طريقة تنظيف السمك الماكريل وسمك الماكريل وفوائد السمك الماركيل ونصائح عند شراء الماكريل وطريقة عمل سمك الماريكل، هذا ما سوف نتعرف عليه فيما يلي.
طريقة تنظيف السمك الماكريل
السمك الماكريل واحد من أنواع السمك الشهيرة للغاية، وهناك طرق مختلفة لإعداد سمك الماكريل لكن كلها تبدأ من تنظيفه وهنا سنخبرك طريقة تنظيف السمك الماكريل السنجاري:
-اغسلي السمك.
-اقطعي الرأس والذيل.
-ضعي السمكة على جانبها واصنعي شق طولي من الظهر .
-أزيلي سلسلة الظهر مع تثبيت جسم السمكة.
-تخلصي من الأحشاء واغسلي السمك ثم اتركيه حتى يتخلص من الماء الزائد
سمك الماكريل
سمك الماكريل هو أحد أنواع الأسماك المميزة التي لها العديد من الفوائد للجسم، حيث ينتمي سمك الماكريل إلى فصيلة تسمى الأسقمريات شعاعيات الزعانف، ويوجد بكثرة في البحر المتوسط والبحر الأسود والمحيط الأطلسي، ويمكن أيضًا أن يتم اصطياده بقرب الخلجان الواسعة، ويتميز الماكريل بشكله الاسطواني وكثرة حراشفه التي توجد على جانبيّ الظهر والبطن، كما يعد الماكريل من الأسماك التي لها مذاق مميز، ومن الأطباق المحببة لدى الكثير من الأشخاص، بالإضافة إلى أن سعره رخيص.
فوائد السمك الماركيل
1- الماكريل مصدر غنى بالأوميجا 3
أفضل طريقة لزيادة كمية الأوميجا 3 هي استهلاك المزيد من الأسماك الغنية بهذه الدهون الأساسية، ويحتوى قطعة الفيليه الواحدة من الماكريل على 2670 ملليجرام من الأوميجا 3.
والأوميجا 3 لها مجموعة واسعة من الفوائد الصحية منها: تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، تحسين الإدراك والانتباه.
2- يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين ب 12
فيتامين B12 هو واحد من العناصر الغذائية الأكثر أهمية لصحتنا، ويمكن أن يسبب النقص فى هذا الفيتامين فقر الدم ويحتمل أن يتلف نظامنا العصبي.
3- يحتوى على مستويات منخفضة جدًا من الزئبق
على الرغم من أن المأكولات البحرية مغذية ومفيدة للجسم بشكل عام، إلا أن إحدى النقاط السلبية هي أنها يمكن أن تتأثر بالتلوث بالزئبق، ويعد الماكريل من أقل الأسماك فى نسبة الزئبق.
4-مصدر غنى بالبروتين
الماكريل مصدرًا ممتازًا للبروتين، وتقدم شريحة الماكريل العادية 20.8 جراماً من البروتين.
5-غنى بفيتامين د
يعد نقص فيتامين د مشكلة كبيرة بسبب قلة التعرض للشمس، ويعد الماكريل من المصادر الرئيسية لفيتامين د بعد آشعة الشمس.
6-مصدر ممتاز للسيلينيوم
فائدة صحية أخرى من الماكريل هي أن شريحة صغيرة واحدة توفر 71 ٪ من السيلينيوم وهو معدن أساسي يحتوي على العديد من الوظائف الهامة في أجسامنا منها: تعزيز المناعة، إنتاج الحمض النووي، تنظيم هرمونات الغدة الدرقية، انخفاض علامات الالتهاب فى الجسم.
7- تحسين صحة القلب والأوعية الدموية
قد يساعد كل من أوميجا -3 والسيلينيوم على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، وكذلك الماكريل مصدر غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن المرتبطة بصحة القلب، مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك.
نصائح عند شراء الماكريل
عند شرائك لسمك الماكريل يجب أن نتأكد من كونه طازج حتى نستفيد من عناصره الغذائية، تابعوا هذه النصائح البسيطة جداً:
– يجب أن تكون عيون السمك لامعة ومشرقة وواضحة وذلك دليل على أن السمك طازج جدًا.
-يجب أن تكون رائحة السمك ليست نفاذة وقوية أو غريبة أو تظهر عليها رائحة كريهة.
-الخياشيم تكون حمراء اللون ورطبة الملمس.
– جسم السمك يجب أن يكون قاسي ومتماسك ولا تتمايل وتنحني من جزء الذيل أو جزء الرأس.
– أما بالنسبة لشرائح السمك ننصحك بشراء الشرائح التي يظهر فيها اللحم رطب وشفاف قليلاً.
طريقة عمل سمك الماريكل
المكونات:
– عدد 2 من السمك الماكريل متوسط الحجم
– ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم
-ثمرتين من الفلفل الحار المفروم (ناعم)
-ملعقتان كبيرتان من الكرفس المفروم
– ملعقتان كبيرتان من الشبت المفروم
– نصف كوب من عصير الليمون
– نصف كوب من الزيت
– ملعقة صغيرة من الكمون
– ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
– ملعقة صغيرة من الشطة
– ملعقة كبيرة من الملح
– ثمرة من البطاطس المقطعة حلقات
– ثمرة من الجزر المقطع
-حلقات فلفل رومي مقطع شرائح
– ثمرتين من الليمون مقطع شرائح رفيعة
مكونات الحشو
-ثمرة من البصل المفروم ناعم
– ثمرة من الجزر المبشور
-نصف كوب من الكزبرة المفرومة
طريقة التحضير
-احضري وعاء عميق وضعي به كلًا من الثوم المفروم + الزنجبيل الطازج المفروم + الفلفل الحار المفروم ناعم + الكرفس الناعم + الشبت المفروم + عصير الليمون + الزيت + الكمون + الكزبرة الجافة + الشطة في وعاء عميق.
– امزجي كل المكونات معًا جيدًا قومي بعمل شقوق في السمك وأضيفي به كل الخليط السابق حتى يتغلغل من الداخل والخارج جيدًا احضري صينية وضعي بها كل مكونات الحشو بما في ذلك البطاطس والبصل المفروم والليمون المقطع شرائح والفلفل الرومي ثم ضعي السمك أيضًا مع الخضروات في الصينية وادخليها الفرن الساخن مسبقًا حتى يصبح ناضج تمامًا
