القيمة الغذائية للبطاطس القيمة الغذائية للبطاطس البيوريه القيمة الغذائية للموز القيمة الغذائية للبطاطس المقلية كل ذلك نقدمة في هذا المقال.
القيمة الغذائية للبطاطس
تعد البطاطس المطبوخة مع قشرتها مصدرًا جيدًا للعديد من الفيتامينات والمعادن، مثل البوتاسيوم، وفيتامين C.
البطاطس عالية في الماء عندما تكون طازجة، وتتكون البطاطس في المقام الأول من الكربوهيدرات وتحتوي على كميات معتدلة من البروتين والألياف، ولكن البطاطس لا تحتوي على الدهون تقريبًا.
العناصر الغذائية الموجودة في 2/3 كوب (100 جرام) من البطاطس المسلوقة المطبوخة مع القشر ولكن بدون ملح هي:
– السعرات الحرارية: 87.
– المياه: 77 ٪.
– البروتين: 1.9 جرام.
– الكربوهيدرات: 20.1 جرام.
– السكر: 0.9 جرام.
– الألياف: 1.8 جرام.
– الدهون: 0.1 جرام.
كم عدد السعرات الحرارية في البطاطس؟
البطاطس ليست طعامًا عالي السعرات الحرارية في حد ذاتها ، ولكن طرق الطهي المختلفة ، بما في ذلك القلي ، يمكن أن تضيف الكثير من السعرات الحرارية.
كمية السعرات الحرارية في أنواع البطاطس المختلفة (100 جرام) هي:
– البطاطس النيئة: 77 سعرة حرارية
– البطاطس المسلوقة (بقشرتها بدون ملح): 87 سعرة حرارية
– البطاطس المخبوزة (بقشرتها بدون ملح): 93 سعرة حرارية
– البطاطس المخبوزة بالجبن (بالزبدة والبصل): 97.8 سعرة حرارية
– البطاطس المشوية: 123 سعرة حرارية
– البطاطس المقلية (بالزيت النباتي): 312 سعرة حرارية
كمية السعرات الحرارية في أحجام مختلفة من البطاطس – مسلوقة وبدون ملح – هي:
– بطاطس صغيرة (170 جم): 147.9
– بطاطس متوسطة الحجم (213 جم): 185.3
– بطاطس كبيرة (369 جم): 321
فوائد البطاطس للصحة
– تحتوى البطاطس على قيمة غذائية عالية تعزز من الجهاز المناعي للجسم ويقيه من الأمراض .
– تحتوي البطاطس على مركب كوكو ماينس والتي تسيطر على نسبة ضغط الدم لاحتوائه على نسبة بوتاسيوم عالية .
– غني بالألياف الغذائية والكربوهيدرات التي تحسين من عملية الهضم و تساعد القولون على التخلص من الفضلات .
– يجتوى على مواد مضادة للاكسدة وفيتامين ج التي تحمي البشرة من التجاعيد والبقع الداكنة .
– البطاطس غنية بالأوميجا 3 والأحماض الدهنية وفيتامين ب والتي تحسن من وظائف الجهاز العصبي وخلايا المخ وتقلل من الاكتئاب والاجهاد والقلق .
– تحافظ على العظام وتقي من الاصابة بالروماتيزم .
– تقي من الإصابة بسرطان القولون .
هل تسبب البطاطس زيادة في الوزن؟
تتفاوت الدراسات هنا بين تلك التي ترى أن البطاطس يمكن أن تكون جزء من قائمة الطعام الصحي لإنقاص الوزن، وبين دراسات أخرى تجد أن البطاطس تسبب زيادة الوزن! والسبب؟ هي طريقة التحضير.. فالبطاطس المقلية بالزيت تعد من الوجبات السيئة التي تسبب زيادة مدخول السعرات الحرارية إلى الجسم، لذلك تحضير البطاطس بطريقة صحية كالطريقة المهروسة أو المخبوزة، وخصوصا مع القشرة، سيكون خيار أفضل ومشبع بسبب الألياف الموجودة فيه.
لكن انتبه إلى مقدار ما تتناوله، فالبطاطس حتى لو صنعت بطريقة صحية، لكن أفرط في تناولها، سيزيد عدد السعرات الحرارية عن ما يحتاجه جسمك، وبالتالي سيزيد وزنك أيضا. لذلك انتبه دائما إلى طريقة التحضير والكمية.
مخاطر تناول البطاطس
– على الرغم من أن الاستهلاك المنتظم للبطاطس يعد آمنًا للعديد من مرضى السكري ، إلا أنه يجب مراعاة كمية البطاطس ونوعها وطريقة طهيها
– بشكل عام ، يزيد تناول البطاطس من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وله تأثير سلبي على مرضى السكري.
– بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي بعض البطاطس ، مثل البطاطس المقلية ورقائق البطاطس ، على كميات كبيرة من الدهون غير الصحية التي تزيد من ضغط الدم وتخفض نسبة الكوليسترول الجيد في الدم وزيادة الوزن ، خاصة بالنسبة لمرضى السكري المعرضين أكثر من غيرهم. أمراض القلب أكثر ضررا.
– الوزن الصحي مهم للتحكم في نسبة السكر في الدم وتقليل مخاطر الإصابة بمضاعفات مرض السكري لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 ، لذلك من الأفضل لهؤلاء المرضى تجنب البطاطس المقلية ورقائق البطاطس وغيرها من الأطعمة الغنية بالدهون التي تحتوي على البطاطس
– إذا كنت تواجه مشكلة في التحكم في نسبة السكر في الدم واتباع نظام غذائي صحي ، فمن المستحسن أن تتحدث إلى أخصائي.
