طريقة تحضير الفلات وايت نتقدمها لكم بالخطوات التفصيلية والمكونات الكاملة مع مجموعة متنوعة أخرى من المشروبات ونبذة عن تاريخ مشروب الفلات وايت
طريقة تحضير الفلات وايت
مكونات قهوة فلات وايت:
-فنجان من قهوة الاسبرسو الجاهز ( يفضل الاسبرسو و يمكن استبدالها بالنسكافيه الأسود).
-ربع كوب من الحليب السائل الساخن.
-فنجان كريمة الخفق السائلة ( اختياري).
طريقة التحضير
-في البداية نقوم بخفق الحليب مع كريمة الخفق بشكل جيد.
-ثم نقوم بسكب الاسبرسو في كوب التقديم ثم نضع مزيج الحليب و الكريمة فوقه, و يمكن الرسم عليه.
-و بالتأكيد فإن استخدام آلة تبخير الحليب يسهم في منح الفلات وايت طعما مميزا ذو ملمس ناعم كريمي
طريقة عمل قهوة الكورتادو
المقادير
-اسبرسو.
-2 أونصة من الحليب المعد على البخار.
-ربع أونصة من العسل.
-ربع أوقية من شراب الفانيلا.
طريقة تحضير قهوة الكورتادو:
-يتم تحضير جرعة مزدوجة من الاسبرسو.
-ثم نقوم بغلي الحليب على البخار.
-ثم نضيف العسل و الفانيلا الى قهوة الاسبرسو مع التحريك بشكل جيد.
-في الخطوة الأخضيرة نضع كمية من الحليب مساوية لقهوة الاسبرسو فوق الاسبرسو.
-بعدها نكون قد انتهينا من اعداد قهوة الكورتادو و يمكن تناولها مع أي نوع من الحلى المناسب للقهوة.
طريقة عمل الهوت شوكلت
المقادير
– الشوكولاتة : 3 ملاعق صغيرة (بودرة)
– حليب : 2 ملعقة صغيرة (مجفف)
– سكر : حسب الرغبة
– ماء ساخن : كوب ونصف
– الشوكولاتة : حسب الرغبة (صلصة)
– الشوكولاتة : حسب الرغبة (مبشورة)
طريقة التحضير
– في كوب، ضعي الحليب المجفّف وبودرة الشوكولاتة والسكر بحسب الرغبة.
– اسكبي الماء الساخن (ليس من الضروري أن تكون كمية الماء كوب ونصف، تكون الكمية بحسب المناسب) وحرّكي جيداً.
– في كوب آخر، اسكبي صلصة الشوكولاتة على جدار الكوب.
– ضعي مزيج الشوكولاتة المحضّر وأضيفي فوقه الشوكولاتة المبشورة للتزين.
نبذة عن الفلات وايت
تقدم الفلات وايت غالباً مع السكر في كوب خزفي مزجج مقداره 5 أونصة أو 140 ملليتر، وأما الحليب يكون مزبد كالمستخدم في الكابتشينو إلا أنه يقلل لحوالي 20 ملم أو بوصه من الميكروفورم لتشكيل سطح القهوة، وتكمن أهمية المشروب عندما تمتزج الكريمة مع سطح القهوة مكونة لون بني موحد داكن في أعلى المشروب، فعندما يقف المشروب قبل الشرب قليلا ستعزز تجربته بسبب تثخين سطحه المقعر وزيادة قوامه مع كل رشفة، ومن ثم ستتزايد الرشفات حتى ينتهي المشروب. وفقاً لاستطلاع المتعقبون الصناعيون فإن الفلات وايت لها خصائص عديدة، ويأتي في مقدمتها أن لها طبقة رقيقة من الميكروفورم المخملي (وبالتالي سُمي فلات “مسطح” وايت) وهو يختلف عن الكابتشينو التقليدي حيث أن له طبقة سميكة من الرغوة.
تشير المراجع الموثقة القديمة بأن ظهور الفلات وايت يعود إلى منتصف عام 1980 في استراليا في بار مورس إسبريسو في سيدني، كما أضاف أيان بريستون هذا المشروب في قائمة الطعام لديه بشكل دائم في عام 1985. وتشمل المراجع الموثوقة الأخرى مقاهي في كانبيرا تعرض لوحات كُتب عليها “فلات وايت فقط” خلال مشكلة الحليب الموسمية التي مُنع فيها إعداد رغوة الحليب في عام 1985، واستمرت مشكلة التعرف على أصل المشروب مع ادعاء نيوزيلاندا لاكتشافه، حيث ادعت أنه نشأ في أوكلاند في نيوزلندا، والذي أعده ديريك تاونسيند وداريل أهلرز من مقهى DKD كبديل لللاتيه الإيطالي، كما ادعت نيوزيلاندا ادعاء آخر في ولينغتون حيث ظهر المشروب نتيجة لفشل الكابتشينو في بار بوديقا، شارع ويليز عام 1989.
مشروبات مشابهة للفلات وايت
-يختلف الفلات وايت خاصة عن الكابتشينو الجاف الذي يتكون من رغوة مزبدة وجافة وليست حليب سائل، ولكن الفلات وايت فيشمل على حليب أو مايكروفوم وليست رغوة، يجب أن يكون الحليب مخملي وليس رقيق ليكون أقوى، كما يتطلب ريستيرو جرعة إسبريسو ليتم ترشيحه ويتجنب النكهة اللاذعة يعد الفلات وايت شبيه بالكابتشينو الإيطالي الأصلي الذي يتكون من جرعة إسبريسو مع الميكروفورم ويُقدم في كوب سعته 160 إلى 150 مل (5.3 إلى 5,6 أونصة).
-قهوة كون إيتش الإسبانية شبيهة بالفلات وايت ولكن يُستخدم فيه الحليب المبستر أما الفلات وايت فيُستخدم فيه وعادة بدون رغوة إلى 70 أو 80 درجة مئوية (150-170 درجة فهرنهايت)، فتبخير الحليب إلى هذه الدرجة سيحافظ على الدهون والبروتين في الحليب ويحافظ على النكهة الجميلة، وقد تفقد هذه النكهة إذا قمت بتبخيره إلى درجه عالية كما تفتقد قهوة الكون إيتش للميكروفوم وأيضا تعد الفلات وايت واللاتيه متشابهتان، ويخطئ بعض الأشخاص باعتقادهم أن الفرق الوحيد هو الكوب، ففي استراليا يقدم الفلات وايت في كوب سيراميكي وعادة بنفس (200 مل، 7.0 أوقية) ككأس اللاتيه، ومع ذلك فإن بعض المقاهي الأسترالية تقدم اللاتيه مع الكثير من الرغوة
