نقدم القهوة و نقص الحديد كما سنتعرف متى اشرب القهوة بعد حبوب الحديد و كم يستغرق امتصاص الحديد في الجسم وأضرار القهوة على مرضى فقر الدم كل ذلك في هذا المقال.
القهوة و نقص الحديد
يوجد رابط بين شرب القهوة وغيرها من مصادر الكافيين وبين إعاقة امتصاص الحديد، حيث أن شرب القهوة وغيرها من المشروبات التي تحتوي على الكافيين يسبب انخفاض امتصاص الحديد من المكملات الغذائية والوجبات بنسبة قد تصل إلى 39%-90%
متى اشرب القهوة بعد حبوب الحديد
لتجنب تأثير القهوة على امتصاص الحديد، يفضل تجنب الحصول عليها في أوقات الوجبات أو موعد المكملات الغذائية، والانتظار ساعة على الأقل بعد الوجبات للحصول على القهوة وغيرها من مصادر الكافيين. وإن الحل في حالات مشاكل امتصاص الحديد لا يكون بتجنب شرب القهوة، بل يمكن اتباع النصائح التالية: شرب القهوة بين الوجبات.
هل شرب القهوة بعد الأكل يخسس
في حين أن القهوة بحد ذاتها ليست معجزة لفقدان الوزن، فإن شرب القهوة بعد الأكل يمكن أن يساعد في كبح شهيتك وتقليل خطر الإفراط في تناول الطعام. يمكن أن يساعد أيضًا في تعزيز عملية التمثيل الغذائي لديك، مما يساعدك على حرق المزيد من السعرات الحرارية على مدار اليوم.
كيف أزيد من امتصاص الحديد
يمكن أن تساعد الإجراءات الآتية في تحسين امتصاص الحديد بالجسم:
1. أخذ الاحتياطات عند تناول بعض الأطعمة
فهناك أطعمة تقلل من امتصاص الحديد في الجسم، والتي يجب عدم تناولها مع الأطعمة الغنية بالحديد في وقت واحد، وتشمل الآتي:
الأطعمة التي تحتوي على حمض الفيتات
والتي تشمل الحبوب الكاملة، وفول الصويا، والبقوليات، والمكسرات.
الأطعمة الغنية بالكالسيوم
على الرغم من أهميته الكبيرة في الجسم، فإن الكالسيوم من المعادن التي تعيق امتصاص الحديد، مثل: منتجات الألبان.
وعلى الرغم من احتواء البيض على الحديد، ولكنه قد يقلل امتصاصه في الجسم.
فعلى سبيل المثال، لا يجب تناول البيض واللحم في نفس الوقت، ويجب تناولهما في وجبات منفصلة.
المواد الغنية بالبوليفينول
بما في ذلك الشاي والقهوة، حيث أن الكافيين يمنع امتصاص الحديد، ولذلك لا ينصح بتناول الشاي والقهوة في نفس وقت تناول الأطعمة التي تحتوي على الحديد والانتظار لمدة ساعتين حتى يتم امتصاص الحديد.
الملح
يجب أيضًا التقليل من الأطعمة التي تحتوي على الأملاح؛ لأنه يقلل امتصاص الحديد.
2. تناول الأطعمة التي تساعد في إمتصاص الحديد
في المقابل يجب الاهتمام بتناول الأطعمة التي تعمل على تحسين امتصاص الحديد بالجسم، وتتمثل في الآتي:
اللحوم والأسماك والدواجن
تحتوي معظم أنواع اللحوم على مستويات مرتفعة من البروتينات التي تساعد في تحفيز الجسم على إنتاج كرات الدم الحمراء، وتوفر نسبة كبيرة من الحديد جيد الامتصاص، بالإضافة إلى تحفيز امتصاص الحديد غير القابل للامتصاص.
كما تحتوي اللحوم على الفيتامينات التي تسهل امتصاص المعادن.
الحمضيات
تساعد الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ج أو حمض الأسكوربيك في امتصاص الحديد، مثل: البرتقال، واليوسفي، بالإضافة إلى الفراولة.
الأطعمة الغنية بفيتامين أ
تساهم هذه الأطعمة في زيادة الهيموغلوبين بالدم، كونه تحتوي على مادة البيتاكاروتين التي تؤدي لرفع معدلات الحديد، ومن أبرز مصادره الجزر، والخيار، والبطاطا الحلوة، والسبانخ.
