طريقة ديناميت ربيان و صوص الديناميت و صوص ديناميت شرمب سهل و طريقة عمل الشريمب، هذا ما سوف نتعرف عليه فيما يلي.
طريقة ديناميت ربيان
المقادير
لتتبيل الروبيان:
2 كأس من الروبيان المقشر والمنظف
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة بودرة ثوم
1 ملعقة صغيرة أوريغانو
1 ملعقة طعام خل
لتحضير الصوص:
1 ملعقة طعام صلصة حارة
1 ملعقة طعام خردل
1 ملعقة طعام مايونيز
1 ملعقة طعام كاتشب
1 ملعقة صغيرة صويا صوص
1 بيضة
½ كأس من الطحين الأبيض
¼ كأس من نشا الذرة
1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
طريقة التحضير
-نضع الروبيان في وعاء ونضيف الملح والفلفل والبابريكا وبودرة الثوم والأوريغانو والخل ونحرك جيداً .
-نضع البيضة في وعاء ونخفقها جيداً ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود وبودرة الثوم ونضيف الروبيان ونحرك المكونات جيداً .
-نخلط في وعاء آخر كلاً من الطحين والنشا والبيكنغ باودر ونضعها فوق تتبيلة الروبيان ونحرك المكونات جيداً حتى يتم تغميس جميع قطع الروبيان بالتتبيلة تماماً .
-نحمي الزيت في قدر عميق ونقلي فيه الروبيان حتى يصبح لونه ذهبياً ثم نصفيه من الزيت .
-نبدأ بتحضير الصوص فنضع في وعاء كلاً من الكاتشب والمايونيز والخردل والصلصة الحارة والصويا صوص ونخلط حتى تمتزج مكونات الصوص جيداً .
-نغمس الروبيان الحار بمزيج الصوص ونضعه في طبق التقديم وبذلك يكون ديناميت شرمب جاهزاً للتقديم .
صوص الديناميت
المقادير
– كوب و 1/4 من الكاتشب.
– كوب من المايونيز.
– كوب من الصلصة الحارة.
– 1/4 كوب من الفلفل الحار.
– معلقة كبيرة من الشطة البودر.
– 1/4 كوب من العسل
– معلقة كبيرة من الثوم البودر.
طريقة التحضير
– عليك خلط المقادير جميعها مع بعضها البعض ثم يتم وضعها في الثلاجة.
– وهكذا يمكنك تقديمه كمقبلات والاستمتاع بطعمه المميز.
صوص ديناميت شرمب سهل
مقادير ديناميت شرمب بالصوص الفرنسي
500 غرام جمبري، مقشر ومزال منه الذيول
4 ملعقة كبيرة نشا
¼ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 بيضة
5 ملعقة كبيرة بصل أخضر، مفروم فرم خشن، للتزيين
للصوص:
½ كوب مايونيز
5 ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الحار
3 ملعقة كبيرة كاتشب
¼ 1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة عسل
1 فص ثوم مفروم
¼ ملعقة صغيرة زيت نباتي
¼ ملعقة صغيرة خل أبيض
طريقة عمل ديناميت شرمب بالصوص الفرنسي
-اغسلي الجمبري وصفيه بالمناشف الورقية، وجففيه جيداً.
-اخلطي الجمبري مع البيض، النشا، الملح والفلفل الأسود، قلبي المزيج -جيداً حتى يتجانس ويغطى الجمبري به تماماً من جميع الجوانب
-سخني الزيت في مقلاة كبيرة، اقلي الجمبري لمدة دقيقتين، ثم صفيه بعد ذلك على مناشف المطبخ الورقية.
-اخلطي مكونات الصوص معاً، حتى يتجانس المزيج.
-في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الجمبري مع مزيج الصوص حتى يغطى تماماً.
-وزعي الديناميت شرمب في أطباق التقديم، ووزعي فوقه بالتساوي البصل الأخضر، ثم قدميه على الفور.
طريقة عمل الشريمب
مقادير ديناميت شرمب
½ كيلو (500 جم) جمبري كبير، مقشر ونظيف
4 ملاعق كبيرة (60 جم) نشا بيضة
¼ ملعقة صغير (1.25 جم) ملح
¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) فلفل أسود
5 ملاعق كبيرة (75 جم) بصل أخضر (الجزء الأخضر) فقط
الصوص:
½ كوب (125 جم) مايونيز فص ثوم مفروم
5 ملاعق كبيرة (75 مل) صوص الفلفل الحار
3 ملاعق كبيرة (45 مل) كاتشب
ملعقة صغيرة (5 جم) عسل
ملعقة صغيرة (5 جم) خل
¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) بابريكا
¼ ملعقة صغيرة (1.25 مل) زيت
طريقة تحضير ديناميت شرمب
– في وعاء، ضعي البيض والنشا والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا. أضيفي الجمبري، وقلبي جيدًا.
– اقلي الجمبري في زيت غزير لمدة دقيقتين، ثم أخرجيه من الزيت، واتركيه جانبًا.
-في وعاء، ضعي جميع مقادير الصوص وقلبي جيدًا، ثم أضيفي الجمبري المقلي وقلبي.
-في طبق التقديم، ضعي بعض أوراق الخس، ثم ضعي الجمبري، ووزعي فوق باقي الصوص، ثم زينيه بالبصل الأخضر.
