شوربة لسان عصفور باللحمة المفرومة من الوصفات الشهيرة التي دائما ما تقدم في العزومات نتعرف معا على طريقة تحضيرها من خلال هذا المقال.
شوربة لسان عصفور باللحمة المفرومة
المقادير
-لسان عصفور
-نصف كيلو لحمة مفرومة
– شبت
-بقدونس
– كزبرة
-طماطم مخلية مقطعة صغير
-ملح وفلفل
– بهارات
-مكعب مرق
-زيت
-بصل
طريقة التحضير
– حمري لسان عصفور في الزيت ثم ضيفي الطماطم المخلية والبهارات وقلبيهم جيدا
– في وعاء آخر عصاج اللحمة المفرومة في الزيت ثم ضيفيها على اللسان عصفور
– ثم ضيفي الشبت والبقدونس والكزبرة وقلبيها جيدا
– اتركيها لتنضج ثم قدميها ساخنة
طريقة عمل شوربة لسان عصفور بالخضار
المقادير
-½ كوب مكرونة لسان العصفور مسلوق
-1 كوب بصل مكعبات صغيرة
-4 فص ثوم مفروم
-½ كوب كوسا مقطع مكعبات
-½ كوب باذنجان مشوي بالفرن
-¼ كوب فطر طازجة شرائح
-¼ كوب بقدونس مفروم
-1 كوب فليفلة ألوان مقطعة مكعبات
-1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
-1 ملعقة صغيرة فلفل حار مفروم
-ملح وفلفل أسود
-¼ كوب صلصة صويا
طريقة التحضير
– أضيفي الزيت ثم أضيفي البصل، الثوم، الفلفل الحامي، المشروم، الفلفل الألوان والكوسة في مقلاة غير لاصقة ساخنة ثم شوّحي
الخليط قليلاً.
– أضيفي الباذنجان، الصويا صوص، الملح، الفلفل، اتركيه يغلي ثم أضيفي لسان العصفور المسلوق، أضيفي البقدونس وقلبيه
-ثم قدميها ساخنة على مائدتكِ.
طريقة عمل شوربة لسان عصفور بالكريمة
المقادير
-بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا
-2 ملعقة كبيرة زبد
-2 ملعقة كبيرة زيت
-2 ملعقة كبيرة دقيق
-ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
-على نار متوسطة، أذيبي نصف كمية الزبد، ثم أضيفي لسان العصفور وقلبيه حتى يُصبح لونه ذهبيًا.
-ارفعي لسان العصفور عن النار، واتركيه جانبًا.
-على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
-أضيفي المشروم والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة 4 دقائق.
-أضيفي باقي الزبد والدقيق، وقلبي لمدة دقيقتين.
-أضيفي المرق ولسان العصفور، واتركي الخليط حتى يغلي.
-أضيفي الكريمة والبقدونس وقلبي جيدًا، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
-ضعي الشوربة في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة
طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالخضار
المقادير:
– كوب من لسان العصفور.
– 2 كوب من مرق الدجاج.
– 3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
– ثمرة من الطماطم المبشورة.
– 2 ثمرة من الجزر المبشور.
– ثمرة من الكوسا المبشورة.
– بصلة مبشورة.
طريقة التحضير:
– نضع قدرا على النار ونضع به الزيت ويترك حتى يسخن.
– نضيف إليه لسان العصفور، ويتم تقليبه على النار حتى نحصل على اللون الذهبي.
– نضيف البصل المبشور مع التقليب حتى يذبل.
– نضع الكوسا والجزر والطماطم وتقلب المكونات.
– نضع مرق الدجاج ويترك على النار حتى الغليان ثم نهدئ النار حتى تمام النضج.
– توضع الشوربة في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
أهمية لسان العصفور الصحية
علاج النحافة
تحتوى حبات لسان العصفور على 200 سعرة حرارية، و كربوهيدرات، و 5 % من الدهون، ولذلك قد يوصى بتناول لسان العصفور بكميات صغيرة عند اتباع نظام غذائى لإنقاص الوزن الزائد من الجسم والعكس عند الرغبة فى زيادة الوزن.
الكربوهيدرات والألياف الغذائية
يساعد تناول لسان العصفور فى مد الجسم بالطاقة والحيوية لاحتوائه على الكربوهيدرات، والألياف الغذائية التى تزيد من حركة الأمعاء، تساعد على تحسين عملية الهضم
مد الجسم بالطاقة
تحتوى وجبة من لسان العصفور على ، 7 جرامات من البروتين، وهذا يمثل 13 إلى 15 %، ولذلك فأن زيادة استهلاك لسان العصفور يمد الجسم بالكثير من البروتين والذى يقارن بالمأكولات البحرية أو اللحوم مما يمد الجسم بالطاقة.
وقاية من فقر الدم
يحتوى لسان العصفور على نسبة عالية من الحديد، مع الأطعمة التى تحتوى على نفس العنصر الغذائى مثل السبانخ وغيرها من الأطعمة يساعد على الوقاية من فقر الدم، وعلاج أعراضه من دوخة وخفقان القلب وكذلك التعب.
تكات شوربة لسان العصفور
– تحمير لسان العصفور في قدر كاف من السمن أو الزيت.
– تضاف الشوربة بكمية مناسبة لتجنب حرق أو عجين لسان العصفور.
– ضعي فصين من الثوم ونصف بصلة صغيرة في مصفى داخل الشوربة.
– يجب إضافة الحبهان والمستكة وورق اللورى للشوربة.
– اعصري عليها نصف ليمونة لأفضل مذاق.
– ضيفي الجزر والكرفس للشوربة ثم تزال وتقدم.
