القهوة المظبوط كام معلقة سكر سوف نتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل القهوة المظبوط والقهوة الفرنساوي والقهوة بالكراميل والقهوة الاسبريسو.
القهوة المظبوط كام معلقة سكر
دائمًا ما يكون المعيار المضبوط هو ملعقة سكر الى ملعقة وربع من البن، وهو “القهوة المضبوطه” ولأن الأذواق تختلف يصبح السكر هو المتحكم في مذاق قهوتك إما بنقص المعيار أو زيادته، فمثلاً ربع ملعقه سكر لنفس مقدار القهوة تصبح ” قهوة عالريحة”.
انعدام السكر يعني انها ” قهوه ساده” ، وعكسها الـ ” القهوة الزياده ” التي تزيد فيها مقدار السكر حسب رغبتك.
وأيضًا الـ “قهوة المانو” وهي مابين المضبوط والزيادة.
لوش مظبوط صب القهوة في منتصف الفنجان
طريقة القهوة سكر زيادة
المقادير
1 ملعقة صغيرة قهوة
1 كوب ماء
3 ملعقة صغيرة سكر
طريقة التحضير:
-في كنكة القهوة، ضعي القهوة والماء والسكر، وقلبي جيداً.
اتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم اخفضي النار واتركيها حتى الغليان.
-اسكبي نصف المقدار في فنجان القهوة، ثم اغلي الباقي من جديد، واسكبيه بعدها في الفنجان. ثم قدميه.
القهوة التركية بالسكر
طريقة عمل القهوة الفرنساوي
المكونات
-1 كوب لبن
-1 ملعقة سكر
-1.1/2 ملعقة كبيرة قهوة فاتحة
طريقة التحضير
-توضع الكنكة على النار الهادئة جداً
-يوضع اللبن في الكنكة وبعد أن يدفأ قليلاً.
-يوضع عليها القهوة وتقلب جيداً.
-ثم يوضع السكر.
-ويستمر التقليب حتى يمتزج القهوة والحليب سوياً.
-وتراقب جيداً حتى يظهر “الوش”
-وتقلب مرة أخرى وتترك حتى تبدأ في الغليان فا ترفع من على النار، وتصب نصفها في الفنجان.
-ثم توضع نصف الكمية على النار مره اخرى، وبعد ذلك يفرغ باقي الكمية في الفنجان.
طريقة عمل القهوة بالكراميل ماكياتو
المقادير
-ربع كوب من الحليب البارد.
-ثلاثة ملاعق قهوة اسبريسو و استبداله بالنسكافيه.
-كوب و نصف من الحليب الساخن.
-ربع كوب من الماء الساخن.
-كراميل حسب الرغبة.
-سكر حسب الرغبة.
-قشدة (قشطة الحليب) حسب الرغبة.
طريقة التحضير
-نقوم بوضع كل من القهوة و السكر و الماء الساخن في كوب و خلطهم جيدا.
يتم بعدها اضافة الحليب الساخن مع التحيرك.
-ثم يضاف الحليب البارد مع التحريك حتى تتكون لدينا رغوة ثم تضاف ملعقة من القشدة.
-يتم بعدها اضافة الكراميل حسب الرغبة.
طريقة عمل قهوة اسبريسو
المكونات
– سكر حسب الرغبة
– مقادير و مكونات هذه الطريقة تتكون قهوة اسبريسو من
– ماء و يتم وضعه حسب كمية البن
– بن مطحون
طريقة التحضير
– هناك أكثر من اختيار لعمل هذه القهوة، الأول هو شراء الآلة الخاصة بتحضير قهوة اسبريسو، و الطريقة الثانية هي شراء ابريق مصنوع من الستانليس، و هذا الابريق يكون خاص بصناعة قهوة اسبريسو، و ما يميز شراء الابريق، أنه في العادة يكون ثمنه ارخص من ثمن آلة قهوة الإسبريسو .
– قم بوضع بعض الماء في المنطقة السفلى، و يجب عليك ضبط مقدار الماء مع مقدار القهوة .
– الخطوة الثانية هي أخذ البن المطحون و أخذ مقدار ملعقتان منه، و وضعه في المنطقة المخصصة لوضع البن، و تكون هذه المنطقة مخصصة للبن على شكل مصفاة، لوضع البن فيها .
– بعد أن وضعنا جميع المكونات، نقوم بوضع الآلة أو الابريق على السبرتايه، نحرص على أن تكون النار هادئة جداً، و هذه الخطوة للحصول على رغوة و طعم لذيذ للقهوة .
– و نتركها على النار الهادئة، حتى تصل لمرحلة الغليان، و نجد أن الماء قد تبخر في المنطقة الموضوع فيها.
– هنا يمكنك أن تقوم بأخذ القهوة و وضعها في فناجين خاصة بها، ثم يمكنك تزيينها بأكثر من خيار منهم وضع الشيكولاتة على سطح الفنجان
