصري.
يقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الفول المدمس

مكونات:

نصف كيلو فول (500 جرام)
نصف كوب كبير عدس أصفر
1 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* كركم
بصلة صغيرة الحجم مقطعة شرائح
جزرة واحدة مبشورة
حبة طماطم متوسطة الحجم
نصف حبة ليمون كبيرة

طريقة التحضير:

قبل الطهي بيوم ننقع الفول في وعاء مملوء بالماء لمدة 8 ساعات على الأقل
نصفي الفول من الماء ونضعه داخل الدماسة
نضع على الفول العدس الأصفر و البصل المقطع لشرائح و الجزر المبشور ونعصر نصف ليمونة
نغطي الفول والمكونات المضافة له بالماء المغلي ونضع الدماسة على نار متوسطة حتى تغلي الماء
نزيد ماء مغلي مرة اخرى الى الدماسة حتى نغطي الفول والمكونات المضافة له ونغطي الدماسة ونتركه على النار
نترك الدماسة على النار لمدة 7 ساعات ومن وقت لاخر نضيف ماء الى الدماسة حتى نغطي الفول
الان نقدر نقدمه على الفطور أو العشاء أو السحور مع اضافة التوابل أو البيض أو الطماطم بجانب المخللات والعيش والطعمية والباذنجان
ومن الممكن ان نحتفظ به في اكياس بالفريزر للتناول في أي وقت .