طريقة الكابتشينو نتعرف عليها معا من خلال السطور القادمة لهذا المقال مع ذكر وصفات مختلفة أخرى لتحضيره ونبذة مختصرة عن أنواعه.
طريقة الكابتشينو
المقادير
-2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
-2 ملعقة صغيرة سكر
-1 ملعقة كبيرة نسكافيه
-1 ملعقة صغيرة فانيليا
-1 كوب ماء
-رشة قرفة
طريقة التحضير
-اخلطي السكر مع النسكافيه وقليل من الماء وقلّبي لمدة 5 دقائق بالخلاط حتى يصبح لونه ابيض.
-احضري كوب التقديم وضعي السكر والنسكافيه ثم اضيفي الماء المغلي والحليب.
-اضيفي الفانيليا والقليل من القرفة ثم قلّبي جيداً وقدميه.
طريقة عمل الكابتشينو بالشوكولاته
المكوّنات
– ثلاثة أكواب من الحليب.
– ملعقة كبيرة من شوكولاتة الدهن، أو مكعبات الشوكولاتة.
-ثلاث ملاعق من القهوة سريعة الذوبان.
– كوب من الكريمة المخفوقة.
– رشّة من القرفة.
طريقة التحضير
-وضع الحليب على نار هادئة حتى يغلي.
– تذويب القهوة سريعة الذوبان في كمية قليلة من الحليب جانباً، ثمَّ تذويب الشوكولاتة في الحليب والقهوة ذاتها جيداً.
– إضافة كميّة الحليب المذاب فيها الشوكولاتة والقهوة إلى بقيّة الحليب وتحريكها جيّداً. سكب المزيج في الأكواب ساخناً
-إضافة الكريمة على وجه الكوب باستخدام مخروط الكريمة.
-تزيين كوب الكابتشينو بالمارشميلو أو القرفة أو المكسرات، وذلك حسب الرغبة.
طريقة عمل كابتشينو موكا
المقادير
-2 كوب لبن مجفف
-1 كوب سكر ناعم
-5 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان
-رشة قرفة
-رشة فانيليا
-5 ملعقة كبيرة كاكاو خام
-1 كوب لبن
طريقة التحضير
-اطحني كل المكونات الجافة معًا في الخلاط حتى تصبح ناعمة للغاية.
-سخني كوب اللبن على نار متوسطة لكن لا يغلي.
-اخلطي كل المكونات معًا.
-احتفظي بالمزيج في برطمان زجاجي واستعمليه وقتما تريدين.
أنواع الكابتشينو
الكابتشينو التقليدي
وهو الأكثر شهرة ويتميز بكونه ينقسم إلى ثلاث مكونات رئيسية موزعة بالتساوي كالتالي وبالترتيب بداية نضع في الفنجان الإسبرسو، ثم الحليب المطهو على البخار، وفي الختام نضع الرغوة.
كيارو كابتشينو
مشروب هنا يأخذ وصفه من اسمه، يكفي فقط أن نعلم معنى كلمة “كيارو” الإيطالية والتي تعني “لون فاتح”، لنفهم أن فنجان الكابتشينو المرغوب به هو ذاك الفنجان الذي يحتوي على نسبة عالية من الحليب المطهو على البخار مقارنة مع الإسبرسو الأقل.
الكابتشينو السكورو
سكورو بالإيطالية تعني الأسود، وبالتالي فالمشروب الذي نرغب به هو ببساطة كابتشينو به كمية الإسبرسو أكثر من كمية الحليب المطهو على البخار.
الكابتشينو الرطب
هذا المشروب يمتاز عن غيره من أسنواع الكابتشينو بكونه مخفف، أي أن نسبة الحليب أكثر من الاسبرسو برغوة قليلة، وهذا من أجل كسر قوة القهوة الاسبرسو.
الكابتشينو الجاف
يتميز باحتوائه على حليب أكثر زبدا لم يتم طهوه كثيرا على البخار ثم يتم إضافته بكمية متساوية مع السبرتو، ثم نضيف رغوة بنكهة القهوة. هذا المشروب يتميز بمذاقه المر والقوي للقهوة لكن يحتفظ بالمظهر الخاص والمألوف لفنجان الكابتشينو التقليدي.
الكابتشينو بنكهة
هذا المشروب يتم تحت رغبة وطلب الزبون حيث يتم إضافة النكهة حسب الرغبة وذلك بهدف تغيير مذاق الكابتشينو. هناك العديد من النكهات المتوفرة مثل: موشا، الفانيلا، الكراميل، جوزة الطيب، النعناع.. إلخ.
شعبية وانتشار الكابتشينو
كان الكابتشينو تقليديًا طعمًا يحظى بتقدير كبير في أوروبا وأستراليا وأمريكا الجنوبية وبعض أمريكا الشمالية. بحلول منتصف التسعينيات، أصبح الكابتشينو متاحًا بشكل أكبر لأمريكا الشمالية، حيث ظهرت المقاهي الراقية في إيطاليا وفي جميع أنحاء أوروبا، يُستهلك الكابتشينو تقليديًا في الصباح، عادةً كجزء من وجبة الإفطار، وغالبًا مع نوع من المعجنات. لا يشرب الإيطاليون الكابتشينو عمومًا مع وجبات غير الإفطار، على الرغم من أنهم أحيانًا يشربون الإسبرسو بعد الغداء أو العشاء. في إيطاليا، يُستهلك الكابتشينو حتى الساعة 11 صباحًا فقط، لأن الكابتشينو يعتمد على الحليب ويعتبر ثقيلًا جدًا للشرب في وقت لاحق من اليوم. بدلاً من ذلك، يُطلب الإسبرسو عادة بعد الوجبة بسبب الاعتقاد بأن قلة الحليب تساعد في الهضم. في أمريكا الشمالية، أصبح الكابتشينو شائعًا بالتزامن مع الطفرة في صناعة القهوة الأمريكية خلال أواخر التسعينيات وأوائل القرن الحادي والعشرين، خاصة في شمال غرب المحيط الهادئ الحضري.
