طريقة طبخ الرز المصري الأبيض

طريقة طبخ الرز المصري الأبيض، وطريقة طبخ الرز المصري المفلفل، وطريقة عمل أرز الصيادية، وطريقة عمل أرز شرقي بالبهارات السبعة، وطريقة عمل الأرز الأصفر البسمتي، وطريقة عمل أرز مقلي بالدجاج، نتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

طريقة طبخ الرز المصري الأبيض

المقادير
– 2 كوب أرز مصري.
– 2 كوب ماء ساخن.
– 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
– 1 ملعقة صغيرة من الملح.
– 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
1. نغسل الأرز جيدًا ثم ننقعه بماء ساخن مدة نصف ساعة.
2. نغلي الماء في قدر كبير على النار.
3. نضيف الأرز والبهارات (ملح، فلفل) والزيت على قدر الماء ونخلط جيدًا، ونتركه على نار متوسطة لسلقه.
4. نسكب الأرز في طبق التقديم وصحتين وعافية.
نصائح
1. لتجنب تكسر حبات الأرز أثناء الطهي نخفض النار بعد الغليان.
2. بعد سكب الأرز يوضع عليه ملعقة صغيرة من الزبدة ويقلب الوجه فذلك يكسبه منظر جميل.

طريقة طبخ الرز المصري المفلفل

المكونات
– 1 كوب أرز مصري.
– ¼1 كوب ماء.
– 1 ملعقة كبيرة زبدة .
– 2 حبة حبهان.
– ملح (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
1. ضعى الماء، السمن، الملح، و الحبهان فى إناء الطبخ و ترفع على نار عالية حتى تغلى.
2. اغسلى الأرز جيداً من النشاء حتى تصبح المياه صافية تماماً وغير معكرة.
3. صفي الأرز جيداً من الماء وصبيه فى مزيج الماء المغلي.
4. غطي الإناء واتركيه على نار عالية حتى يغلى.
5. قلبى الأرز برفق حتى لا يلصق، غطيه ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج تماماً.

طريقة عمل أرز الصيادية

المقادير
– بصلة كبيرة، مفرومة ناعم.
– ثوم وكرفس مفروم (إختياري).
– ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
– ملعقة صغيرة كمون.
– 2 ملعقة زيت نباتي.
– رشة جوزة الطيب.
– 2 ملعقة صغيرة سكر (يمكن استبداله بـ 2 ملعقة كاتشب).
– 2 ½ كوب ماء.
– 2 كوب أرز مصري مغسول ومصفي.
طريقة التحضير
1. يحمر البصل في الزيت حتي يقترب لونه من البني ثم يضاف الكرفس والثوم ويقلب حتى يلين الكرفس ويصبح لون البصل بني.
2. يضاف معجون الطماطم والسكر أو الكاتشب ويستمر التقليب دقيقة.
3. يضاف الأرز ويقلب مع الخليط حتي يمتزج الكل.
4. يضاف الماء المغلي ويغطى القدر حتى يتشرب الأرز.
5. تقلل درجة الحرارة ويترك 20 دقيقة حتى ينضج.
6. يقدم ساخن مع أطباق السمك المتنوعة ويزين بأوراق الكزبرة أو البقدونس.

طريقة عمل أرز شرقي بالبهارات السبعة

المكونات
– كوبين ونصف رز بسمتي أو طويل الحبة.
– 5 أكواب مرق دجاج أو لحم.
– ملعقة صلصة طماطم.
– ملعقة صغيرة قرفة.
– ملح وفلفل.
– جوزة الطيب.
– رشة حبهان بودرة.
– عود قرفة .
– 7 حبات قرنفل.
– 7 حبات حبهان.
– ورقتين غار.
– ملعقة صغيرة حبوب فلفل أسود.
– يانسون.
– ملعقتين كبيرتين سمنة أو زيت.
طريقة التحضير
1. في وعاء، سخني الزيت أو السمنة أضيفي البهارات صحيحة مع الصلصة و شوحي الكل جيداً لتعزيز النكهة.
2. أضيفي الأرز وباقي البهارات أضيفي المرق المغلي غطي الأرز واتركيه على نار هادئة جداً إلى أن تتشرب كل السوائل.
3. يقدم بجانب المشاوي أو كطبق جانبي.

طريقة عمل الأرز الأصفر البسمتي

المكونات
– 350 غرام من الأرز البسمتي.
– 50 غرام زبدة.
– 1 ملعقة كبيرة من الملح.
– 1 ملعقة كبيرة من السكر.
– 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
– 6 حبات الهال/ الحبهان، مفرومة.
– 3/4 ملعقة صغيرة من الكركم.
– 5 ملعقة كبيرة من الزبيب.
– 500 ملل ماء.
طريقة التحضير
1. ضعي جميع المكونات في وعاء كبير، ثم سخني حتى يغلي الماء وتذوب الزبدة .
2. قلبي المكونات وغطي الوعاء ثم اتركيه على نار خفيفة لمدة 6 دقائق.
3. اخفضي الحرارة واتركي الأرز مغطى، لمدة 5 دقائق.
4. أنثري الأرز مع التقليب وقدميه في طبق دافئ.

طريقة عمل أرز مقلي بالدجاج

المكوّنات
– صدور دجاج – كيلوغرام.
– بصل – 1.
– ورق غار – 2.
– قرفة عيدان – 3.
– أرز – كوبان.
– بازيلاء – ربع كوب.
– جزر مبشور – ربع كوب.
– ملح – نصف ملعقة صغيرة.
– فليفلة حمراء مقطّعة إلى مكعبات صغيرة – 2.
– فليفلة صفراء مقطّعة إلى مكعبات صغيرة – 2.
– زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
– ماء للسلق – بحسب الحاجة.
طريقة العمل
1- في قدر، إغلي الكثير من الماء ثمّ اسلقي الأرز مع البازيلاء، الجزر، الفليفلة الحمراء والصفراء والملح حتى تنضج المكوّنات.
2- في قدر الضغط، اسلقي قطع الدجاج مع الماء المغلي، البصل، ورق الغار وعيدان القرفة ثمّ اتركيها تبرد وقطّعيها إلى شرائح. أتركي الدجاج جانباً.
3- في مقلاة عميقة ضعي الجزر، البازيلاء، الفليفلة الحمراء والصفراء مع الأرز وحرّكي.
4- اسكبي الزيت فوق القدر وقلّبي المكوّنات ثمّ أضيفي صلصة الصويا وحرّكي جيداً حتى تتحمرّ.