سلطة الجزر والملفوف الحلوة كذلك سنتحدث عن طريقة عمل سلطة الملفوف الحلوة بدون مايونيز وما هي طريقة عمل سلطة الملفوف مثل المطاعم كذلك سنذكر أهم فوائد الجزر الصحية كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.
سلطة الجزر والملفوف الحلوة
المقادير
– الجزر : 3 حبات (مبشور)
ملفوف : كوبان (مفروم)
– المايونيز : 3 ملاعق كبيرة
– لبن زبادي : ملعقة كبيرة
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– عصير الليمون : 1 حبة
طريقة التحضير
1- نخلط الجزر والملفوف في وعاء.
2- نخلط المايونيز والملح والليمون واللبن في وعاء حتى يتمازج الخليط.
3- نسكب خليط المايونيز للملفوف والجزر ونقلب حتى تتمازج المكونات ونتبل بالفلفل الأسود.
سلطة الملفوف الحلوة بدون مايونيز
المكوّنات
-سكر ملعقتان كبيرتان
-خل أحمر- ربع كوب
-عصير ليمون حامض
-ملعقتان كبيرتان
-زيت زيتون ملعقتان كبيرتان
-ملفوف
-ملح ملعقة صغيرة
-جزر مبشور 3
-فلفل أسود
طريقة التحضير
1-إفرمي الملفوف جيداً الى شرائح رفيعة ثم وزعيها في وعاء متوسط الحجم.
2- أضيفي الجزر فوق كمية الملفوف ثم اخلطي المكونات حتى تتداخل.
3- في وعاء صغير، ضعي الخل الاحمر،عصير الليمون الحامض، السكر وزيت الزيتون ثم نكهي بالملح والفلفل الاسود.
4- أخلطي المكونات جيداً بواسة ملعقة حتى تحصلي على مزيج متجانس.
5- وزعي المزيج فوق الملفوف ثم اخلطي السلطة جيداً حتى تتجانس قبل التقديم على سفرتك.
طريقة عمل سلطة الملفوف مثل المطاعم
مقادير سلطة الملفوف
-1 علبة حمص
-1 علبة فاصوليا حمراء
-1 علبة ذرة
-1 كوب شرائح جزر
-1 كوب شرائح رفيعة خس
-1 كوب شرائح ملفوف أحمر
-1 كوب شرائح بصل أبيض
-1ملعقة صغيرة ليمون
-1 ملعقة كبيرة خل أبيض
-1 كوب شرائح ملفوف أبيض
-½ ملعقة صغيرة ملح
-½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة سلطة الملفوف
1-في وعاء كبير، اخلطي كل مكونات السلطة جيداً.
2-انقلي السلطة في طبق التقديم، وقدميها مباشرة مع أي صنف طعام على المائدة.
فوائد الجزر الصحية
1-محاربة السرطان
البيتا كاروتين الموجود في الجزر يشجع التواصل بين الخلايا، ما قد يساعد في الوقاية من السرطان، فالاتصالات غير السليمة بين الخلايا قد تكون أحد أسباب فرط نمو الخلايا المؤدية للسرطان، والبيتا كاروتين يساعد على تحسين التواصل بين الخلايا من خلال تفعيل جين ينتج فتحات صغيرة جدًا في الخلية، مما يتيح نقل المعلومات من خلية إلى أخرى.
2-الحفاظ على صحة العيون
إن القول الشائع بخصوص قدرة الجزر على تقوية النظر ليس مجرد خرافة، بل هو حقيقة بالفعل، إذ يساعد فيتامين أ الموجود بتراكيز عالية في الجزر على حماية العيون من الأمراض عامة، وعلى حمايتها من أي تلف قد يسبب العمى خاصة.
ولكن يجدر بنا التنويه هنا إلى أن الاستفادة من الجزر لتحسين النظر لا تحصل إلا إذا كان الشخص يعاني في الأصل من نقص كبير في مستويات فيتامين أ لديه.
3-السيطرة على مرض السكري
إن محتوى الجزر العالي من مضادات الأكسدة المتنوعة يجعله أحد أنواع الخضروات التي تساعد على تحسين مستويات السكر في الدم وإبقائها تحت السيطرة خاصة أن للجزر مؤشر غلايسيمي منخفض جدًا.
4-تشجيع نشاط الخلايا المفترسة للأورام
البيتا كاروتين يعمل أيضًا كمضاد للأكسدة، وبذلك قد يشجع نشاط الخلايا المفترسة للأورام التي تدعى الخلايا القاتلة الطبيعية، ويبدو أن ضائقة الأكسدة تضر بهذه الخلايا مما يمكن أن يضر بعملها، حيث وُجد أن خلاصات الخضراوات مثل الجزر قد تؤدي إلى زيادة كبيرة في نشاط الخلايا القاتلة الطبيعية.
5-تقوية جهاز المناعة
يحتوي الجزر على تشكيلة متنوعة من المواد الغذائية التي يحتاجها جهاز المناعة والتي تساعد على تقويته، مثل: فيتامين ج، ومضادات الأكسدة المختلفة، وقد يساعد فيتامين ج على حماية الجسم من الأمراض المختلفة، مثل: الإنفلونز،ا ونزلات البرد.
6-تصحيح عيوب الحمض النووي (DNA)
وُجد أن البيتا كاروتين يشجع عمل الإنزيمات المصححة للعيوب في الحمض النووي، حيث وُجد أن عصير الجزر الغني بالبيتا كاروتين فعال جدًا في هذه المهمة.
7-خفض الكولسترول السيئ
يساهم البيتا كاروتين وضمن فوائد الجزر أيضًا في التقليل من نسبة الكوليسترول في الدم، إذ وُجد أنه يساعد على التحكم في نشاط الإنزيمات المرتبطة بإنتاج الكولسترول، كما يحتوي الجزر على مكونات أخرى تسهم في خفض مستويات الكوليسترول في الدم، مثل الألياف الغذائية.
وُجد أن تناول جزرتين كبيرتين يوميًا لمدة أسبوع ساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم بنسبة 11%، كما وُجد أيضًا أن زيادة تناول الجزر يسهم في الحد من مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
8-محاربة أمراض القلب
من فوائد الجزر الأخرى أنه يحتوي على أحد أنواع البيتا كاروتين التي تساهم بشكل كبير في الحفاظ على صحة القلب وحمايته من خطر الإصابة ببعض الأمراض، حيث وُجد أن استهلاك هذا النوع من المركبات قد يرتبط بانخفاض نسبة الإصابة بأمراض القلب.
كما أن فوائد الجزر للقلب تنبع كذلك من محتواه العالي بالبوتاسيوم الذي يجعل تناول الجزر بانتظام يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع.
