الفاصوليا الحمراء، وفوائد الفاصوليا الحمراء، وأكلات الفاصوليا الحمراء، وسعر الفاصوليا الحمراء، أضرار الفاصوليا الحمراء، نتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
الفاصوليا الحمراء
الفاصوليا الحمراء هي أحد أنواع البقوليات التي تحتوي على قيمة غذائية عالية، وتدخل في تحضير السلطات والشوربة والأرز والعديد من الأطباق، حيث تحتوي الفاصوليا الحمراء على الأحماض الأمينية، وهي عبارة عن مواد كيميائية تتحد معاً لتشكيل العنصر الغذائي الأساسي البروتين الذي يساعد في بناء العضلات.
فوائد الفاصوليا الحمراء
1. تسرع من خسارة الوزن الزائد
قد يساعد تناول الفاصوليا الحمراء بانتظام على خسارة الوزن الزائد، والسبب في ذلك يعود لأمور وعوامل مختلفة، ومنها غنى الفاصوليا بالألياف الغذائية المشبعة التي تقلل من الرغبة في تناول الطعام على مدار اليوم، كما أن الفاصوليا الحمراء تحتوي على أنواع خاصة من المواد الغذائية والبروتينات التي تبطئ عملية الهضم وتقلل من امتصاص الكربوهيدرات والنشويات.
2. تحسن مستويات سكر الدم
تعد الفاصوليا الحمراء مفيدة لمرضى السكري، إذ تساعد محتوياتها الغذائية الغنية خاصةً الألياف على تنظيم مستويات سكر الدم وإبقائها تحت السيطرة ومنع أي رفعات مفاجئة فيها، أما بالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكري، فإن تناول الفاصوليا الحمراء يحافظ على تنظيم مستويات سكر الدم.
3. تدعم عملية الهضم
أحد أكثر فوائد الفاصوليا الحمراء أهمية هو قدرتها الفعالة على تحسين عمليات الهضم في الجسم بشكل كبير، إذ أن محتواها من الألياف يساعد على تحفيز القناة الهاضمة لإنتاج عصارات هاضمة، وأنزيمات تعمل على تحسين الهضم، وحركة الطعام خلال الجهاز الهضمي، كما أن الاستهلاك المنتظم لهذا النوع من البقوليات يساعد على التخلص من الإمساك وقرحة المعدة.
4. تقوي العظام
تحتوي الفاصوليا الحمراء على مستويات عالية من المعادن والفيتامينات المختلفة، ما يجعلها هامة بشكل خاص لتدعيم العظام وتقويتها والحفاظ على كثافتها، كل هذا يجعل من تناول الفاصوليا الحمراء روتينًا غذائيًا مهمًا للحماية من هشاشة العظام وللحفاظ على العظام قوية مع التقدم في العمر.
5. تزيد من نمو العضلات
تعد الفاصوليا الحمراء من المصادر الممتازة للبروتينات النباتية، لذا فإن تناولها بانتظام مع ممارسة التمارين الرياضية يساعد على نمو العضلات وتقويتها بشكل كبير.
6. تساهم في خفض مستوى الكولسترول السيء
بسبب احتواء الفاصوليا الحمراء على نسبة عالية من الألياف الغذائية المفيدة، فإن تناولها بانتظام يساعد بشكل فعال على خفض مستويات الكولسترول السيء في الجسم، وما يتبع ذلك من مضاعفات صحية، مثل، تصلب الشرايين، والجلطات.
7. تقوي مناعة الجسم
من فوائد الفاصوليا الحمراء قدرتها على دعم وتقوية مناعة الجسم بشكل ملحوظ، وذلك بسبب غناها بفيتامين ج (Vitamin C) الهام لصحة جهاز المناعة، إذ يساعد فيتامين ج على إنتاج المزيد من كريات الدم البيضاء المناعية والكولاجين الذي يحتاجه الجسم لإصلاح أنسجته المتضررة.
8. تخلص الجسم من السموم
يساعد تناول الفاصوليا الحمراء بانتظام على طرد السموم والفضلات من الكبد وتنظيف الجسم بشكل طبيعي.
9. تقلل من خطر الإصابة بالسرطان
تحتوي الفاصوليا الحمراء على نسب عالية من مضادات الأكسدة والألياف الغذائية التي تجعل لها دورًا فعالًا في مقاومة السرطانات والشوارد الحرة التي تسببها.
10. تحمي الجنين من التشوهات
قد يساعد قيام الحامل بتناول كوب أو نصف كوب يوميًا من الفاصوليا الحمراء الصحية على تقليل فرص إصابة الجنين بالتشوهات، خاصةً مع محتوى هذه البقوليات العالي من حمض الفوليك (Folic acid) الذي تحتاجه الحامل.
أكلات الفاصوليا الحمراء
– سلطة الفاصوليا الحمراء
المقادير
– 2 كوب من الفاصوليا الحمراء المعلبة والمغسولة.
– 2 فص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
– 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
– 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
– ملح حسب الرغبة.
– قليل من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
– كمية من البقدونس للتزيين.
طريقة التحضير
1. ضعي كلا من الليمون الحامض، والثوم المفروم، وزيت الزيتون، والملح والفلفل الأسود في وعاء، مع الخلط جيداً.
2. ضعي الفاصوليا الحمراء في وعاء، وتضاف إليها الصلصة السابق ذكرها.
3. توضع في طبق التقديم، ويتم تزيينها بالبقدونس المفروم.
4. تقدم وبالهناء والشفاء.
– الفاصوليا الحمراء المعلبة مع اللحم
المكونات
– نصف كيلو لحم مقطع إلى مربعات.
– فاصوليا حمراء منقوعة طول الليل.
– حبة من البصل.
– 2 حبة طماطم.
– قليل من الملح.
– قليل من الفلفل الأسود.
– القليل من البهارات.
– أرز.
– زيت زيتون.
– ثوم.
– ورق غار.
– عود قرفة.
طريقة التحضير
1. اغسلي اللحم جيداً بالماء، ثم ضعي مكعبات اللحم في لترين من الماء المغلي في إناء على النار.
2. يضاف إلى ما سبق كل من ورق الغار، وعود من القرفة إلى ماء السلق، ويترك إلى تمام السلق لمدة ساعة تقريباً.
3. تضاف الفاصوليا الحمراء إلى اللحم.
4. يوضع كل من البصل والثوم والطماطم والبهارات والفلفل الأسود وحوالي 3 ملاعق من صلصة الطماطم وكوبين من الماء في الخلاط الكهربائي، ويتم الخلط جيداً.
5. ضيفي المزيج السابق تحضيره إلى اللحم والفاصوليا، مع إضافة الملح، ويترك المزيج على النار إلى الغليان لمدة ساعة تقريباً، إلى تمام النضج.
6. يرفع المزيج من على النار، ثم يوضع في طبق التقديم، ويقدم مع الأرز.
سعر الفاصوليا الحمراء
أفضل سعر لـ فاصوليا حمراء من امريكانا – 400 جم فى مصر هو 12.75 ج.م.
أضرار الفاصوليا الحمراء
على الرغم من فوائد الفاصوليا الحمراء الجمة، إلا أن لها بعض الآثار الجانبية مثل:
1. قد يعاني البعض من الحساسية تجاه هذا النوع من البقول لذلك من المهم أن تجري فحص الحساسية قبل تناولها لتضمني وجبة آمنة ولذيذة.
2. الغازات واضطرابات الأمعاء. إلا أن هذه المشاكل يمكن حلّها من خلال نقع الفاصوليا لأطول فترة ممكنة في الماء (حتى 24 ساعة) وطهيها جيداً لدرجة سلقها عدة مرات والتخلص من ماء السلق في كلّ مرة.
