الفرق بين الكورتادو واللاتيه وطريقة تحضير كل منهم بالمقادير الكاملة والخطوات الصحيحة نتعرف عليها معا من خلال هذا المقال تابعوا السطور القادمة
الفرق بين الكورتادو واللاتيه
الكورتادو
الكورتادو واحدة من أنواع القهوة وهو مزيج من الاسبريسو وكمية صغيرة من الحليب المسخن بالبخار.
يرجع منشأ الكورتادو إلى أسبانيا وانتشرت منها إلى كافة أنحاء العالم، تشبه قهوة فلات وايت وقهوة ماكياتو .
تحتوي كورتادو على الرغوة المحضرة من الحليب المسخن بالبخار، يقلل الحليب حموضة الاسبريسو أو بمعنى أخر يعادل طعم الحليب الحلو طعم الاسبريسو المر، وتتميز بعض المقاهي في أسبانيا بتحضير الحليب طبقا لرغبتك، حليب ساخن جدا أو ساخن أو حتي بارد.
اللاتيه
الكافيه لاتيه ، والتي تترجم نفسها على أنها تعني الحليب والقهوة ، فهي من مشروبات القهوة التي يتم اضافتها مع الحليب على البخار والاسبريسو . استخدمت الكافيه لاتيه لأول مرة في عام 1867 من قبل وليام دين هاولز في مقالته الخاصة بالرحلات . ومع ذلك فإن الكثير من الايطاليين يرغبوا في تحضيرها في المنزل لتناولها مع وجبة الإفطار . ومع ذلك ، خارج إيطاليا ، عادة ما تقدم الكافيه لاتيه في كوب زجاجي 240 مل ، مليئ بالحليب على البخار مع تقديم التسديدة القياسية للإسبرسو ، أو يحتوي على 30 مل أو مزدوج ، 60 مل يعلوها طبقة من الحليب الرغوية التي تمتد حوالي 12 ملم . ويمكن أيضا لـ الكافيه لاتيه ان يحتوي على مزيج من القهوة القوية ومسموط بالحليب في نسبة 1: 1 . ومع ذلك ، تتألف الكافيه لاتيه النموذجية من 1/4 إسبرسو ، 1/2 الحليب على البخار ، و04/01 من رغوة الحليب على القمة .
طريقة عمل مشروب كورتادو
نظرًا لكون مشروب الكورتادو يعتمد على الإسبريسو، فهو ترتبط بالمقاهي أكثر من كونها مشروب القهوة في المنزل، لذا يتطلب تحضيره امتلاك آلة إسبرسو في المنزل
المكونات
-ماء مقدار نصف كوب.
-حليب مسخن بالبخار نصف كوب.
-قهوة اسبريسو بودرة.
طريقة تحضير قهوة كورتادو
-تحضير قهوة اسبريسو بشكل اعتيادي.
-نضع القليل من القهوة في كوب.
-ثم نضع القليل من الحليب فوق القهوة.
-ثم نوزع القهوة بشكل صحيح باقي الكمية.
-ثم نضيف الحليب بشكل أفقي فوق القهوة.
– تصب في أكواب وتقدم ساخنة
طريقة تحضير مشروب اللاتيه الساخن
المقادير
-1 كوب قهوة (160 جرام)
-3 أكواب ماء ( 720 ملل)
– 3 أكواب كريمة
طريقة عمل قهوة فيينا
خطوات التحضير
-نقوم بتحضير القهوة بالطريقة المعتادة
-نقوم بتسخين الكريمة بمفردها
-نسكب القهوة بكميات متساوية في أكواب التقديم ثم نسكب عليها الكريمة
طريقة عمل الاسبريسو بالحليب
مكونات
-3 ملاعق كبيرة من القهوة اسبريسو.
-1/3 كوب ماء
-3 كوب من الحليب
– السكر حسب الذوق
طريقة تحضير اسبرسو بالحليب:
-ضع القهوة في صانع الإسبريسو الخاص بك باتباع إرشادات الشركة المصنعة (تختلف حسب نوع صانع القهوة).
-إضافة الماء. قم بتسخين الحرارة إذا كنت تستخدم ماكينة إسبرسو، أو قم بتشغيلها إذا كنت تستخدم آلة إسبرسو كهربائية.
-بينما تختمر القهوة، ضع الحليب في قدر صغير وحوّل الحرارة إلى متوسطة عالية. قم بتسخين الحليب، وبمجرد أن يغلي، قم بتقليل درجة الحرارة قليلاً للحفاظ على الغليان.
-صب القهوة في كوب طويل القامة وسميك، صب الحليب فيها، وسوف تشكل طبقة من الرغوة في الجزء العلوي من الكوب.
-بعد ذلك، أضف السكر لتحلية واستمتع بالقهوة مع الحليب.
ما يميز الكورتادو عن باقي مشروبات القهوة
لا تتبع كل مقاهي القهوة حول العالم الطريقة نفسها لتحضير قهوة كورتادو وتختلف النسب المستخدمة من الحليب والاسبريسو للتحضير من مكان لآخر وتختلف أيضا في حجم الكوب الخاص بها، تقدم المقاهي الكبيرة القهوة في أكواب كبيرة مع إضافة كمية أكبر من الحليب فيصبح لها مذاقاً وطابعاً خاص يجعلك تتعجب من شكلها ومذاقها عند تجربتها في مقهى متخصص في القهوة وتقدم كورتادو في أكواب صغيرة الحجم وتحضر بنسبة 1:1 من قهوة الاسبريسو والحليب، لا يطغى الحليب علي طعم الاسبريسو بل يبرز طعمها ويضيف إليها قوام سلس، مما يجعل كورتادو مشروباً وسطياً بين فلات وايت كوفي وقهوة ماكياتو وتحتوي كورتادو على الرغوة المحضرة من الحليب المسخن بالبخار، يقلل الحليب حموضة الاسبريسو أو بمعنى أخر يعادل طعم الحليب الحلو طعم الاسبريسو المر، وتتميز بعض المقاهي في أسبانيا بتحضير الحليب طبقا لرغبتك، حليب ساخن جدا أو ساخن أو حتي بارد.
فوائد قهوة الاسبريسو
-تساعدقهوة الاسبريسو من الإصابة بمرض السكري
-تحتوي قهوة الاسبريسو على مواد مضادة للأكسدة، مما يجعلها تزيد من مناعة الجسم وتقلل من خطر الإصابة بأمراض السرطان وتليف الكبد.
-تساعد قهوة الاسبريسو على الوقاية من الإصابة بالصداع وتخفيفه.هوة اسبريسو على زيادة استهلاك الجسم للسعرات الحرارية بسبب رفعها لحرارة الجسم، وبالتالي فهي -تعمل على إنقاص الوزن وزيادة معدل الأيض في الجسم.
-تمنح قهوة الاسبريسو طاقة للجسم للقيام بالأعمال البدنية والرياضية.
-تقي قهوة الاسبريسو من الإصابة بشلل الرعاش ( الباركنسون)
-تساعد على تقليل الشهية لتناول الطعام.
