بامية باللحم منال العالم وطريقة عمل بامية بالفرن منال العالم وطريقة عمل البامية المجمدة ونشير إلى أهم الفوائد الصحية التي يمكن الحصول عليها بتناول البامية تابعوا السطور القادمة.
بامية باللحم منال العالم
المقادير
– البامية : 1 كيلو
– اللحم : نصف كيلو (مقطع مكعبات)
– البصل : 1 حبة (متوسط الحجم)
– طماطم : 2 حبة (مقشرة)
– معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– بهار اللحم : نصف ملعقة صغيرة
– ورق غار : 2 ورقة
– هيل : ملعقة صغيرة
– الزنجبيل : ملعقة صغيرة
– الثوم : 4 فصوص
– الزيت النباتي : نصف كوب
طريقة التحضير
1-يغسل اللحم بطريقة صحيحة، ومن ثم توضع على النار الخفيفة مغمورة بالماء لكي تنضج، واحرصي على التخلص من الدهون الزفرة التي تعلو الماء المغلي في كل مرة تظهر فيها.
2- أضيفي البهارات إلى اللحم المسلوق على النار واتركيها حتى تنضج تماماً.
3-اغسلي البامية وازيلي أقماعها قليلاً، ثم قومي بتقليتها على نار خفيفة في مقلاة متوسطة الحجم، ثم اتركيها جانباً حتى تتصفى من الزيت.
4-افرمي البصل ناعم جداً وضعيه في مقلاة صغيرة الحجم، وقومي بقليه مع الطماطم المفرومة أيضاً، وأضيفي إليها الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحمة، وقلبيها جيداً حتى تنضج.
5- ضعي البامية مع البصل والطماطم وحرّكيها جيداً على النار حتى تنضج نسبياً، وأضيفي إليها معجون الطماطم مع مرقة اللحمة واتركيها على النار حتى تغلي وتصبح البامية لينة جداً.
6-افرمي الثوم بطريقة ناعمة جداً وقلّيها في المقلاة مع الزيت إلى أن تحمّر، ثم أضيفيه إلى البامية، مع اللحم المسلوق سابقاً، وقلّبيها على النار حتى تنضج.
7-ارفعيها عن النار واسكبيها في طبق التقديم إلى جانب الأرز الأبيض، وقدّميها ساخنة.
طريقة عمل بامية بالفرن منال العالم
المقادير
-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
-حبة بصل مفروم
-4 فصوص ثوم مقطّع شرائح
-حبة فلفل اخضر مقطّع شرائح
-500 جم لحم مفروم
-ملعقة صغيرة ملح
-ملعقة صغيرة فلفل أسود
-1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
-500 جم بامية
-4 حبات طماطم مقشرة ومفرومة
-1/2 كوب ماء أو مرق
-2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
-كزبرة مفرومة للتزيين
طريقة التحضير
1-سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2-إحضرى طبق فرن مناسب للتقديم أو صينية مرتفعة الحافة.
3-ضعي الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن.
4-أضيفي البصل وقلّبي إلى أن يصبح لونه ذهبياً ثم أضيفي الثوم والفلفل وقلّبي لتتصاعد رائحة الثوم.
5-أضيفي اللحم وقلّبي ليصبح ذهبيّ اللون ثم أنثري الملح والفلفل والكزبرة.
6-أضيفي البامية و قلّبي إلى أن تتحمّر ضعيها في طبق الفرن ثم وزعي فوقها الطماطم.
7-أذيبي المعجون في المرق أو الماء ثم أضيفيه للبامية.
8-إدخلى الطبق إلى الفرن لمدة 40 دقيقة ليكتمل النضج.
طريقة عمل البامية المجمدة
المكوّنات
-1 بصلة مفروم
-ثوم مهروس فصان
-زيت ربع كوب
-لحم مقطّع إلى مكعبات – 500 غرام
-بامية مجمّدة – 500 غرام
-ملح بحسب الرغبة
-فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة
-معجون طماطم ملعقتان كبيرتان
-أرز مفلفل للتقديم بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة.
2- أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى تذبل المكوّنات.
3- زيدي مكعبات اللحم وقلّبي حتى يتغيّر لونها من كل الجهات.
4- أغمري المكوّنات بالماء واتركي المزيج حتى يغلي وتنضج قطع اللحم.
5- خفّفي النار وأضيفي البامية، معجون الطماطم ونكّهي بالملح والفلفل الأسود.
6- أتركي المزيج على النار لـ10 دقائق إضافية.
7- إرفعي القدر عن النار وقدّمي الطبق مباشرةً على سفرتك إلى جانب الأرو المفلفل.
الفوائد الصحية للبامية
1- تساعد على فقدان الوزن
البامية توفر سعرات حرارية أقل نسبيا من السعرات الحرارية الموجودة في الأنظمة الغذائية العادية، وقد وجد أن تناول كمية قليلة من البامية كفيل أن يشبع الشهية مما يتيح نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية ويشجع على فقدان الوزن.
2- البامية وصحة الكُلَى
في دراسة طبية أجريت عام 2005 أظهرت أن الأشخاص الذين يحرصون على تناول البامية بانتظام يكونوا أقل عرضة للإصابة بأمراض الكلى ولأن مرضى السكري معرضين للإصابة بأمراض الكلى فإن تناول البامية يكون مفيد جدا في تقليل خطر الإصابة بأمراض الكلى.
3- تكافح مرض السكري
حيث أن العناصر الغذائية والألياف الطبيعية الموجودة بالبامية تعمل على تنظيم نسبة السكر بالدم وهي مفيدة جدا للمرضى الذين يعانون من ارتفاع مستوى السكر في الدم لأنها تبطئ امتصاص السكر.
4- تساعد على منع الربو
لقد أثبتت الدراسة الطبية أيضا أن فيتامين سي الموجود في البامية يساعد على تقليل خطر الإصابة بالربو في الأطفال وكذلك في الأشخاص المعرضين للإصابة به كما أنها تمنع الإصابة بالكثير من أمراض الجهاز التنفسي في الأطفال والكبار.
5-مطهر قوي للقولون
تعتبر البامية مطهر قوي جدا للقولون لما تحتويه على نسبة كبيرة من الألياف والمواد الغذائية حيث أن هذه الألياف تساعد على هضم صحي وسليم وتعمل كمادة مطهرة للأمعاء والقولون.
6- الحمل الصحي
تعتبر البامية داعم قوي للحمل الصحي حيث أنها تحتوي على نسبة عالية من حمض الفوليك الذي يعتبر مركب طبيعي هام جدا للمرأة الحامل والفيتامينات الموجودة بالبامية تحمي الجنين من الإصابة ببعض الأمراص كتشقق العمود الفقري وغيرها كما أنها تساعد على النمو والحفاظ على الخلايا الجديدة وبذلك تضمن نمو صحي وسليم للطفل.
7- تساعد على تفتيح ونضارة البشرة
البامية تحتوي على فيتامين سي الذي يعتبر من أهم الفيتامينات لصحة الجلد، فالفيتامينات بجانب المواد الغذائية الأخرى الموجودة في البامية تساعد على إصلاح أنسجة الجسم التالفة وتساعد على نمو الأنسجة التي ترتبط مع الكولاجين ولذلك فتناول البامية سوف يساعدك في الحفاظ على نضارة وجهك وبشرتك.
