شوربة لسان عصفور بالجزر نتعرف معا على طريقة تحضيرها وهي تعد من الوجبات الخفيفة على المعدة سريعة الهضم لتفاصيل أكثر عنها تابعوا السطور القادمة.
شوربة لسان عصفور بالجزر
المقادير
-1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
-1 بصلة مفرومة
-2 حبة جزر، قطع صغيرة
-3 عيدان كرفس، شرائح رفيعة
-3 فص ثوم مفروم
-½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
-6 كوب مرق خضار
-1 كوب ماء
-400 غ حمص معلب ومصفى
-رشة إكليل الجبل
-1 كوب لسان عصفور
-1 ورقة غار
-2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة التحضير
-حمّي زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.
-اضيفي البصل، الجزر، الكرفس والثوم، وقلّبي لمدة 5 دقائق.
-اضيفي الزعتر ورشة من الفلفل الأسود وقلّبي.
-اضيفي المرق والماء وقلّبي المزيج ثم اتركيه حتى يغلي.
-اضيفي الحمص، إكليل الجبل، لسان العصفور وورقة الغار، ثم خففي النار واتركيه لمدة 10 دقائق حتى ينضج لسان -العصفور.
-اضيفي عصير الليمون وقدميه.
طريقة عمل لسان العصفور باللحم
مقادير
– 3 أكواب لسان عصفور.
– ½ كيلو لحم مقطع مكعبات.
– ½ 2 كوب ماء أو مرق لحم.
-بصلة متوسطة مفرومة فرمًا ناعمًا.
-2 فص ثوم مفروم.
-كوب عصير طماطم طازج ومركز.
-3 ملاعق كبيرة زيت
-2 ملعقة كبيرة زبد.
-2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
-½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
– ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
– على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي اللحم وشوحيه حتى يتغير لونه.
-أضيفي البصل والثوم وقلبي، حتى يذبل البصل.
– أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات، وقلبي ثم اتركيه حتى يغلي.
– على نار متوسطة، ذوّبي الزبد ثم أضيفي لسان العصفور وقلبيه، حتى يُصبح لونه ذهبيًا.
– أضيفي خليط اللحم والصلصة إلى لسان العصفور، ثم أضيفي الماء أو المرق، حتى يُغطي الخليط بمقدار 1 سم، وقلبي جيدًا.
– اتركي لسان العصفور على النار حتى يغلي، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة جدًا حتى ينضج.
طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص
المقادير
– 3 أكواب لسان عصفور.
-2 كوب عصير طماطم طازج.
-½ 1 كوب ماء. ½ كيلو كبد وقوانص.
– بصلة كبيرة مفرومة.
-ثمرة جزر كبيرة الحجم مبشورة.
-ثمرة فلفل أخضر رومي مقطعة مكعبات.
– 2 ملعقة كبيرة سمن.
– 2 ملعقة كبيرة زيت.
– ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
– ¼ ملعقة صغيرة حبهان مطحون
-مكعب مرق دجاج مطحون.
– ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
-سخني الفرن عند درجة حرارة 200، ثم ضعي الطاجن في الفرن ليسخن.
– على نار متوسطة، ضعي كمية كبيرة من الماء والملح والفلفل الأسود، واتركيه حتى يغلي. ضعي الكبد والقوانص، واجعليها تغلي غلوة، ثم صفيها من الماء واتركيها تبرد، وقطعيها قطع صغيرة.
-على نار متوسطة، ذوّبي السمن، ثم أضيفي لسان العصفور، وقلبي حتى يُصبح لونه ذهبيًا.
– على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
– أضيفي الثوم والجزر والفلفل الأخضر، وقلبي لمدة دقيقتين. أضيفي الكبد والقوانص، ثم أضيفي البهارات والحبهان، وقلبي لمدة 3 دقائق.
– أضيفي لسان العصفور وقلبي، ثم أضيفي عصير الطماطم والصلصة والملح والفلفل الأسود والماء، وقلبي، ثم اتركيه حتى يغلي.
-صبي الخليط في الطاجن، ثم غطيه بورق فويل، ثم ضعيه في الفرن لمدة 45 دقيقة. أزيلي الفويل، ثم ضعيه في -الفرن مرةً أخرى لمدة 10 دقائق.
طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالخضار
المكونات
-3 حبات جزر.
-3 عود كرفس.
-بصل.
-سبانخ.
-ثوم.
-طماطم.
-لسان عصفور.
-مرق خضار.
-ماء.
-زيت زيتون.
-بهارات.
-ملح وفلفل أسود.
-بقدونس.
-عصير ليمون.
طريقة التحضير
-نحضر قدر ونضع به زيت الزيتون على نار متوسطة، ويتم إضافة الجزر والبصل والكرفس ويقلب لمدة 5 دقائق.
-يتم إضافة البهارات والملح والفلفل مع دوام التقليب، ثم إضافة الثوم مع دوام التقليب.
-يضاف لسان العصفور مع السبانخ والطماطم والماء ومرق الخضار لإتمام الغلي.
-يتم تخفيف النار وتركها لمدة 10 دقائق حتى ينضج لسان العصفور مع دوام التقليب.
-يتم توزيع الشوربة في أطباق وتزينها بالبقدونس وعصير الليمون.
