الكربوهيدرات في الخيار القيمة الغذائية الخيار نسبة البروتين في الخيار فوائد الخيار للصحة كل ذلك سنتعرف عليه في هذا المقال.
الكربوهيدرات في الخيار
الحجم المفضل لمصطلح “الخيار” هو 1 كوب من شرائح الخيار (مقشر) والذي يحتوي على حوالي 2.6 جرام من الكربوهيدرات.
يعتبر الخيار من النبتات التي تنتمي إلى الفصيلة القرعية، ويكثر استخدامه في الطهي إذ يُحضّر منها السلطات بأنواعها، والمحشي، والعصير وغيرها، وطريقة زرع نبتة الخيار هي بغرسها في التربة على عميق 18 ملم، وتُسند هذه النبتة بعيدان بالقرب من الجذر، وتُقطف ثمار الخيار من النبتة لأكثر من مرة على مدار السنة
السعرات الحرارية في الخيار
– يحتوى الخيار على نسبة قليلة من السعرات الحرارية فتناول كوب من الخيار بوزن 104 جرام يحتوى على 16 سعر حراري .
– تناول 300 جرام من الخيار يحتوى على 45 سعر حراري .
فوائد الخيار للجسم
يحتوي الخيار على مجموعة مهمة من العناصر الغذائية لذا فإنه من الخضروات المفيدة جدًا للجسم، ومن أبرز فوائده نذكر ما يأتي:
– يحمي الجسم من الإصابة بالجفاف إذ يزوده بالماء، ويُنصح بتناوله عند ممارسة الرياضة.
– يقي من الإصابة بالإمساك لذا فإنه يحافظ على صحة الأمعاء.
– يحمي من خطر تكوّن الحصوات في الكليتين.
– يحسن من امتصاص الكالسيوم ويحتوي على نسبةٍ عالية من فيتامين (K)، لذا فإنّ تناوله يحافظ على صحة العظام.
– يقي من خطر الإصابة بالأمراض السرطانية ويقلل من انتشار الخلايا السرطانية، وذلاك لاحتوائه على مركبات (كوكوربيتاسين)
– يقلل من تراكم الكوليسترول في الأوعية الدموية لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية، مما يحمي صحة القلب والأوعية الدموية ويخفض من فرص الإصابة بتصلب الشرايين لاحتوائه أيضًا على عنصري المغنيسيوم والبوتاسيوم.
– يخفض من ارتفاع معدل السكر في الدم مما يقلل من فرص الإصابة بمرض السكري، كما أنه يحفز الجسم على إنتاج الأنسولين.
– يعتبر من المضادات الطبيعية للالتهابات، إذ يهدئ الانتفاخ والتهيج الذي يصيب الجلد.
– يحتوي الخيار على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، لذا فإن تناوله يساعد في فقدان الوزن نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الماء.
– ينظم حركة الأمعاء مما يحافظ على صحة الجهاز الهضمي وذلك لاحتوائه على البكتين وغيرها من الألياف القابلة للذوبان.
الخيار لخسارة الوزن
يحتوى الخيار على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تستقر في المعدة لمدة طويلة مما يعطي شعور بالشبع .
كما إنه يحتوى على نسبة عالية من الماء تمثل 95% مما يساعد على سد الشهية لمدة طويلة بجانب إنه من الخضراوات التي تحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية .
ينصح بإضافة وجبة إضافية من الخيار بين الوجبات لسد الشهية و مد الجسم بالفيتامينات التي يحتاجها .
أضرار الخيار
1- يحتوي الخيار على بعض السموم التي تدخل في تكوينه، والإفراط في تناوله قد يؤدي إلى زيادة السموم في جسم الإنسان.
2- تحتوي بذور الخيار على الكوكوربيتين، وهي مادة معروفة بامتلاكها خصائص أساسية مدرة للبول.
3- الخيار من النباتات الغنية بالبوتاسيوم، وبالتالي حينما يستهلك الإنسان كميات كبيرة منه يؤدى إلى ظهور الغازات.
أضرار الخيار على القولون
لا يوجد أي أضرار من الخيار على القولون بل له فوائده مذهلة ولعل من أبرزها ما يلي:
النسبة القليلة من الكربوهيدرات
يحتوي الخيار على نسبة قليلة من الكربوهيدرات القابلة للتخمر، مما يقلل من فرصة البكتيريا الموجودة بالأمعاء على تخمير الخيار، وذلك يؤدي إلى التقليل من أعراض القولون مثل الانتفاخ وتكون الغازات.
المحتوى الغذائي
يلعب محتوى الخيار على بعض العناصر الغذائية المهمة للجسم دورًا مهمًا، إذ أن الخيار غني بالماء الذي يحافظ على رطوبة المعدة ويمنع حدوث الإمساك ويساهم في تسريع عملية الهضم، ومحتواه من الألياف يدعم ذلك كما أن مضادات الأكسدة التي تعمل على محاربة الجذور الحرة وتشكل الالتهابات وعدد من العناصر الأخرى مثل المعادن والفيتاتينات التي من شأنها أن تمنح الجسم ما يحتاجه.
يعد خضروات قليلة الفودماب
يعد الفودماب، مجموعة من الكربوهيدرات التي يتم امتصاصها في الأمعاء الدقيقة بطريقة سيئة وتتخمر بسرعة بواسطة بكتيريا في الأمعاء، فتساهم في زيادة أعراض القولون العصبي ومن أشهرها زيادة في إنتاج الغازات مما يجعل الخيار صنف غذائي جيد لإضافته إلى حمية غذائية خاصة بمرضى القولون العصبي من خلال التقليل من حدوث نوبة الانتفاخ والغازات والإسهال.
