طريقة الملوخية ساده وطريقة عمل الملوخية الناشفة وطريقة عمل الملوخية بمرقة ماجي وطريقة الملوخية بالدجاج كل ذلك في هذا الموضوع.
طريقة الملوخية ساده
المكوّنات
-1 بصله.
-1 طماطم.
-3 حبات ثوم.
-نص ملعقه صغيره من البهارات:
-فلفل اسود.
-كمون.
-بهار مشكل.
-1/2 مكعب مرقة ماجي.
-كوب الا ربع ملوخيه.
-زيت للحمسه.
الخطوات
1-نجهز المكونات ثم نضع البصل والثوم بالخلاط ونحمس البصل مع زيت.
2-نضيف الطماطم بالخلاط مع البهارات ونص مرقة ماجي ونضيفها لحمسة البصل.
3-نترك الطماطم تستوي ونضع المولخيه مع قليل من الماء وتركها تطبخ على نار هادئه لمده لا تزيد عن ٧دقايق وبالهناء والعافيه.
طريقة الملوخية بالدجاج
المكوّنات
-الدجاج
-1 دجاج مقطع 4
-1 بصل
-2 ورق غار
-ماء
-1 ملعقة صغيرة ملح
-1 ملعقة صغيرة بهار سادة
-1 م ص فلفل اسود
-رشة قرفة
-الملوخية
-1 كيلو ملوخية
-2 سن ثوم
-3 كوب مرق دجاج
-3 مكعبات ثلج
-الارز
-2 كوب ارز
-1 كوب شعيرية
-3 كوب ماء مغلي
-1 ملعقة صغيرة ملح
الخطوات
1-نضع الدجاج مع الماء على النار، ونشيل الزفر
2-نضيف البصل وورق الغار والملح والبهارات ونتركها ٣٠ دقيقة على نار هادية حتى تستوي
3-نضعها في صينية الفرن مع ليمون وسماق ونحمرها بالفرن
4-نفرم الملوخية فرمة متوسطة
5-في طنجرة نحمر الثوم ونضيف مرق الدجاج و نتركها تغلي
6-نضيف الملوخية ونخليها تغلي مدة ١٥ دقيقة
7-نضيف الثلج ونطفي النار
8-الان الارز، نحمر الشعيرية
9-نضيف الارز والماء والملح ونهدي النار حتى يستوي
طريقة عمل الملوخية بالماجي
مقادير الملوخية بالماجي
– كيلو واحد من الملوخية.
– مكعب واحد من مرق الدجاج ماجي.
– 4 أكواب من الماء.
– 4 فصوص من الثوم المهروس ناعمًا.
– ملعقة كبيرة واحدة من الزيت النباتي.
– ملعقة صغيرة واحدة من الملح.
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
خطوات عمل الملوخية بالماجي
1- في البداية نغسل الملوخية ونتركها تجف تمامًا، وبعدها نبدأ في فرمها فرمًا ناعمًا.
2- نحضر وعاء مناسب ونضعه على نار متوسطة، ونضع به الماء، ثم الملح والفلفل الأسود، ومكعب مرقة الدجاج، مع التقليب.
3- بعد غليان الماء نضيف الملوخية مع تهدئة النار، ونتركها لمدة ربع ساعة تقريبًا على النار.
4- نحضر طاسة نظيفة على نار متوسطة، ونضيف بها الزيت وعندما يسخن نضيف الثوم المفروم.
5- نقلب الثوم في الزيت حتى يذبل تمامًا، وبعدها نضعه على الملوخية، وهكذا تكون جاهزة للتقديم.
طريقة عمل الملوخية بدون دجاج
المكوّنات
– ملوخية مجمدة – 500 غرام
– كزبرة طازجة – 250 غرام
– كزبرة جافة – ملعقة صغيرة
– عصير ليمون حامض – ملعقة كبيرة
– بصل مفروم فرماً ناعماً – 2
– ثوم مفروم فرما] ناعماً – 3 فصوص
– زيت نباتي – ملعقة كبيرة
– مرق دجاج – 5 أكواب
– ملح – بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي الثوم وقلّبي لدقيقة.
2- أضيفي الكزبرة الطازجة والكزبرة الجافة. أضيفي المرق، الملح وعصير الليمون. عندما يغلي المزيج، أضفيي الملوخية.
3- أتركي القدر على نار متوسطة حتى يغلي المزيج ثمّ أطفئي النار.
4- قدّمي الملوخية إلى جانب الأرز. ألف صحة!
طريقة عمل الملوخية بالطماطم
المقادير
– 1/2 كيلو من أوراق الملوخية الطازجة المغسولة
– 5 فصوص ثوم
– 2 حبة طماطم
– مكعب مرقة دجاج
– ماء ساخن
– ملعقة كبيرة زيت
– ملعقة سمنة
– ملح وفلفل
للتقديم
– دجاجة مقطعة أربعة أجزاء
طريقة التحضير
1- ضعي الإناء على النار ثم أضيفي ملعقة كبيرة سمن، ثم أضيفي الثوم المهروس حتى يبدأ بالاصفرار.
2- ضيفي الطماطم المضروبة إلى الخليط واتركيه حتى ينضج.
3- ضيفي كمية كافية من الماء المغلي إلى الخليط السابق ثم مكعب مرقة الدجاج.
4- تبلي بالملح والفلفل الأسود واتركي الخليط يغلي.
5- ضيفي الملوخية واستمري في الخفق بمضرب سلك وتجنبي تغطية الإناء حتى تختفي الملوخية في القاع.
6- سكبي الملوخية بالطماطم في وعاء التقديم وقدمي معها الأرز الأبيض وفوقه الدجاجة المُقطعة.
