الهندباء للاعصاب، وفوائد عشبة الهندباء الخضراء بشكل عام، وأضرار عشبة الهندباء الخضراء، واستعمالات طبية لعشبة الهندباء الخضراء، نتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
الهندباء للاعصاب
يشير الأطباء إلى أن الهندباء منشط عام ومجدد للأعصاب لاحتوائها على ما يعادل 1% من وزنها فوسفور، ويمكن عمل الوصفة التالية من الهندباء للأعصاب:
طريقة تحضير الهندباء بالزيت
المقادير
– كيلو من الهندباء.
– مقدار بسيط من كزبرة خضراء مفرومة فرما ناعما.
– نصف كوب من زيت الزيتون.
– أربع بصلات بيضاء متوسطة.
– ثلاثة فصوص من الثوم مقشرة ومهروسة مع رشة ملح.
– نصف ملعقة طعام من الملح، رشة من الكربونات.
طريقة التحضير
1. نقوم بتنقية الهندباء من الأوراق الصفراء وغسلها أكثر من مرة للتخلص من الرمل العالق بها.
2. بعد الغسيل نصفيها جيدا ونقوم بفرمها فرما متوسطا (خشنا).
3. نضع في طنجرة كمية كافية من الماء على نار قوية.
4. بعد غليان الماء نضيف الكربونات ثم الهندباء ونتركها على النار تغلي لمدة 5 دقائق.
5. نرفع الهندباء من الماء ونضعها فورا في الماء البارد كي لا يتغير لونها، ومن ثم نصفيها ونعصرها باليد.
6. نقوم بقلي البصل المفروم بزيت الزيتون حتى يصبح لونه ذهبيا ونرفع نصف الكمية للتزيين.
7. نضيف الهندباء المسلوقة والمعصورة إلى بقية البصل في المقلاة ونقلبها لمدة ربع ساعة تقريبا.
8. نضيف الكزبرة والثوم والملح ونقلب لمدة خمس دقائق تقريبا.
9. تسكب في طبق التقديم وتزين بحلقات الليمون والفجل وترش بقية البصل المقلي على الوجه وتقدم باردة.
فوائد عشبة الهندباء الخضراء بشكل عام
– مصدر غذائى ممتاز
تعد الهندباء الخضراء مصدرًا غنيًا بالفيتامينات مثل فيتامين أ، فيتامين ج، فيتامين ب وفيتامين ي. وكما تزود الجسم ببعض المعادن مثل الحديد، المغنيسيوم، الكالسيوم والبوتاسيوم.
كما تحتوي جذور الهندباء الخضراء على مادة الإينولين وهي نوع من الألياف التي تساعد في نمو البكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي وبالتالي تنظيم عمله.
– تحتوي مضادات الأكسدة
تحتوي الهندباء الخضراء على مضادات الأكسدة مثل البيتا كاروتين والبولي فينول التي تعمل على تثبيط عمل الجذور الحرة الضارة على الخلايا والتي تزيد من خطر السرطان.
– تنظيم سكر الدم
من فوائد الهندباء الخضراء أيضًا المساعدة في تنظيم سكر الدم بسبب مادة الإنيولين التي تساهم في زيادة استجابة الخلايا للأنسولين وهو الهرمون الذي يساعد في تنظيم السكر في الدم.
– المساعدة في خفض ضغط الدم
هناك بعض الدراسات التي تبين العلاقة بين تناول الهندباء الخضراء وخفض ضغط الدم، تعد الهندباء مصدرًا للبوتاسيوم الذي قد يساعد في انخفاض ضغط الدم.
وبحسب دراسات أخرى فإن الهندباء يمكن أن تعتبر من مدرات البول وبالتالي المساعدة في خفض ضغط الدم أيضًا.
المساعدة في تخفيف الوزن
قد تساعد الهندباء الخضراء أيضًا في تحسين عمليات الأيض للكربوهيدرات وتقليل امتصاص الدهون مما قد يساعد في تخفيف الوزن.
– تقليل خطر الإصابة بالسرطان
بينت بعض الدراسات اثارًا إيجابية للهندباء الخضراء في تخفيف نمو بعض أنواع الخلايا السرطانية عند دراستها في المختبر، ومع ذلك فلا زالت الحاجة للمزيد من الدراسات لإثبات ذلك.
– الحفاظ على صحة الجلد
بينت بعض الأبحاث أيضًا دورًا للهندباء الخضراء في حماية خلايا الجلد من أشعة الشمس فوق البنفسجية، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بسرطان الجلد.
وقد تملك الهندباء الخضراء بعض الخصائص المضادة لالتهابات وحكة الجلد.
– المساعدة في تعزيز جهاز المناعة
قد تمتلك الهندباء الخضراء خصائص مضادة للفيروسات والبكتيريا كما بينت الدراسات وبالتالي تعزيز ودعم جهاز المناعة في مقاومة الميكروبات.
والحاجة ما زالت قائمة للمزيد من الأبحاث حول هذه العلاقة.
أضرار عشبة الهندباء الخضراء
– الهندباء لديها القدرة على توفير العديد من الفوائد الصحية العلاجية بالإضافة إلى كونها غذاء جيد، لكن لسوء الحظ ، لا يزال هناك نقص في البحث حول تطبيقات محددة لهذا النبات ، وخاصة الدراسات البشرية غير متوفرة.
– من المحتمل أن تسبب الهندباء ضررًا على الكلى أو أي عضو اخر طالما أنك لا تعاني من حساسية أو تتناول أدوية معينة.
– تجنبي الإفراط في استهلاك الهندباء إذا كنت حاملاً لأن هناك احتمال أن تتمكن من تحفيز الحيض وربما الإجهاض.
استعمالات طبية لعشبة الهندباء الخضراء
– يستعمل مغلي الأوراق لعلاج سوء الهضم ونقص في الشهية، حيث تؤخذ ملعقة الى ملعقتين صغيرتين بعد سحقها أو تقطيعها، وإضافتها الى كوب من الماء المغلي، ثم يصفى الماء بعد 15 دقيقة من وضع اوراق الهندباء في الكوب ويشرب دافئا.
– يمكن عمل منقوع من الأوراق المسحوقة حيث تضاف ملعقة صغيرة من مسحوق الأوراق الى كوب ماء بارد ويترك لمدة نصف ساعة ثم يصفى ويشرب.
– لعلاج الإمساك ينقع حوالي ثلاث ملاعق من أزهار النبات في حوالي لتر من الماء البارد ويشرب منها كأس قبل كل وجبة.
– تنقع حوالي ثلاث ملاعق من جذور او جذامير الهندباء بعد سحقها مع حوالي ليتر من الماء وتترك لمدة حوالي 5 دقائق، ثم تغلى بعد ذلك لمدة 15 دقيقة، ويشرب منها كأس قبل كل وجبة وذلك لعلاج الكبد وكذلك المرارة حيث تمنع تكون حصى في المرارة وتفتتها إن وجدت ويقال إن هذه الوصفة جيدة لتخفيض الوزن.
– يستعمل مغلي الاوراق والازهار والجذور معا لمقدار ثلاث ملاعق في ليتر من الماء بمقدار كوب صباحا وآخر مساء، وذلك لعلاج حالات الأنيميا والضعف العام وفقدان الشهية.
