طريقة اسبريسو بارد نتعرف عليها من خلال مقالنا هذا ونتعرف أيضا على طريقة تحضير الاسبريسو بدون آلة تابعوا السطور القادمة
طريقة اسبريسو بارد
المقادير
-1 كوب ماء مغلي
-3 ملعقة كبيرة قهوة اسبريو
-2 كوب ماء بارد
-سكر حسب الذوق
-مكعبات ثلج
طريقة التحضير
-نذوب قهوة اسبريسو في كوب الماء المغلي ونحرك جيداً حتى تذوب القهوة في الماء تماماً .
-نخلط المزيج الساخن مع 2 كوب من الماء البارد ونضيف السكر ونحرك حتى تمتزج جيداً ثم نضعها في أكواب التقديم ونضع فيها الكثير من مكعبات الثلج .
طريقة عمل قهوة إسبريسو بدون آله
المكوّنات:
-كوب وربع ماء مُثلّج.
-ربع كوب من البنّ المطحون.
طرَيقة التحضير:
– حرّك قهوة البُنّ المطحون في الماء المُثلّج وقلّبه جيّداً حتّى تختفي كتل البن.
– اترك المزيج لتعتدل درَجه حرَارَته من 5 الى 6 ساعات. ضعه على النّارَ واتركه حتّى ما قبل الغليان، وقدّمه في فنجان صغير.
طريقة عمل اسبريسو نسكافيه
المكونات
-كوب صغير من السكر الأبيض الخشن.
-كوب صغير من ماء الحنفية.
-كوب صغير من القهوة سريعة الذوبان.
-كمية من الحليب.
-كمية من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
طريقة التحضير
-تحضير الخلاط الكهربائي وتركيب الجزء المخصص لخفق البيض.
-وضع السكر والقهوة والماء في الخلاط وتشغيله على سرعة عالية حتى تخلط كافة المكونات مع بعضها البعض، وتتشكل رغوة كثيفة.
-وضع كمية من الحليب في أبريق على النار حتى يغلي.
-وضع كمية من الرغوة التي تم تحضيرها على الأكواب.
-ويسكب الحليب عليها من مسافة عالية.
-تزيين الأكواب برشة من مسحوق الكاكاو.
ما هي قهوة الاسبريسو؟
يعود تسمية قهوة الاسبريسو إلى موطنها إيطاليا، حيث يعني الاسم “القهوة الطازجة”، أي أن تسميتها تنبع من جودة حبوب القهوة المصنعة منها ويتكون مشروب الاسبريسو من القليل من الماء المغلي مع حبوب البن المطحونة، ما يجعله ذا قوام متماسك وسميك نسبة لأنواع القهوة الأخرى، ويقدم في فنجان صغير شفاف بالغالب لإبراز لونه.
تعتبر قهوة الاسبريسو من المشروبات الساخنة الأغنى بالكافيين، حيث يحتوي فنجان واحد بحجم 60 ملليتر على 80-150 ملليتر من الكافيين، تتغير كمية الكافيين بحسب نوع حبوب القهوة ومدى تركيزها.
يمكننا أن نميز نوعين من قهوة الإسبريسو:
ريستريتو اسبريسو:
تكون فيها القهوة مطحونة بشكل ناعم ومضغوطة أكثر في الكبسولات ما يؤدي لاحتمالها لكمية أقل من الماء وبالتالي تركيز أكبر من القهوة.
لونجو اسبريسو:
تكون القهوة في الكبسولات أخشن عند الطحن ما
فوائد وأضرار اسبريسو اضرارها
الفوائد
– تسبب مشكلات صحية متعددة ومنها تسارع دقات القلب والكثير من الأزمات والاصابة بالأرق ويرجع ذلك لارتفاع نسبة الكافيين بها.
– تتسبب في هشاشة العظام لارتفاع الكافيين خاصة للأفراد الذين يفرطون في تناولها فهي تؤثر على قدرة امتصاص عنصر الكالسيوم للعظام.
– تناولها قبل الطعام يجعلها تتسبب في الاصابة بالتسمم مع ارتفاع ضغط الدم بشكل قد يؤدي إلى حدوث مشكلات صحية خاصة عند تناولها على معدة خالية.
– تتسبب الماكينة الخاصة باعداد القهوة الإسبريسو في مشكلات صحية خاصة في الكافيهات والمناطق العامة لعدم قدرتهم على تنظيفها جيدا.
– استخدام اللبن في اعداد القهوة يتسبب في انتشار الكثير من الميكروبات نظرا لعدم اكتمال مرحلة الغليان.
– قد يتعرض متناولوا القهوة الاسبريسو من الماكينة إلى مشكلات التسمم والفشل الكلوي وكذلك بعض أنواع فيروسات الكبد.
– ارتفاع نسبة الكافين في القهوة الاسبريسو والتي تعد حوالي 130 ملي جرام من الكافين وهي نسبة مرتفعة للغاية عن أي نوع من أنواع القهوة الأخرى وبهذا قد تتسبب في حدوث الأزمات القلبية أو الهبوط الحاد في الدورة الدموية.
الأضرار
– تناول القهوة بشكل دوري يمنع الاصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
– تمنع من حدوث تليف الكبد مع بطء نمو الخلايا السرطانية والتحكم فيها.
– متوفر في القهوة الاسبريسو مضادات للأكسدة وبهذا تمنع زيادة نسبة الكوليسترول الضار بالجسم.
– تتمنع نمو البكتيريا العقدية التي تضر صحة الأسنان و تحد من تجمع الرواسب لأنها تحتوي على مادة العفص.
– الكافيين الموجود في القهوة الاسبريسو يعد أحد المنبهات الهامة للعقل ومنشط للدورة الدموية فبهذا تكون محفزة للحركة بشكل أكبر.
– تزيد تلك القهوة من معدلات الأيض وتساعد في حرق الدهون بشكل كبير وهذا يساعد في التخلص من الوزن الزائد.
