الفرق بين الاسبريسو والامريكانو نتعرف عليها من خلال مقالنا هذا ونتعرف أيضا على طريقة تحضير كل منهم بشكل منفصل تابعوا السطور القادمة.
الفرق بين الاسبريسو والامريكانو
يتكون كوب الإسبرسو من نصف كوب من القهوة المركزة، ويتضاعف مرة أخرى في حالة الكوب “الدوبيو إسبرسو”. يطلبها محبو القهوة السادة وعلى الريحة، فالإسبرسو هي أقرب شبيه للقهوة السادة في المطبخ العالمي
اما الامريكانو يحتوي على نصف كوب من القهوة المركزة، والنصف الآخر من الماء الساخن.
في القهوة العربية تشبه الأمريكان كوفي، القهوة المغلية، وهي تعتمد على الماء، والقهوة السادة.
طريقة عمل الاسبريسو
المقادير
-¼ 1 كوب (312.5 مل) ماء مثلج.
-¼ كوب (37.5 جم) بن مطحون.
– سكر حسب الرغبة.
طريقة تحضير
-ضعي البن المطحون في الماء المثلج وقلبي جيدًا حتى تختفي كتل البن.
-اتركي المزيج جانبًا لمدة 6 ساعات أو أكثر حتى تقل برودة الماء.
-على نار هادئة، ضعي مزيج البن والماء وارفعيه من على النار قبل أن يغلي.
-قدمي الاسبريسو في الفناجين المخصصة.
طريقة عمل الامريكانو
المكوّنات
-قهوة أمريكية 4 ملاعق كبيرة
-ماء 5 أكواب
-سكر 4 ملاعق صغيرة
طريقة العمل
- إغلي الماء على حرارة متوسطة.
- أضيفي القهوة وحرّكي جيداً حتى تذوب بالكامل.
- إرفعي القدر عن النار وضعي الغطاء لـ5 دقائق.
- أسكبي القهوة في أكواب التقديم. اضيفي السكر وحركي جيداً.
طريقة عمل الامريكانو بالمبيض
المكونات
-ملعقتان من القهوة المطحونة .
-ملعقتان من السكر .
-كوبان من الماء .
-كمية مناسبة من المبيض حسب الحاجة .
طريقة التحضير
-يتم تذويب القهوة في الماء البارد ، و تقلب بشكل جيد حتى تذوب تماماً .
-يوضع الماء المذاب فيه القهوة على نار هادئة حتى درجة الغليان .
-يتم وضع السكر و المبيض في أكواب التقديم حسب الحاجة .
-تصب القهوة في الأكواب و تقلب مع السكر و المبيض و تقدم .
طريقة عمل القهوة الأمريكية بدون الة
المكونات
4 ملاعق من بن القهوة الأمريكية متوفرة بالأسواق.
5 أكواب متوسطة من الماء.
4 ملاعق صغيرة من السكر.
طريقة التحضير
1- نقوم بغلي الماء في وعاء تحضير القهوة على درجة حرارة متوسطة.
2- ثم نقوم باضافة القهوة برفق مع مراعاة التقليب المستمر حتى تذوب تماما.
3- ثم نرفع الوعاء عن النار ونسرع بوضع الغطاء لمدة 5 دقائق.
4- بعد ذلك نسكب القهوة في أكواب التقديم، ثم نضيف السكر مع التقليب جيداً.
فوائد القهوة الأمريكية
-تساعد في علاج فقر الدم و الانيميا و تعمل على زيادة عدد كرات الدم الحمراء في الجسم .
-توسيع الشرايين و الأوعية الدموية ، حيث تعمل القهوة الأمريكية على تنظيف جدران الشرايين والأوعية لمرور الدم .
-مقاومة ظهور التجاعيد على البشرة بسبب كبر السن و التقدم في العمر .
-تساعد القهوة الأمريكية بما تحتويه من مضادات للأكسدة في مقاومة الأمراض السرطانية و التحور الجيني في الخلايا.
-تقوي الذاكرة ، وتنشط خلايا المخ وتعمل على زيادة التركيز .
-تحتوي القهوة الأمريكية شأنها شأن باقي أنواع القهوة على نسبة عالية من الكافيين والذي يساعد في علاج التهابات الأعصاب ، ويحسن من الاستجابة الحسية للأعصاب الطرفية .
-تساعد في تجديد خلايا الكبد وتمنع التليف ، و تعيد انزيمات الكبد ووظائفه الى مستوياته الطبيعية.
-تجديد خلايا الدماغ وتنشيط الدورة الدموية الواصلة الى الرأس ، مما يساهم في التقليل من مرض الزهايمر.
-علاج حالات الإسهال فالقهوة تحتوي على معادن ومكونات قابضة للجهاز الهضمي مما يقلل من فرص حدوث الاسهال.
-تساعد في تحسين المزاج و الشعور بالراحة و علاج التوتر والقلق.
مدة مفعول القهوة في الجسم
كشخص بالغ يتناول القهوة فإن مفعول تأثيرها يمتد من خمس إلى ست ساعات ، وهو العمر النصفي للكافيين حيث تقوم الأغشية بداخل الجسم بامتصاص نسبة الكافيين في القهوة بسرعة فائقة ، مما يجعلك تشعر بآثاره خلال 45 دقيقة ، حيث يقوم الكبد بتكسير الكافيين إلى مستقلبات يتم إخراجها في البول.
فعند تناول فنجان واحد من القهوة ، سوف يقوم الكبد بتكسير نصف كمية الكافيين الموجودة فيه بعد حوالي خمس أو ست ساعات ، مما يعني أنه عند تناولك 200 مجم من الكافيين في الساعة التاسعة صباحًا ، فسيبقى في جسمك حوالي 100 مجم من الكافيين إلى الساعة الثانية أو الثالثة مساء.
أضرار القهوة
اضطرابات القلق :
قد تزيد نسبة الكافيين في القهوة من القلق.
قد يجعل الكافيين الموجود في القهوة أعراض الهوس أسوأ.
اضطرابات النزيف :
هناك بعض القلق من أن القهوة قد تجعل اضطرابات النزيف أسوأ.
أمراض القلب :
شرب القهوة غير المفلترة (المغلية) يزيد من كمية الكوليسترول والدهون الأخرى في الدم ، كما يرفع مستوى الهوموسيستين ، وكلها مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. تشير بعض الأبحاث إلى وجود ارتباط بين النوبات القلبية وشرب القهوة.
داء السكري :
تشير بعض الأبحاث إلى أن الكافيين الموجود في القهوة قد يغير الطريقة التي يعالج بها مرضى السكري السكر. تم الإبلاغ عن أن الكافيين يسبب زيادات وكذلك انخفاض في نسبة السكر في الدم. استخدم الكافيين بحذر إذا كنت مصابًا بمرض السكري وراقب نسبة السكر في الدم بعناية.
الإسهال :
تحتوي القهوة على مادة الكافيين. يمكن أن يؤدي الكافيين الموجود في القهوة ، خاصةً عند تناوله بكميات كبيرة ، إلى تفاقم الإسهال.
الجلوكوما :
شرب القهوة المحتوية على الكافيين يزيد الضغط داخل العين. تبدأ الزيادة في غضون 30 دقيقة وتستمر لمدة 90 دقيقة على الأقل.
ارتفاع ضغط الدم :
قد يؤدي شرب القهوة المحتوية على الكافيين إلى زيادة ضغط الدم لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم. ومع ذلك ، قد يكون هذا التأثير أقل لدى الأشخاص الذين يشربون القهوة بانتظام.
متلازمة القولون العصبي (IBS) :
تحتوي القهوة على مادة الكافيين. يمكن أن يؤدي الكافيين الموجود في القهوة ، خاصةً عند تناوله بكميات كبيرة ، إلى تفاقم الإسهال وقد يؤدي إلى تفاقم أعراض القولون العصبي.
