طرق عمل الأرز المصري نقدمها لكم في هذا المقال ونتعرف معا على سر نجاح تحضيره مع بيان وصفات مختلفة لعمل الأرز.
طرق عمل الأرز المصري
المقادير
-2 كوب أرز مصري.
-½ 2 كوب ماء أو مرق لحم أو دجاج.
-2 ملعقة كبيرة زبد أو سمن.
-¾ ملعقة صغيرة ملح.
-فلفل أسود.
طريقة تحضير الارز الابيض المصري
-اغسلي الأرز جيدًا، ثم انقعيه لمدة 30 دقيقة.
-صفي الأرز من الماء تمامًا.
-على نار متوسطة، ذوّبي السمن، ثم أضيفي الأرز، وقلبي لمدة 4 دقائق.
-أضيفي المرق والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه حتى يغلي.
-غطي القدر، واتركي الأرز على نار هادئة جدًا لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.
طريقة عمل الأرز المفلفل بالكركم
المقادير
-2 كوب من الأرز البسمتي المغسول.
-4 كوب من الماء الساخن.
– عود من القرفة.
-حبات من الهيل.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأفرنجي المطحون.
-أربع حبات من القرنفل المطحون.
-ورقة غار.
-ملح حسب الرغبة.
-حبة من المستكة.
-ملعقة صغيرة من الكركم.
– ملعقة صغيرة من البابريكا.
-أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
-حبتان من البصل كبيرتان الحجم مقطعتان الى شرائح.
– نصف كوب من الحمص مسلوق اختياري
طريقة التحضير
-يوضع الزيت والسمن في قدر مناسب على النار.
-يضاف البصل ويقلب لعدة دقائق ثم يضاف الأرز.
-يقلب الأرز لمدة دقيقتين حتى يصبح باللون الأشقر.
-تضاف التوابل الكاملة والمطحونة وتقلب لمدة دقيقة.
-يضاف الماء الساخن ثم يترك حتى يغلي الماء لبضع دقائق.
-تخفف النار إلى درجة حرارة هادئة جداً ثم يترك الأرز حتى ينضج تماماً.
طريقة عمل الأرز بالخضار
المقادير
-150 غرام من الأرز البسمتي.
– 150 غرام من الزبدة.
– حبة من البصل مقشرة ومفرومة.
– عود من الكرفس المقطع.
– حبة من الشمر مقطع إلى شرائح.
-حبة من الفليفلة الحمراء المقطعة.
-حبة من الكوسا مقطعة إلى شرائح.
– عود من الزعتر.
-عود من البقدونس.
-حبتان من البصل الربيع مقطعتان إلى شرائح.
– 300 مل من مرق الدجاج.
– 125 غرام من الدجاج مطهو ومقطع.
-ملح حسب الرغبة
-فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
-توضع الزبدة في قدر على النار حتى تسخن. يضاف البصل ويقلب لمدة 3 دقائق. يضاف الكرفس والشمر والفليفلة الحمراء والكوسا والأعشاب. تترك المكونات على نار خفيفة لعدة دقائق مع التقليب من حين لآخر.
-يضاف بصل الربيع ثم يضاف المرق ويترك الخليط يغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
-يضاف الدجاج ويقلب بشكل جيّد لعدة دقائق.
– يوضع أرز بسمتي في وعاء ويغمر بالماء ويترك حتى ينقع.
– يصفى الأرز بواسطة المصفاة ثم يسكب عليه الماء المغلي. يضاف له ملعقتين كبيرتين من البقدونس الطازج المفروم.
-تحضر صينية دائرية الشكل وتدهن بالزيت.
-يوزع الأرز بالملعقة في الصينية مع جعل سطحه مستوي ثم يقلب على طبق مسطح ساخن.
تنقل الخضار وخليط الدجاج باستخدام ملعقة ذات ثقوب إلى صينية الأرز ثم توزع الصلصة المتبقّية في القدر.
فوائد تناول الأرز
الأرز البني غني بالفيتامين
معظم الفيتامينات والمعادن متركزة في الأرز البني، فهو يحتوي على فيتامين E، وفيتامينات من مجموعة B وهي: الثيامين، والريبوفلافين، والنياسين، وحمض الفوليك وهذه الفيتامينات المنوعة مفيدة في تحسين وظائف: الجهاز العصبي، القلب، الكبد، الكلى، الجهاز الهضمي والجلد.
الأرز مصدر للطاقة
يعتبر الأرز مصدراً صحياً لتزويد الجسم بالطاقة، إذ يحتوي على الكربوهيدرات المعقدة والتي تعتبر بالأساس مصدر رئيسي للطاقة حيث يحصد الجسم ما مقداره 50% من السعرات الحرارية يومياً ونصف كوب من الأرز الأبيض المطبوخ يحتوي على 103 سعرة حرارية، بينما نصف كوب من الأرز البني يحتوي على 108 سعرة حرارية.
الحماية من السرطان
يحتوي الأرز الكامل الحبة، خاصة الأرز البني، على ألياف غذائية تساعد على الحماية من السرطانات بمختلف أنواعها، خاصة سرطان القولون والأمعاء كما أن غنى الأرز بمضادات الأكسدة الطبيعية مثل فيتامين سي وفيتامين أ يجعل تناوله بانتظام يساعد على مكافحة الشوارد الحرة.
الأرز مصدر للبروتين
رغم أن الأرز غير غني بالبروتينات، إلا أنه يحتوي على بركيز البروتين الذي يسهل هضمه ويمتصه الجسم بشكل جيد وله قيمة بيولوجية عالية، لذا فهو محبب خاصة عند الذين يعانون من اضطرابات الطعام.
