طريقة طبخ السلق، وطريقة عمل سلطة السلق، وطريقة عمل السلق بالزيت، وفوائد نبات السلق، نتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
طريقة طبخ السلق
المقادير
– مقدار كبير من نبات السلق.
– أربعة ملاعق زيت زيتون.
– حبتين بصل.
– حبتين ثوم.
– ملعقة ملح.
– ملعقتين سماق.
– ملعقة فلفل.
طريقة التحضير
1. يتم غسل السّلق جيداً بالماء ويفضل نقعه في الماء مدة ساعة بعد ذلك يتم تقطيع أعناق السّلق حيث سنستخدم ورق السّلق في الطبخ.
2. نقوم بوضع أوراق السلق في مصفاه حتى يتصفى من الماء.
3. نقوم بتحضير وعاء و نضع فيه الزيت، ثم نضيف البصل مقطع على شكل شرائح ويضاف الثوم أيضاً وبعدها يتم وضع السّلق في الوعاء.
4. نبدأ بتقليب المزيج السابق، ثم نضيف الفلفل والملح والسماق ومدة طبخ السّلق هي نصف ساعة بعدها يكون جاهزاً للأكل.
طريقة عمل سلطة السلق
المقادير
– 1 كيلو غرام ضلوع سلق.
– 2 كوب لبن رائب.
– 2 فص ثوم مهروس.
– 1 حبّة فليفلة حمراء، مقطعة حلقات.
– ملح وفلفل، حسب الرغبة.
– 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
– 1 ملعقة صغيرة طحينة
طريقة التحضير
1. أولًا: قومي بغسل ضلوع السلق تحت الماء الجاري، ثم اسلقيها في كمية كبيرة من الماء على نار عالية لمدة نصف ساعة حتى تنضج، وبعدها صفيها جيداً.
2. ابدئي في مزج الطحينة مع اللبن، الثوم، الملح، الفلفل ونصف كمية النعناع، صبي المزيج على ضلوع السلق، قلبي السلطة جيدًا.
3. انثري الكمية المتبقية من النعناع على الوجه، ثم زيني السلطة بحلقات الفليفلة.
طريقة عمل السلق بالزيت
المقادير
– 6 باقات سلق طازجة.
– 5 فص ثوم.
– 2 بصل كبير الحجم.
– 5 ملاعق زيت زيتون.
– ملح حسب الرغبة.
– فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
1. نغسل أوراق السلق جيداً و نجففها من الماء.
2. نبدأ في تقطيعها، ثم نتركها جانباً.
3. نقطع البصل والثوم ، بحيث يصبحوا على شكل قطع صغيرة.
4. نقوم بوضع الزيت في قدر على النار ثم نضيف البصل والثوم وبعدها نقلب قليلاً.
5. نضيف أوراق السلق ثم نقلبها قليلاً وبعدها نتركها لمدة لا تقل عن 25 دقيقة على نار هادئة .
6. أخيراً نضيف الملح والفلفل ونقدمها مع عصير الليمون و الرز بالشعيرية.
فوائد نبات السلق
– يساعد على علاج فقر الدم
يحتوى نبات السلق على الحديد، مما يسبب الانتظام في تناولها المساعدة في علاج فقر الدم، من خلال تعزيز إنتاج خلايا الدم الحمراء.
– تقوية العظام
تعتبر شوربة نبات السلق مصدراً ممتازاً للكالسيوم وفيتامين K، مما يساعد على نمو وتقوية العظام.
– الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية
تساعد شوربة السلق، على خفض ضغط الدم، وتعزيز الدورة الدموية، مما يساعد في الوقاية من أمراض القلب وخطر الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية.
وبالإضافة إلى ذلك، يحتوي نبات السلق على الكالسيوم والنحاس والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم، مما يساعد في تكوين الدم الأحمر، وتمدد الأوعية الدموية، وتنظيم مستويات ضغط الدم.
– تحسين الهضم
تساعد شوربة السلق على تقليل الالتهاب داخل الجهاز الهضمي وتعزيز حركات الأمعاء المنتظمة؛ وبالتالي ، القضاء الفعال على السموم من الجسم.
وذلك لاحتوائها على جرامات من الألياف الغذائية، ونيتروجين القابل للذوبان في الماء الذى يحتوي على مضادات الأكسدة الطبيعية والوظائف المضادة للالتهابات داخل القناة الهضمية.
– الحد من الإصابة بالزهايمر
أظهرت العديد من الدراسات أن تناول الخضراوات يومياً مثل السلق الذى يحتوى على مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة وتحمي خلايا الدماغ من طفرة الحمض النووي والضرر التأكسدي المفرط، وبالتالي يحد من خطر الإصابة بمرض الزهايمر ومرض باركنسون.
وعلاوة على ذلك، فأن نبات السلق يحتوى على نسبة عالية من البوتاسيوم وفيتامين K، وكلاهما ضروري في لتقوية القدرات المعرفية.
– الحفاظ على صحة العين
يحتوى نبات السلق على اللوتين والزيكسانثين، وهما نوعان من الكاروتينات التي تعزز البصر وتقلل من خطر الظروف المرتبطة بالعين.
حيث يعمل اللوتين وزياكسانثين على حماية شبكية العين والقرنية من الاضطرابات المرتبطة بالعمر مثل إعتام عدسة العين، الجلوكوما، وتنكس البقعة.
