طريقة السمك السنجاري وسوف نتحدث عن خلطة السمك السنجاري الاسكندراني سمك سنجاري مشوي فوائد السمك السنجاري تجدون كل تلك الموضوعات من خلال مقالنا هذا
طريقة السمك السنجاري
المكونات
-سمك بوري.
-بصل.
-فلفل حار.
-فلفل ألوان.
-ملح.
-فلفل أسود.
-زيت ذرة.
-ثوم.
-جزر.
-طماطم.
-كرفس.
-شطة.
-كزبرة خضراء.
-ليمون.
-كمون.
طريقة التحضير
1- فرم ليمون مع بصل وفلفل حار وشطة وجزر وكرات وكرفس وملح وفلفل وثوم وكمون.
2- ضعيهم في طاسة بها زيت على النار وقلبيهم حتى يحمر مع ملح وفلفل وعصير ليمون.
3- قطعي الفلفل الألوان حلقات والبصل حلقات والطماطم حلقات ورصي الحلقات في صينية فرن مدهونة بالزيت.
4- رشي عليهم ملح وفلفل وزيت وضعي السمك المفتوح من البطن على الخضروات في الصينية.
5- رشي عليها ملح وفلفل واحشيها بالحشو المعد سابقا وادخلي الصينية فرنا ساخنا حتى تنضج ثم قدميها.
خلطة السمك السنجاري الاسكندراني
المكونات
-كيلو من سمك القاروص.
-حبّة من البصل، مقطّعة لشرائح.
-حبّة من الفلفل الأخضر الحلو.
-فصان من الثوم المفروم.
-نصف كيلو غرام من الجمبري الصغير والمنظّف.
-ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
-حبّة من البندورة، مفرومة لمكعّبات.
-ربع كأس من الزيت.
-نصف كأس من الكزبرة الخضراء المفرومة.
-ربع كأس من البقدونس المفروم.
-ربع كأس من عصير الليمون.
طريقة التحضير
1-اعملي شقّاً في ظهر السمكة وليس من بطنها كما هو معتاد بدءاً من الأعلى عند الرأس وصولاً إلى ذنب السمكة، واغسليها من الداخل والخارج بشكل جيّد.
2-لتجهيزة الحشوة: شوّحي في الزيت كلاً من البصل، والفلفل المفروم إلى أن يذبلا، ثمّ أضيفي باقي المكونات من: ثوم، وبندورة، وكزبرة، وبقدونس، والجمبري، وعصير الليمون، وملح وفلفل أسود حسب الرغبة، وقلّبيها معاً لبعض الوقت.
3-ضعي السمكة بداخل صينية الفرن، وافتحيها، بحيث يكون الجزء الداخلي منها موجه للأعلى، وتبّليها ببهار الفلفل الأسود، والملح.
4-ضعي الحشوة على السمكة بحيث تتغطّى بها كلياً.
5-غطّي السمكة بقطعة من ورق القصدير.
6-أدخلي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة عالية، وبعد مرور الوقت قلّلي حرارة النار إلى مئة وثمانين درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة.
7-أخرجي الصينية من الفرن، وقدّميها إلى جانب طبق من الأرز.
سمك سنجاري مشوي
المكونات
-عدد 6 سمك بورى كبير الحجم.
-عدد 4 حبات من الطماطم مقطعة شرائح.
-2 حبة من الليمون المقطع إلى شرائح.
-2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
-2 ملعقة كبيرة من الزيت.
-2 ملعقة صغيرة من الملح.
-عدد 2 حبة من البصل المقطع شرائح.
-2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
-2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
-طبق متوسط الحجم من الفلفل الالوان احمر واخضر واصفر.
-1 ملعقة من بودرة الثوم.
-1 ملعقة صغيرة من الكمون.
-نصف ملعقة من الشطة المجروشة.
-ورق الألومنيوم.
طريقة التحضير
1-قومي بغسل سمك البورى جيدا، ثم نقوم بتنظيف السمك وقص الزعانف كما يفضل أن تقومي بازالة الخياشيم وتنظيف البطن.
2-استخدمي السكين في فتح السمك البورى من جهة البطن وحتى الذيل.
3-أحضري وعاء واسع من أجل تحضير تتبيلة السمك البورى السنجارى،
4-أضيفي شرائح البصل والطماطم والفلفل والثوم المفروم وعصير الليمون والملح والكمون والزيت وبودرة الثوم.
5-قلبي هذه المكونات جيدا مع بعضها البعض، يفضل أن نترك التتبيلة لمدة 15 دقيقة حتى يتشرب البصل والطماطم والثوم البهارات المضافة جيدا.
6-أحضري صينية واسعة تكفي لإضافة جميع الأسماك مع بعضها البعض، أضيفي القليل من التتبيلة التي قمنا بتحضيرها في الصينية قبل وضع الأسماك.
7-قومي بوضع الأسماك البورى، أضيفي التتبيلة على السمك البورى.
8-أضيفي القليل من الزيت على الأسماك ومن ثم نقوم بإضافة شرائح الليمون.
9-تغطي صينية الأسماك بورقة من الألومنيوم، وهناك طريقة أخري أن نقوم بتقطيع ورقة الألومنيوم ووضع كل سمكة على حدى مثل المحلات، وتضاف التتبيلة بعد فتح السمكة.
10-نقوم بادخال صينية سمك البوري في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبا.
11-بإمكانك فتح الشواية بعد ذلك لتحمير الاسماك من الأعلي.
فوائد السمك السنجاري
1-يعالج سمك سنجاري التهاب الأعصاب وموت الخلايا العصبية
2-قد يحمي استهلاك الأسماك من سرطان الفم والجلد في المراحل المبكرة والمتأخرة.
3-قد يكون أطفال النساء اللواتي تناولن السلمون بانتظام أثناء الحمل أقل عرضة للإصابة بعلامات الربو في سن 2.5.
4-يمكن أن يحمي سمك سنجاري من فقدان البصر.
5-يوفر البروتينات والمغذيات الأساسية لبصيلات الشعر والجلد.
6-يمنع التهاب بصيلات الشعر – وهو عامل يمكن أن يساهم بشكل مباشر في تساقط الشعر.
7-ينشط الدورة الدموية في فروة الرأس مما قد يؤدي إلى نمو الشعر.
8-أحماض أوميغا 3 الدهنية مفيدة في منع نمو الخلايا الخبيثة والخبيثة بجرعات لا تؤثر على الخلايا الطبيعية.
