سلطة البطاطس المسلوق وسلطة البطاطس المسلوقة بالخضار وأهمية البطاطس للجسم وسلطة البطاطس المقلية بالبقدونس، هذا ما سوف نتعرف عليه فيما يلي.
سلطة البطاطس المسلوق
المقادير
- 6 بطاطس متوسطة مقطعة أنصاف
- 1 كوب مايونيز
- ½ كوب جزر معلب
- ½ كوب بازيلاء معلبة
- 1 بصل مفروم
- 2 معلقة كبيرة خل
- 1 معلقة صغيرة سكر
- ½ معلقة صغيرة ملح
- ¼ معلقة صغيرة فلفل اسود
الطريقة
-ضعي البطاطس مع رشة من الملح في قدر واغمريها بالماء.
-أتركي المزيج على حرارة متوسطة حتى الغليان.
-خففي النار واطهي البطاطس حتى تنضج.
-صفي البطاطس واتركيها جانباً لتبرد.
-في وعاء كبير أخلطي المايونيز والخل والملح والسكر والفلفل الأسود.
-قطعي البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم وضيفيها إلى خليط المايونيز مع الجزر والبازيلاء والبصل.
-قلبي المكونات جيداً وقدمي السلطة مباشرة.
سلطة البطاطس المسلوقة بالخضار
المكونات:
-بطاطا كيلو واحد
-ورق خس
-2 خيار
-2 بندورة طماطم
-بصل يابس او اخضر عدد1
-نعناع اخضر نصف باقة
-ملح
-سبع بهارات
-زيت زيتون
-عصير حامضة
طريقة التحضير:
-نغسل البطاطا ونسلقها ونتركها تبرد ثم نقطعها مكعبات وسط
-نغسل الخضار ونقطعها او نفرمها حسب الرغبة
في صحن التقديم … نضع الخضار المقطعة ثم نضيف البطاطا المسلوقة والمقطعة الى مكعبات ونضيف الحامض والملح والبهار وزيت الزيتون ونخلط بخفة حتى لا تتكسر حبات البطاطا
نقدم سلطة البطاطا المسلوقة مباشرة او من البراد .. ويمكن تقديم البيض المسلوق الى جانبها او حسب الرغبة
سلطة البطاطس المقلية بالبقدونس
المقادير
– للصوص :
الطحينية : ربع كوب
زبادي : 4 ملعقة صغيرة
الثوم : فصّان (مهروس)
عصير الليمون : نصف حبة
الماء : 2 ملعقة كبيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
– خس : كوب ونصف
– البطاطس : 1 حبة (مقطعة مكعبات ومقلية)
– طماطم : 1 حبة
طريقة التحضير
-ضعي الخس المقطع في طبق التقديم.
-أضيفي البطاطس المقلية.
-أضيفي الطماطم.
-اخلطي الزبادي والماء والطحينية وعصير الليمون والملح والثوم جيداً في وعاء صغير.
-وزعي المزيج فوق خليط السلطة وزيني بالبقدونس وقدميها.
أهمية البطاطس للجسم
1. حماية العظام
تحتوي البطاطس على الكثير من المغذيات الضرورية والمفيدة لصحة العظام، مثل: الحديد، والفسفور، والكالسيوم، وهذا يعني أن تناولها يساعد في حماية العظام وتعزيز صحتها.
في المقابل، يلعب الحديد والزنك دورًا كبيرًا في تصنيع الكولاجين المهم للحفاظ على صلابة العظام.
2. تعزيز صحة القلب
من فوائد البطاطس أنها تحتوي على الألياف الغذائية والبوتاسيوم وكل من فيتامين ج وفيتامين ب6، وجميعها تعمل على تعزيز صحة القلب وحمايته من الإصابة بالأمراض المختلفة.
هذه المكونات والمغذيات تعمل على ضبط مستويات الكوليسترول في الدم، بالتالي خفض خطر الإصابة بأمراض القلب.
3. خفض خطر الإصابة بالسرطان
من أهم فوائد البطاطس أنها تعمل على خفض خطر الإصابة بالسرطان، وذلك من خلال احتوائها على حمض الفوليك الذي يلعب دورًا مهمًا في إصلاح الشيفرة الوراثية المتضررة في الجسم ومنع الخلايا السرطانية من الانتشار.
كما أن مضادات الأكسدة الموجودة في البطاطس تعمل على خفض مستويات الجذور الحرة في الجسم والتي تساهم في رفع خطر الإصابة بالسرطانات المختلفة.
4. فقدان الوزن
على الرغم من أن هذه الفائدة مرتبطة بتناول البطاطس، إلا أنها تعتمد بشكل أساس على طريقة الطهي الخاصة بها، فالشوي أو السلق تساعدان في ذلك، في حين أن القلي من شأنه أن يسبب زيادة الوزن.
تحتوي البطاطس على الألياف الغذائية والتي تساعد في الشعور بالشبع لفترة أطول من الزمن، مما يقلل من كمية السعرات الحرارية المتناولة لاحقًا خلال اليوم.
5. ضبط مستويات ضغط الدم
يساعد البوتاسيوم في توسيع الأوعية الدموية والحفاظ على استرخائها، الأمر الذي من شأنه أن ينعكس بشكل إيجابي على مستويات ضغط الدم.
من الممكن العثور على البوتاسيوم في البطاطس، ولكن الحصول على هذه الفائدة من هذا النوع من الخضار يكون في اختيار طريقة الطهي الصحية.
6. فوائد البطاطس الأخرى
هناك بعض الفوائد الأخرى المرتبطة بالبطاطس، والتي تشمل ما يأتي:
-خفض خطر الإصابة بالالتهابات.
-الحماية من الإصابة بالإمساك.
-تعزيز عملية الهضم في الجسم.
-مفيدة للبشرة.
-خفض فترة الإصابة بنزلة البرد
