السعرات الحرارية في الجزر السعرات الحرارية في البصل السعرات الحرارية في الجزر المسلوقة كل ذلك في هذه السطور التالية.
السعرات الحرارية في الجزر
– وفقاً للمعلومات المقدمة من قِبل وزراة الزراعة الأمريكية USDA فإن عدد السعرات الحرارية الموجودة في جزرة واحدة متوسطة الحجم (حوالي 61 جرام) حوالي 25 سعر حراري.
– تحتوي نفس الثمرة على حوالي 6 جرام من الكربوهيدرات، 1.5 جرام من الألياف، 3 جرام من السكريات، 0.5 جرام من البروتين، ولا تحتوي على الدهون تماماً.
– هذا يعني قلة السعرات الحرارية في الجزر بشكل كبير، ولكن قد تزيد السعرات الحرارية عند تناول الجزر بطرق أخرى من خلال إضافته في الطعام وتناوله دون عناء.
– كانت هناك معلومات متناقضة على مر السنوات بشأن المؤشر الجلايسيمي GI للجزر، وهو المؤشر الذي يشير إلى مقدار ومدى سرعة رفع السكر في الدم بواسطة أطعمة معينة. أثبتت الدراسات أن الجزر الخام لديه مؤشر منخفض لرفع السكر في الدم (35 فقط) وقد يرتفع قليلاً في حالة الجزر المطبوخ.
مكونات هامة بالجزر
تحتوي الجزرة الواحدة على مكونات نباتية ذات فائدة عظيمة للجسم، وهي:
– بيتا كاروتين وطبقا لدراسات فإن معدل امتصاص الخلايا له تكون أفضل عندما يكون مطهيا.
– ألفا كاروتين وهو يتحول جزئيا إلى فيتامين أ أيضا.
– اللوتين وهو مضاد أكسدة شهير هام وضروري للعينين.
– اللايكوبين وهو مركب يقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض الخطيرة كالسرطان والأمراض القلبية.
– بولي أسيتيلين ويساعد بقوة في الحماية من سرطان الدم وسرطانات أخرى.
– أنثوسيانين ويقي من العديد من الأمراض.
– تقليل خطر السرطان فالأغذية الغنية بالكاروتينات تحمي سرطانات متعددة كالقولون والمعدة.
– حماية القلب بتخفيض نسبة الكوليسترول الضار في الدم.
– داعم قوي للتخسيس حيث أن تناوله يزيد من الامتلاء والشعور بالشبع مع انخفاض كمية الطاقة الحرارية به.
– تعزيز توازن السوائل بالجسم لاحتوائه على البوتاسيوم ولذلك يفيد ضغط الدم والقلب أيضا.
– أيضا من أشهر فوائده تدعيم صحة العينين وتقوية النظر، كما يزيد من نضارة البشرة ويقي من تساقط الشعر ويغذيه.
فوائد الجزر للصحة
– يحتوى الجزر على مادة الكاروتينات والتي تقي من الاصابة بسرطان الثدي وسرطان البروستاتا وسرطان المعدة وسرطان القولون .
– من الأغذية الغنية بفيتامين أ والكاروتينات التي تحسن من صحة العينين وتحمي من الإصابة بالعمى الليلي وتقلل من الانتكاسات المرتبطة بالعمر
– من الاكلات التي تساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم لاحتوائه على نسبة كربوهيدرات منخفضة .
– الجزر من الأغذية الغنية بالألياف الغذائية والبوتاسيوم مما يساعد على الحفاظ على ضغط الدم .
– يحتوى على نسبة عالية من فيتامين ج مما يعزز من الجهاز المناعي للجسم ويقي من الإصابة بنزلات البرد .
– الجزر من الأغذية المدرة للبول والتي تعالج التهاب الكلى والمثانة .
– تحمي الجلد من أشعة الشمس الضارة .
– تعتبر مضاد حيوي تقتل البكتيريا الضارة في الامعاء ويساعد على سرعة شفاء قرحة المعدة .
– يساعد على تفتيت حصى المرارة ويشفي من أمراض الكبد .
– يقلل من علامات الشيخوخة والتجاعيد على البشرة .
نصائح هامة عن الجزر والرجيم
– في حين أن إضافة الجزر إلى الطعام عادةً ما يكون إضافة ممتازة، إلا أنه ينبغي الحذر
من تناول الكثير من الجزر
– نظرًا لقدرته على تحويل (البيتا كاروتين) وهو نوع من الكاروتينات ، إلى (فيتامين أ) داخل جسمك
و يتم تخزين (فيتامين أ) الزائد في الدهون ، ويمكن أن يحول بشرتك إلى اللون البرتقالي أو الأصفر
وهي حالة تسمى (كاروتيرما) .
– يمكنك تناول ثلاث حبات من الجزر في اليوم ن بحدٍ أقصى.
– أما بالنسبة لمرضى (السكّري) فعليهم الإلتزام بتناول نصف جزرة فقط في اليوم
بسبب محتوى الجزر العالي من السكّر.
– ينبغي عدم اتباع تناول عصير الجزر أكثر من ثلاثة أيام متتالية
وفي كل الأحوال عليك التشاور مع طبيبك قبل اتباع أي نظام غذائي.
– قد يؤدي التركيز على تناول الجزر فقط و إهمال تناول الأغذية الأخرى إلى مشاكل غذائية وصحية
نتيجة عدم تعويض الجسم باحتياجاته من المركبات الغذائية الأخرى
– ينبغي عدم الإفراط في تناول الجزر ، و العمل على تنوّع الأغذية التي تتناولها.
المركبات النباتية في الجزر
بعد أن تعرفت على عدد السعرات الحرارية في الجزر يجب أن تتعرف على المركبات النباتية الرئيسية في الجزر، والتي تعتبر مضادات قوية للأكسدة تساعد على تحسين المناعة وتقليل الإصابة بالأمراض وتشمل:
– بيتا كاروتين، يتم تحويله إلى فيتامين أ في الجسم، ويكون امتصاصه أفضل في حالة طهي الجزر.
– ألفا كاروتين، يتم تحويله إلى فيتامين أ في الجسم.
– اللوتين، يوجد في الجز الأصفر والبرتقالي، ومهم لصحة العين.
– الليكوبين، يقلل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب، وموجود في الجزر الأرجواني والأحمر.
– البولي أسيتيلين، يساعد في الحماية من سرطان الدم وأنواع أخرى من السرطان.
– الأنثوسيانين، مضادات أكسدة قوية موجودة في الجزر داكن اللون.
