حيوان الزباد قهوة، وكيفية إنتاج قهوة الزبَّاد، ومعلومات عن حيوان الزباد، وفوائد قهوة حيوان الزباد، وافضل انواع القهوة على مستوى العالم، نتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
حيوان الزباد قهوة
تعتبر قهوة حيوان لواك Kopi Luwak من أحد أهم أصناف القهوة المتميزة في شتى أنحاء العالم، وهي الأغلى ثمنا، حيث يبلغ سعر الرطل الواحد منها حوالي 600 دولار أمريكي، وسعر الفنجان الواحد قد يتجاوز 50 دولار أمريكي وتصنع هذه القهوة من فضلات أحد الحيوانات التي تعيش في شرق آسيا ويقتات على البن ويعرف بالعربية باسم زباد . تقدم هذه القهوة في بعض دول العالم كاليابان وأمريكا وبعض الدول الأوروبية وفي مناسبات خاصة جدا وللطبقة المترفة من المجتمع.
كيفية إنتاج قهوة الزبَّاد
1. يتم إنتاج هذه القهوة من حبوب البن الذي اقتات عليه حيوان «الزومبراكس القطبى» فمن المعروف أن هذا الحيوان ينتقي حبوب البن عن أشجارها ويأكلها بنهم، فتعمل الأنزيمات الموجودة في معدته على تخمير حبوب البن وتفكيك البروتينات.
2. لدى خروج حبوب البن من جهازه الهضمي وطرحها خارج جسمه، يتم جمعها بعناية من قبل المزارعين في إندونيسيا والفيليبين، وتغسل وتحمص بشكل بسيط لتفادي تحطم التركيب المعقد لنكهتها المميزة وطعمها.
معلومات عن حيوان الزباد
1. قط الزباد هو حيوان ليلي (من الروامس) صغير الجسم، ورشيق، ينتمي إلى الثدييات، موطنه الأصلي هو آسيا الاستوائية و أفريقيا، وخاصة الغابات الاستوائية.
2. يوجد عشرات الفصائل الثديية المختلفة من قط الزباد، معظمها يوجد في جنوب شرق آسيا، وأشهرها هو قط الزباد الأفريقي الذي نحصل منه على المسك المستخدم في العطور.
3. يعتقد أن قط الزباد قد ساهم في نقل فيروس السارس التاجي ما بين الخفافيش والإنسان، مما تسبب في ظهور وباء الأزمة التنفسية الحادة الوخيمة والتي عرفت باسم وباء سارس في العديد من دول العام بين عامي 2002 و 2003. والتي أدت لمقتل 774 مصاب.
4. قط الزباد له مظهر عام يشبه القطط جدًا، لكن يختلف عنها في كون أفواهها بارزة مثل حيوان القضاعة أو النمس.
6. تختلف فصائل قط الزباد في الطول، حيث تتراوح أطوالها بين 43 سم و71 سم (بين 17 سم و28 سم إذا لم نأخذ الذيل في الحسبان)، وتختلف أيضًا في الوزن حيث تتراوح أوزانها بين 1.4 كجم و4.5 كجم.
7. قط الزباد (سواء الذكر أو الأنثى) ينتج عن طريق غدد العجان مادة ذات رائحة نفاذة تسمى الزباد، تستخدم في تثبيت روائح العطور، ويتم الحصول على تلك المادة بقتل قط الزباد، أو بسحبها من الحيوان دون قتله (وتلك هي الطريقة المثالية)، أو بنزع غدد العجان التي لديه.
8. يستخدم قط الزباد في صناعة أغلى قهوة في العالم.
فوائد قهوة حيوان الزباد
– الوقاية من السرطان
أظهرت دراسة في جامعة هارفارد أن أولئك الذين يشربون قهوة الزباد هم أقل عرضة للإصابة بالسرطان . تدعي الجامعة اختبار الوقاية مع سرطان الثدي وخلصوا إلى أن النساء اللائي يشربن 3 إلى 4 أكواب من قهوة الزباد لديهم فرص أقل بنسبة 39 ٪ للإصابة بالسرطان .
– تحمي الأسنان
يُعرف kopi luwak بوجود خصائص مضادة للبكتيريا لا تشبه القهوة الأخرى . هذا يساعد أسنانك على البقاء نظيفة وجديدة .
– تساعد مرضى السكري
حمض الكلوروجينيك الموجود في القهوة العادية يمكنه كبح مقاومة الأنسولين في الجسم ، وهو أمر غير مفيد لمرضى السكري . تم نشر مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية . الاستهلاك من 3 إلى 4 أكواب من القهوة منزوعة الكافيين يقلل من مرض السكري بنسبة 50 ٪ .
– تساعد في مشاكل الأعصاب
تشتهر kopi luwak بخصائصها المضادة للأكسدة ويمكن أن تساعد في علاج الشلل الرعاش والزهايمر! يمكن أن يساعد الكافيين الموجود في قهوة الزباد في السيطرة على التهاب الدماغ. الذي هو مباشر نحو مرض الزهايمر . يمكن أن يساعدك كوبي لواك أيضًا على التفكير بشكل أفضل بسبب الكافيين ويجعلك أكثر نشاطًا .
– تساعد على تهدئة العضلات بعد التمرين
أظهرت دراسة أن شرب فنجانين من القهوة قبل التمرين يقلل الألم خلال التمرينات بنسبة 48٪. في المرة القادمة التي تمر فيها بتمرين ، تأكد من شرب كوب من القهوة قبل البدء .
– تبقى أمراض الحصاة تحت السيطرة
يمكن أن يساعد محتوى الكافيين في قطة القهوة على منع تكوين بلورات المخاط في الصفراء . بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد على إطلاق بلورات الكوليسترول المحاصرين في المرارة ، مما يقلل من خطر الإصابة بمرض المرارة .
افضل انواع القهوة على مستوى العالم
كل بلد من بلاد الدول العربية تشتهر بنوع معين من القهوة وتقوم بتحضيرها بطريقتها الخاصة ومن أنواع القهوة التي ممكن أن تشربها وتتمتع بطعمها ومذاقها:
– القهوة من بلاد الخليج العربي
حيث تتكون من توابل خليجية تعطيها مذاق وريحة رائعين مثل حبوب الهيل والزعفران ومن الممكن أن تجد البن الخليجي محمص ومطحون ناعم أو تجده غير مطحون خشن والبن هنا فاتح، حيث أن القهوة رمز الضيافة في الخليج العربي.
– القهوة سريعة التحضير والذوبان
هي قهوة لا يوجد بها أي زيوت أو سوائل فهي مجففة ومجمدة يمكن أن تضيف عليها اللبن لتعطي مذاق طيب، وأول من اكتشافها هو الياباني ساتوري كاتو، حيث يتم تحضيرها بإضافة الماء الساخن.
– القهوة الحضرمية
هي ليست مثل مذاق القهوة العربية رغم أنها من القهوة العربية ولكن يختلف طريقة تقديمها فهي تقدم مرة مع الحلويات وتقدم ذات سكر مع الموالح.
– القهوة الفرنسية
هي عبارة عن قهوة بحليب تقدم في كوب كبير.
– الكابتشينو
هي قهوة ذات رغوة عالية تخفق مع الحليب وتزين بجميع أنواع المكسرات وهي من اختراعات إيطالية.
– قهوة إسبريسو
هي قهوة شبيهه بالقهوة التركي ولكن يتميز البن الخاص بها باللون الغامق.
